Sör karamell kukorica perecsel

Elkészítési idő:20 perc| Hozam:2-3

Hozzávalók

• 1/2 csésze pattogatott kukorica
• 1/2 csésze kókusz- vagy földimogyoró- vagy repceolaj
• 1-2 csésze apróra vágott pekándió
• 1/2 csésze perec
• 12 oz üveg pekándió sör vagy barna ale
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 2 csésze barna cukor
• 1 csésze kemény (habos) tejszín
• nehéz csipet só
• 2 tk tiszta vanília kivonat
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna

Útvonalak

1. Melegítsük elő a sütőt 250°F-ra.
2. Egy nagy edényben olajat hevítünk magas lángon. Adjuk hozzá a fel nem pattogatott pattogatott kukoricát. Borító.
3. Folyamatosan mozgatva a serpenyőt és kissé szellőztetve a fedőt, pattintsa fel a kukoricát.
4. Vegyük le a tűzről, dobjuk ki a ki nem pattogtatott szemeket, és tegyük egy nagy tepsibe.
5. Hozzáadjuk a pekándiót és a perecet, és az előmelegített sütőben melegen tartjuk.
6. Hozzáadás barna ale és vajat egy serpenyőbe, és forraljuk fel alacsonyan. Hagyjuk 1/4-el csökkenteni.
7. Adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk kb. 10 percig, amíg sűrű szirupszerű nem lesz (a hideg vízbe ejtett karamellből egy kis golyó lesz).
8. Lassan adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze. Körülbelül 5 percig főzzük, amíg a karamell sűrű nem lesz.
9. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a vaníliás sót és a szódabikarbónát. A karamell felhabosodik.
10. Vegye ki a pattogatott kukoricás serpenyőt a sütőből, és öntse rá a karamellet. Addig keverjük, amíg minden jól be nem vonódik. Visszatesszük a sütőbe, és 15 percenként megkeverve 1 órán át sütjük.
11. Az elkészültség ellenőrzéséhez vegyen néhányat
12. A tepsit kivesszük a sütőből, és sütőpapíron szétterítjük a karamell kukorica keveréket, hogy kihűljön.
13. Ha nem eszik meg, azonnal tárolja légmentesen záródó edényben.

Meghan Storey

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

Javasolt receptek

Branden Moreau séfet a No-Li Brewhouse bérelte fel, hogy készítsen egy menüt csúcskategóriás kocsmai ételekből a nemzetközileg díjnyertes sörök mellé. Az Osso Bucco Wrecking Ball gomba mártással gyorsan a kocsma kedvence lett!

Ázsiai sörre rántott tofu taco házi készítésű kimchivel

Ezeket a szalonnával készült, porcukorral és sziruppal bevont belga gofrikat a Mother Earth Brewing Company Round About Chocolate Oatmeal Stout nevű termékével teszik még dekadensebbé.

Süsse meg ezt a dekadens csokoládétortát a Lakewood Brewing Co. Temptress Imperial Milk Stoutjával vagy kedvenc tejstoutjával.