A dán cigány sörfőzde, a Mikkeller kreatív vállalkozásba kezd, az AleSmith Brewing átveszi San Diego második legrégebbi kézműves sörfőzdejének napi üzemeltetését.
San Diego California (2015. december 8.) – Két világhírű söripari érdekeltség büszkén jelenti be egy kreatív együttműködés elindítását, amelynek eredményeként a bolygó leghíresebb cigány sörfőzdéje felvásárol egy tégla és habarcs sörfőzdét, hogy a magáénak tudhassa. Mikkel Borg Bjergsø, a dániai székhelyű alapító és kreatív szellem Mikkeller hivatalosan megállapodást kötött AleSmith Sörgyártó Vállalat Peter Zien tulajdonosa és sörfőzőmestere, hogy a duó új céget alapítson Mikkeller Brewing San Diego . Bjergsø és Zien tulajdonosi részesedéssel fognak rendelkezni abban az üzletben, amely az AleSmith eredeti székhelyén, a San Diego-i Miramar közösségben található Cabot Drive-on fog működni, és söröket gyártanak a világméretű kiadásra.
Az emberek mindig megkérdezték tőlem, hogy mikor nyitom meg a saját sörfőzdét, és a válaszom mindig az volt, hogy „soha”. Ez a legegyszerűbb válasz, de már évek óta ez jár a fejemben – mondja Bjergsø. Szeretek „cigánysörfőző” lenni, de tudom, hogy egy amerikai sörfőzde részesedése megváltoztatja a helyzetünket itt. A világ egyik legjobb sörfőzdében való sörfőzésnek valóban van értelme. Ha tudnak sört főzni, mint az AleSmith-nél, akkor tényleg nem lehet baj.
Bjergsø elképzelése a Mikkeller San Diego-i sörfőzési műveleteket fogja irányítani, amely ugyanazzal a 30 hordós sörfőző rendszerrel van felszerelve, az AleSmith, amellyel évente 15 000 hordó sört állítottak elő, majd az év elején egy sokkal nagyobb, 105 500 négyzetméteres létesítménybe költöztek, két háztömbnyire nyugatra. A leggyorsabb és leghatékonyabb átmenet biztosítása érdekében a Zien kezdetben a sörfőzési folyamat több összetevőjét felügyeli, és szükség szerint folyamatosan segítséget nyújt. Ezenkívül az AleSmith eredeti sörfőzde csapatának több tagja, akiknek a cégnél karrierjének nagy részét az eredeti sörfőzde működtetésével töltötték, a Mikkeller San Diego alkalmazottai lesznek, és átvezetik a létesítményt izgalmas második életébe.
Nagyon izgatott vagyok, hogy bejelenthetem ezt a partnerséget a sörgyártó világnak – mondja Zien, aki kisebbségi részesedést fog fenntartani az üzletben. Mikkel és én arra számítunk, hogy egyedi és ízletes, legmagasabb minőségű söröket készítünk, mivel mindketten AleSmith-szel és Mikkellerrel készítünk sört.
Bjergsø és Zien szívesen belevágtak sörfőzési karrierjük ebbe a megosztott következő fejezetébe, és a későbbi Mikkeller San Diego-i személyzettel együtt két sört készítettek az előbbiek által kitalált vadonatúj receptek alapján. Azok a sörök AleSmith-Mikkeller IPA (India Pale Ale) és AleSmith-Mikkeller APA (American Pale Ale) jelenleg a San Francisco-i Mikkeller bárban csapolják; AleSmith nemrég debütált 25000 négyzetméteres Miramar kóstolóterme; és számos kézműves sör-központú helyszín San Diego megyében. Eddig pozitívan fogadták őket a sörrajongók. A sörfőzési ütemterv következő része egy angol stílusú porter birodalmi felfogása, amelyet hasonló forgalmazási módszerrel adnak ki. Végül számos Mikkeller San Diego sört palackoznak majd, és szélesebb körben forgalmaznak országos és nemzetközi szinten.
