Jégeső sörfőzés: egy GABF IPA aranyérmes sörfőzde belsejében

Chicago külvárosában Jégeső sörfőzés A 2017-es Great American Beer Festival (GABF) aranyérmes IPA-jával szerzett hírnevet, amely több mint 400 sört ért el a kategóriában. Bár a nemzeti elismerés szép, a Hailstorm Brewing a Tinley Park Illinois-i közösségi sörfőzdéjeként létezik.

[newsletter_signup_box]

A Hailstorm Brewing története generációkkal ezelőtt és egy másik kontinensen kezdődik. Brandon Banbury tulajdonos és fősörfőző elmagyarázza, hogy a nagyapám Hungryból származott, és hordókádár volt. Amikor ideköltözött, hordókat hozott magával, és szőlőt termesztett a hátsó udvarában. Apámmal együtt bort készítettek. Apám is házi sört főzött.

Nos, ahogy mondják, a komló nem esik túl messze a szőlőtől. Banbury elkezdte az otthoni sörfőzést, miközben nyolc év tapasztalatot halmozott fel az élelmiszer- és italgyártó rendszerek, valamint az építőmérnökök területén.

( UTAZÁSI: A kézműves sörfőzdék megér egy kitérőt )

Jégeső sörfőzés hobbiból lett szakma

2014-ben Branbury és Chris Schiller házisörfőzde úgy döntött, hogy a sörfőzési hobbit szakmává változtatják a Hailstorm Brewing megnyitásával.

Nem ellentétben a heves zivatarokkal, amelyek nem impozáns bolyhos fehér felhőkként kezdődnek. A jégeső söröző lassan fejlődött.

A hét hét napján itt voltam, Banbury azt mondja, hogy nem főztem minden nap, de dolgoztam a csaptelepen, szállítottam és értékesítettem. Régebben mindent megcsináltam.

medence sör

Alig ötödik éve működik a Hailstorm, amely ismertté nőtte ki magát Chicago környékén. Működését különösen azáltal bővítette ki, hogy a szomszédos irodaterületeket eredeti irodaparki csapos helyiségébe oltotta. Az extra négyzetméter lehetővé teszi, hogy a Hailstorm hamarosan egy konyhai teraszt és egy sörözőt építsen be, amely a német Biergarten mintájára játszik.

A Hailstorm bővítése nem jár tömeges terjesztési modellekkel vagy új helyek megnyitásával. Ehelyett a csaptelep élményének javítására összpontosít, beleértve a sör kínálatát is.

( UTAZÁSI: 5 Epic Craft Beer Road Trips )

Mivel a szőlőművelés együttműködik és sörfőzi a DNS-ét, nem meglepő, hogy a Hailstorm gyártása számos hordóban érlelt sört tartalmaz. A csaptelep látogatói egy padlótól a mennyezetig érő hordófalat fedezhetnek fel a magasba tornyosuló, fényes ezüst főzőtartályok mellett.

Valójában Banbury befejezte a terjeszkedésről szóló vitát, mivel csak egy sörgyártó vitatta meg a kérdést. Lehet, hogy ebbe a helyre teszem a savanyúságot (egy irányba mutat), a hordókat pedig oda (egy másik irányba mutat). Gondolkoznom kell rajta mondja.

A sörmenü növekedése

Manapság sem a hordók az egyetlen újdonság, amit a vásárlók felfedeznek a jégeső menüjében. A Hailstorm Brewing portfóliója jelentősen megnőtt, beleértve egy trifecta hozzáadását is New England stílusú IPA-k a keverékhez.

Kicsit vicces, Banbury azt mondja, elleneztem, hogy elkezdjem. Amikor először kinyitottuk… ideges lennék, ha valaki bemenne oda, és felpumpálna egy hordót, és felhős lenne. Soha nem gondoltam volna, hogy megcsinálom őket.

A kézműves sörfőzés nagyszerű tulajdonsága a sörfőzési ötletek megosztása. Jó példa erre Banbury látogatása a 2016-os philadelphiai Craft Beer Conference-en. Míg ott odamerészkedett Fáradt kezek sörfőzése hogy megkóstolja a ködös IPA-k gyűjteményét. Ezek a sörök inspirálták a stílus kutatására. És megszülettek a Hailstorm Cirrus Stratus és a Nimbus NE IPA-k.

( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )

A felhő nevű NE IPA sorozata mellett a Hailstorm együttműködött a Michigan’s-szel Átmeneti sörök A Boat Socks 2018 tavaszán történő létrehozásához. A sör egy dupla száraz komlós Northeast Double IPA (8,0% ABV). Annyira jónak mondják, hogy lekopogja a zokniját.

A New England vagy Northeast sörstílus egyike annak a sok közül, amelyet Banbury elképzelni sem tudott, amikor a Hailstorm Brewing megnyílt.

Kifejlődött. Nagyon sokféle stílust készítünk most. Soha nem gondoltam volna, hogy ennyi lágert csinálok, mondja.

bimbó könnyű kapor reklám

Az egyik ilyen láger, a Hailstorm Brewing Rock Out a Maibock Out-tal kétszer is ezüstérmet szerzett a GABF-en a bock kategóriában, szóval biztos van valamiben.

Amikor először elkezdtük… úgy gondoltuk, hogy többnyire a falon kívüli dolgokat fogjuk csinálni, amit Banbury mond.

Egyedülálló együttműködés a sörgyárakkal

Az egyedi sör főzésére vonatkozó mentalitás nyilvánvaló a közeli 350 Brewinggel – szintén a Tinley Parkban – való éves népszerű együttműködésben, amelyet a Howdy Neighbor epres-citromos Kolsch-stílusú sörnek neveztek. Annyira népszerű volt, hogy a Banbury 180 hordót főzött belőle 2017-ben, a két sörfőzde pedig 2018 áprilisában újra kiadta.

A fent említett együttműködések kettő a sok közül a Hailstorm számára, amely egy olyan sörfőző számára is megfelelő, aki az igazgatótanácsban is szolgál. Illinois Craft Brewers Guild és akinek az első számú vágya, hogy nagyszerű közösségi sörfőzdeként működjön.

Nem kell olyannak lennem, mint… más nagy sörfőzők – mondja Banbury. Szeretem, amit itt csinálunk.

A Hailstorm folytatja az önelosztást és az önértékesítést. Banbury felesége, Emily rendszeresen látható rendezvényeken és a csaptelepen. Ők ketten és a szorgalmas személyzet továbbra is visszafogott, alázatos és szimpatikus.

A Hailstormba csak annyit mondanak, hogy belépjünk a kézműves sörfőzés lényegébe, amely a helyi ital ötletére összpontosít.

szőke ale vs lager

Mathew Powers

Miután élete nagy részét tornádók kergetésével töltötte, Mathew úgy döntött, hogy íróként történészként és ivóként üldözi a sört. Írásbeli kommunikáció és történelem mesterfokozatával rendelkezik, és rendszeresen publikál nyomtatott és digitális formában különféle sör- és szeszesital-kiadványokon. Amikor nem ír (vagy sörözik), a családjával tölti az idejét, sportot néz, történelemkönyveket olvas, és olyan klasszikus autókról álmodozik, amelyeket nem engedhet meg magának.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.