Legyünk őszinték. Miami városa nem éppen a kézműves sör imázsát árasztja. Ez azoknak szól, mint Portland Denver és Dél-Kalifornia. Miami a South Beach otthona, amely a gyéren öltözött férfiak és nők Mekkája, akik klubütemre készülnek. Miamiban nincs kézműves sör, igaz?
Azért vagyok itt, hogy elmondjam, van – és még sok minden!
Nem, Miami nem Portland. De ez nem is South Beach. Valójában South Beach a saját városa. Másrészt Miamiban van az iparosodott művészi negyed, Wynwood, ahol a kézműves sörfőzők azon dolgoznak, hogy elvegyék a reflektorfényt South Beachről.
spanyol befolyás
Wynwood egy történelmileg Puerto Ricó-i negyed, körülbelül három mérföldre északra Miami belvárosától. Egy tipikusan párás miami délutánon buszoztam október végén, hogy megnézzem magam. Sok mindent láttam, de a miami sztereotípiám nem tartozott közéjük.
Először a környéket vettem be. A szélein kissé kopottasnak tűnt. Az épületek nagy tömbök voltak, egyértelműen raktárak vagy gyárak egy másik életben. Most a környék által támogatott street art borította őket. Volt egy Star Wars téma, amely talán táplálta a közelgő megjelenés hype-jét Az ébredő Erő .
A környék korai szakaszában eszembe juttatott Cleveland Pittsburgh és Detroit Rust Belt trampolóhelyeim egyik felkapott változata. Mégis volt egy kifejezetten latinos fellángolás, amely elválasztotta Wynwoodot az Egyesült Államok bármely más raktárnegyedétől.
J. Wakefield BrewingVesz J. Wakefield Brewing például. A spanyol hatás jól látható a söreik nevében. Itt van El Jefe La Nada és Gourdita, hogy csak néhányat említsünk. De amikor a spanyol kapcsolatról kérdeztem, a csapos vállrándítással találkozott.
hogy érted? – kérdezte a nő.
Nos, néztem a neveket.
Ó, mondta a csapokra nézve. Azt hiszem, igen.
Úgy döntöttem, teljesen logikus, hogy a spanyol kapcsolat átment a fején. Ez egy sörfőzde volt egy Puerto Rico-i negyedben. Természetesen hatással lesz rájuk a környező kultúra. Kétszer is meggondolják a németek a nyelvi elnevezésük játékát? Vagy amerikaiak? Ugyanúgy hívnak egy sört El Jefe-nek, mint ahogy az ember viszonylag könnyen kereshet és megtalálhat egy The Boss nevű sört.
Betonparti sörfőzdeMiután ez az utólag nyilvánvaló felismerés a fejembe csapott, és elindultam az utcán Wynwood Brewing Co. hogy találkozzon Luis Brignonival. Eleinte nem sokat foglalkozott a szomszédság latin gyökerei és a sörfőzési jelenet közötti kapcsolattal.
A kézműves sör szerintem a tisztaságról szól, nem pedig arról, hogy honnan származik – mondta sötét Wynwood egyenruhájába és hátrafelé gömbölyű sapkába öltözve.
Jesse Morris egy kőhajításnyira van Betonparti sörfőzde gyorsan felismeri a latin hatást, és példaként a passiógyümölcs sörükre mutat rá.
Megtalálható itt, mert áthatja az itteni kultúrát, mondja. Sok ilyen [latin-amerikai] gyümölcs igazán érdekes söröknek felel meg. Az volt a gondolatunk, hogy „Menjünk, próbáljunk ki egy jó szart”.
Jesse, egy floridai bennszülött, aki bevallja, hogy a szakállát Portlandbe kellett volna helyeznie, New Yorkból kezdett kísérletezni fősörfőzdéjével, felkeresve a helyi termelői piacokat, és kipróbálta az ételt.
A sör az étel kísérője, mondja. Soha nem csak arról van szó, hogy mi van a pohárban. Arról szól, hogy mire fognak menni, miután elkészítették.
A Concrete Beach úgy néz ki, mint a Wynwood Brewing Co. ellentéte. A Concrete vadonatúj, hatalmas, és inkább az új amerikai kézműves sörfőzdékhez hasonlít, amelyek pénzügyileg kihagyhatják a mikroszakaszt, és nagyot kezdhetnek. A Wynwood úgy néz ki és úgy érzi, mint a környékbeli bár, ahol elmegyünk egy italra egy barátjával. Konkrét az első randevú, és Wynwood buli lesz, miután letelepedett. Ismerős érzés.
Kulturális Mozgalom
Visszatérve a Wynwoodba, Luis megosztja ismerős útját a sörfőzéshez. Az egyetemen kezdte, és apja úgy táplálta ezt a szokást, hogy vett neki egy Mr. Beer Kit-et.
A Wynwood Brewing Co. tulajdonosa, Luis BrignoniKicsit megszállott lettem, és megállás nélkül főzni kezdtem – mondja.
Amikor 2009-ben a sörfőzés felé fordult Miamiban, észrevette, hogy a jelenet kissé kiszáradt.
chophouse sörfőzde dc
Folyamatosan zaklattam a feleségemet, azt mondta, tennünk kellene valamit!
A többi csak néhány ütéssel boldog történelem. A Wynwood Brewing céget 2011-ben jegyezték be, és apját kivonta a nyugdíjból Orlandóban, hogy segítse az üzletet. (Luis apjának kartonból kivágott kivágása áll a bár mellett, és kapott egy róla elnevezett sört.) A zökkenők az általános bürokráciában jöttek. Luis úgy érezte, a helyi önkormányzatban senki sem érti a kis sörfőzde fogalmát.
Wynwood Brewing Co.Nem hiszem, hogy ezt megteheti, mert illegális a komlólepárlás. Luis azt mondja, mondták neki. Sok oktatás kellett hozzá.
Most 5000 hordóval számolnak 2016-ra, és Luis azt mondja, hogy otthon érzi magát. Még jobb, hogy örül, hogy hozzájárulhat a környék újjáélesztéséhez, miután aláírt egy bérleti szerződést, mielőtt még jó volt Wynwoodban lenni. Jelenleg a környéken találhatók a város legdrágább és legkeresettebb ingatlanjai. A legtöbb mindenhez fejlesztő tartozik. És Luis nagy örömére Wynwood határozottan más, mint South Beach.
Pontosan ez az, ami nem akart lenni. South Beach. Szeretik a flamingókat és az art deco-t. Ez jó, de mások vagyunk. Azt akartuk, hogy időben élesek legyünk, és hogy a környék identitása megszólaljon a márkaépítésben, mondja.
Jelenleg Wynwood egy igazán jó kulturális mozgalom élén áll.
Joe Bauer
Joe Baur utazási író és filmrendező, aki szereti a jó sörhosszú biciklizéseket és az eltévedést egy új városban. Amikor több mint egy hétig tud nyugodtan ülni, videói és szerkesztői munkái számos hazai és nemzetközi kiadványban szerepeltek. Követheti őt a címen joebaur.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