A San Diego-ban kizárólag Mikkeller által főzött sörökön kívül Bjergsø új ásatásaiban a kézműves együttműködés központjává kíván tenni azáltal, hogy meghívja a világ minden tájáról ismert sörfőzőket, hogy olyan recepteket dolgozzanak ki és készítsenek, amelyek megmutatják, milyenek lehetnek a sörök és a lagerek. Ezáltal olyan kapcsolatokat épít majd ki, amelyek a Föld körüli ügetéssel töltött évtizede alatt szövődtek egy folyamatos küldetésben, hogy életre keltse sörötleteit a világ tehetséges sörfőzőinek segítségével. Emellett meg fogja szólítani az új és feltörekvő sörfőzőket, amelyek hullámokat keltenek az iparágon belül, és sok boldog visszatérést biztosítanak a sörfőzdék látogatói számára.
Míg a Mikkeller San Diego-i campus sörfőzési komponense – amely egy meghitt üzleti komplexumban öt lakosztályból áll – nagyrészt érintetlen marad, hamarosan megkezdődik az építés, hogy a 750 négyzetméteres kóstolótermet a Mikkeller globális sörbárjaihoz jobban illeszkedő belsőépítészeti koncepcióvá alakítsák. A mintavételi teret az előrejelzések szerint 2016 elején nyitják meg a nagyközönség előtt, és egy sor sört kínálnak, amelyek egyszerre mutatják meg a hagyományosan stílusos gyökereket, miközben felfedezően kalandosnak és bizonyos esetekben egyenesen fordulatosnak tűnnek. Ez lesz az egyetlen hely a világon, ahol a Mikkeller San Diego sörök teljes választékát egyetlen ülésben megkóstolhatják.
Mikkeller Brewing San Diego itt található 9366 Cabot Drive San Diego Kalifornia 92126 . Kövesse ezt a kasszasiker sörfőző partnerséget, hogy lépést tartson a fejleményekről @MikkellerSD a Twitteren.
MIKKELLERRŐL: Nyolc évvel ezelőtt Mikkel Borg Bjergsø http://www.mikkeller.dk .
AZ ALESMITH BREWING VÁLLALATRÓL: A Forged 1995-ben az AleSmith-et a fogyasztók és a kritikusok a világ egyik legjelentősebb kézműves sörgyártó cégeként ismerték el olyan elismerések mögött, mint a rangos nemzeti és nemzetközi sörversenyeken szerzett érmek, valamint az év kis sörgyártó vállalata a Great American Beer Festivalon. Az AleSmith fennállásának 20. évét ünnepli, miközben egy 105 500 négyzetméteres, csúcstechnológiás sörfőzdévé való terjeszkedésének első fázisait fejezi be, amely egy új, 80 hordós sörfőző rendszerrel rendelkezik, amely lehetővé teszi a vállalat számára, hogy tízszeresére növelje termelését. A bővítés részét képezi egy tágas, kétszintes kóstolóterem is, egy szabadtéri sörkerttel, valamint privát szobákkal és egy múzeummal, amelyet a San Diego Padres legendájának, Tony Gwynnnek szenteltek. Az AleSmith elismert sörsorát, amely magában foglalja a Speedway Stout IPA Nut Brown Ale Old Numbskull Barley Wine-t és a .394 Pale Ale-t, az Egyesült Államok 19 államában és négy országban forgalmazzák. A cég közösségi média csatornái közé tartozik Facebook Twitter és Instagram (@AleSmithBrewing) és hivatalos webhelyének URL-címe: http://www.alesmith.com .
Brandon Hernandez
Brandon Hernández egy díjnyertes San Diego-i székhelyű sör- és utazási újságíró, aki a megyei sörfőzdék tulajdonában lévő helyszínekről készített útmutatókat. 16 éve foglalkozik a söriparral, cikkek ezreivel újságmagazinokban és online üzletekben, és közel egy évtizedet töltött kézműves sörfőzdéknél. Jelenleg a San Diego Beer News ügyvezető szerkesztője, a FOX 5 San Diego-i söripari tudósítója, a The San Diego Union-Tribune munkatársa, valamint a Ranch luxuskiadvány élelmiszer-ital-szerkesztője.
