Kasey Allen és Dan Sell alapítói a STIL Boise fagylaltozójának, amelynek étlapján kézműves sör is található. (A STIL)Eredetileg az ötlet A STIL – az élet legédesebb dolgainak rövidítése – egyszerűen az űr betöltése volt. Amerika egyik leggyorsabban növekvő városának, Boise Idahónak nem volt a belvárosában helyi, friss alapanyagokból készült fagylaltozó. Két barát, Dan Sell és Kasey Allen összeállt a tűzpróba módszerével, hogy otthon tökéletesítsék receptjeiket, mielőtt folytatták volna üzleti tervüket. De egy kis gondba ütköztek: mi lesz a téli időszámítással? Eladnának elég fagylaltot? Hogyan fűszerezhetnék a dolgokat, hogy túléljék Idaho hidegebb hónapjait?
[newsletter_signup_box]
Aztán támadt egy ötlet: Adj el egy lelkes sörivót, Allen pedig egy lelkes borivó azon töprengett, hogy van-e mód kedvenc italaikat beépíteni az üzletbe. Eleinte egyszerűen kettős rendeltetésű térként nyitották meg, az egyik sarokban fagylalttal, a másikban pedig bárral, hogy az év minden hónapját lefedje. De aztán egy lépéssel tovább mentek.
Eleinte ez volt: „Rendben, fagyizni fogunk, és mellé sört és bort is kínálunk, hogy megerősítsük az év lassabb részét télen” – mondja Allen. Aztán úgy alakult, hogy „Talán vannak módok arra, hogy összeházasodjanak a kettőt”.
Korábban is láttak már sört és fagylaltot – mi lenne, ha kézműves sört és bort töltenének a receptekbe? Vagy még jobb, ha megpróbálnák párosítani őket? Kiderült, hogy volt mód arra, hogy kombinálják azokat a dolgokat, amelyeket szerettek, és a STIL 2017 júliusában született.
Beer-infused Ice Cream Fagylalt és sör párosítások
Fagylalt és sör páros repülőjegyeket rendelhet a STIL-ben. (A STIL)A STIL sokkal több, mint egy fagylaltozó. Bár kétségtelenül elsősorban családi vállalkozásról van szó, egyúttal új, egyedi példát is jelent a kézműves sörök más piacokra való beszivárgásának hosszú listáján.
A menü éppúgy felkelti a kézműves sörök kedvelőit, mint az édesszájúakat. A kézműves sört és a fagylaltot ala carte alapon párosíthatja. Rendelhetsz egy fagylaltos sör úszót, például eszpresszót és karamell fagylaltot a helyben készült Lost Grove Brewing Milk Milk Lemonade (tej stout). Vannak sörrel átitatott ízek és repülési párosítás is.
(Összefüggő: A sörfőzdék és sörfőzdék szeretik a sörrel átitatott desszerteket )
A járatok négy darab 2 uncia-adag fagylaltot tartalmaznak, egyenként egy 5 uncia pohár sörrel, többnyire helyi sörrel: Levendula és bogyós fagylalt Medve-sziget Mézes levendula Kolsch; Mogyoróvajas fagylalttal Böfögő hód 's Mexikói csokoládé mogyoróvaj Stout; Mézes Bourbon fagylalttal Payette Brewing 12 Gauge hordó érlelt birodalmi mexikói csokoládé Stout; Coconut Rum kesudió fagylalttal Földanya Fantasy Island Coconut Brown; Bogyósorbet különféle helyi IPA-kkal. Az ötlet pontosan az, amire számítasz – veszel egy kanál fagylaltot, és lemosod a páros sörrel.
Az infúziókban az Idaho sörök uralják a tájat: a Payette Brewing Recoil IPA-ját vagy a Lost Grove-i Pistolero Portert használják a Stout és Oreo fagylalt különböző változataiban; A Powderhaus Brewing Evan's Gate Scotch Ale skót skót ízű.
(Lelet: Amerikai sörfőzdék a közelemben )
Az egyik fő ok, amiért szeretem ezt a párosítást, a sör tiszta malátasága, mondja Tyler Evans fejlécfőző. Powderhaus az Evan’s Gate készítői. Ez egy nagyszerű hely számunkra, mert olyan embereknek mutatják be termékünket, akik nem feltétlenül tudnak a termékünkről. Elvesznek egy receptet, amelyre sok időt fordítottunk, és egy sajátjukkal együtt használják, és szerintem ez fantasztikus.
A STIL-ben minden csapolt sört kifejezetten azért választanak ki, hogy párosíthatók legyenek a házi készítésű fagylalt ízekkel, és minden alkalmazottat kiképeztek a párkeresésre.
Az infúziós jégkrémek mindegyike alkoholtartalommal rendelkezik, de csak egy kicsi, jellemzően 2% ABV. Az infúziós ízekben használt sör csak erre való – íz.
Evans számára a párosítás a felnőtt és a gyermekkori párosítást jelzi egy pár sör a fagylaltozóban.
Gyerekkorra emlékeztet, és egy gyökérsört úsztat, mondja Evans kuncogva. Csak tudod, hogy ez nem gyökér sör.
Will McGough
Will egy nagy nomád és utazási rovatvezető, aki messziről profilokat készít és küld el. Ébredj és vándorolj filozófiáját az a sokféle mód ihlette, ahogyan az emberek élik életüket a világ különböző részein. Élvezi a gondolatot, hogy minden nap új lehetőségekre, új tájakra ébred, és az új érzésekre, amelyeket az előbbiek elkerülhetetlenül kiváltanak.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
