Sörben párolt serpenyőben sült fűszernövény galuskával

Elkészítési idő:30 perc| Hozam: 8

Hozzávalók

• 2 1/2 font londoni rostély 2 hüvelykes kockákra vágva
• 1 evőkanál univerzális liszt
• 1 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 tk extra szűz olívaolaj
• 4 szelet prosciutto felkockázva
• 1 nagy hagyma szeletelve
• 1 kg gomba szeletelve
• 1 1/2 csésze sör
• 2 csésze marhahúsleves
• 1 csokor garni (petrezselymes kakukkfű ágak
• 1/2 csésze tej
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 1 csésze univerzális liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 tk metélőhagyma apróra vágva
• 2 tk kakukkfű frissen aprítva
• 2 tk rozmaring frissen aprítva
• 2 szál kakukkfű frissen

Útvonalak

Pörkölt posta

1. Egy nagy tálban keverjük össze és keverjük össze:
   2 1/2 font londoni rostély 2 hüvelykes kockákra vágva
   1 evőkanál univerzális liszt
   1/2 teáskanál só
   1/4 teáskanál őrölt fekete bors
2. Melegíts fel egy nagy holland sütőt közepesen magas lángon, és add hozzá:
   1 tk extra szűz olívaolaj
   4 szelet prosciutto felkockázva
   Körülbelül 5 percig főzzük enyhén barnára
   Add hozzá
3. Vágjuk ki a hagymát és a prosciuttót egy lyukas kanállal egy nagy tányérra.
4. A marhahúskockákat adagonként adjuk hozzá a forró olajhoz.
5. Minden oldalát megpirítjuk, és a marhahúst a hagymás tányérra szedjük.
6. Tegyük vissza mindent a holland sütőbe, és keverjük össze:
   1 kg gomba szeletelve
   1 1/2 csésze barna ale
   2 csésze marhahúsleves
7. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.
8. Tedd a pörköltbe:
   1 csokor garni (petrezselymes kakukkfű és babérlevél szálak összefűzve)
   Lefedve 2 órán át főzzük.

Gombóc

9. Körülbelül 20 perccel a tálalás előtt elkészítjük a gombócokat.
10. Egy közepes méretű tálban melegítsük a mikrohullámú sütőben magas fokozaton 45-60 másodpercig, amíg a vaj elolvad:
    1/2 csésze tej
    2 evőkanál sótlan vaj
11. Fakanállal keverjük össze:
    1 csésze univerzális liszt
    2 tk sütőpor
    1/2 teáskanál só
    2 tk metélőhagyma apróra vágva
    2 tk kakukkfű frissen aprítva
    2 tk friss rozmaring apróra vágva
12. Addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek, és nedves tésztát nem kapunk. Ne keverje túl.
13. Két kanál segítségével golflabda méretű tésztagolyókat dobunk a holland sütőbe a serpenyős sülttel együtt. Ha a serpenyős pörkölést kikapcsolta, győződjön meg róla, hogy újra fel van melegítve és forró, mielőtt a tésztát a serpenyős sülthez adná.
14. Tésztagolyókat nyomunk a folyadékba, hogy bevonják.
15. Ismételje meg a maradék tésztával. Körülbelül 8 gombócnak kell lennie.
16. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük lefedve, amíg a gombócok duplájára nőnek körülbelül 15-20 perc alatt.
17. Tegye át a serpenyőben sült tálba.
18. A serpenyős sültre szórjuk a következő levelekkel:
    2 szál kakukkfű frissen
19. Azonnal tálaljuk

Meghan Storey

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

Javasolt receptek

Gabrielle of Honest Fare megosztja a söröskenyér receptjét, amelyet egy dekadens grillezett szendvics készítéséhez használ, amely karamellizált hagymával, Fontinával és éles cheddar sajtokkal készül.

ördöggerinc bécsi lager

Amikor azt gondolta, hogy a kukoricakenyér nem lehet jobb, a Taylor Takes a Taste feldobja a Rogue Chipotle Ale hozzáadásával. A sör csipetnyi melege tökéletes kiegészítője ennek a kiadós vacsorastandardnak.

A New Belgium Brewing's Ranger IPA enyhe citrusos ízt kölcsönöz ezeknek a burgonyapürének, míg a bazsalikom kellemes színt és aromát kölcsönöz. Ezek tökéletes köretként szolgálnak egy kiadós vacsora mellé.

Ír stout gyömbéres torta pompás csokoládé tónusú sörből, mámorító rumos mázzal bevonva és melegen karamellizált almával.