Coffee Stout és csokoládé kenyérpuding

Hozzávalók

• 1 csomag croissant tészta (én jobban szeretem a Wewalkát, mivel GMO-mentes)
• 4 dl keserű csokoládé durvára vágva
• 1 csésze kávé stout
• 1 csésze nehéz tejszín
• 1/2 vaníliarúd
• csipetnyi sót
• 1/3 csésze cukor
• 3 tojássárgája

Útvonalak

1. A kenyérpuding elkészítéséhez a croissant-t a csomagoláson található utasítások szerint süsse meg. Hűtsük le, majd vágjuk 1 hüvelykes háromszög alakú darabokra.
2. Változtassa meg a sütő hőmérsékletét 325°F-ra a főzés hátralevő részében. Helyezze a croissant darabokat egy tepsire, és süsse további 10-15 percig, hogy a kenyér kiszáradjon. Ezután tegye át a kenyérdarabokat egy 8 hüvelykes, négyzet alakú sütőedénybe, és öntse a sört a kenyérre.
3. Közben egy lábasban összekeverjük a vaníliarúd-rúdból készült tejszínt és a sót. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, azonnal dobjuk ki a vaníliarudat.
4. Egy közepes tálban habosra keverjük a tojássárgáját és a cukrot. Fokozatosan adjuk hozzá a forró tejszínt a tojásokhoz, miközben folyamatos habverővel ne keverjük össze a tojásokat.
5. Öntsük a csokoládét a kenyérbe. A tejszínt a kenyérre öntjük. Vízfürdőben 35-40 percig sütjük.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards sörételekkel és utazásokkal foglalkozó író, Charlotte-ban él. Munkái megjelentek a Men’s Journal Beer Advocate-ben, és szinte bármiben, amiben a Charlotte szó szerepel. Körülbelül rad haver, aki az NE IPA mozgalom büszke támogatója.

Javasolt receptek

Ezek a puha sütemények koncentrált, fűszerezett ünnepi sörből és narancshéjból olyan tésztát készítenek, amely vastagra tekerhető és mindenféle vidám ünnepi formára vágható. Teljesen élvezetesek úgy, ahogy vannak, de bátran díszítheti őket kedvenc cukormázával. Válassz egy télen melegebb stílust 40 alatti IBU-val, ünnepi fűszeres jegyekkel.

Sörben párolt báránycomb lassú tűzhelyben egy egyszerű, meleg és ízletes recept egy hideg napra. Párosítsa kedvenc belga stílusú quadrupel porterével vagy skót sörével.

A nappalok egyre hosszabbak, és kezdenek megjelenni a nyár ételei. Több időt tölt kint, és kevesebbet a konyhában. Ez a fekete bab kiváló gyors köret a következő mexikói ihletésű étkezéshez.

Colin Nicholson megnyerte az első díjat a Grand Teton Brewing Co. 2013-as pitesütő versenyén ezzel a csodálatos, Bitch Creek ESB-vel készült pekándiós pite recepttel.