Chris Davison sörfőző szerint a Snow Cone egy szezonális sör. (Wolf's Ridge)2016-ban at Wolf’s Ridge Brewing Columbus Ohio-ban megbeszéltük, hogy mennyit főzzünk a szokásos téli szezonban. Rosy Cheeks-nek hívtuk, és eredetileg szezonálisra fejlesztették, anélkül, hogy túl sztereotip lett volna. Erős barna sör volt, narancshéjjal és áfonyával. Nincs fűszer, nem túl édes. De így is elérte a várt ízeket, és elérte a végső célt, hogy beilleszkedjen más téli sörök közé. Először 2014-ben főztem meg a Rosy Cheeks-et, és a sört fűszerek nélkül készítettem, mert beleborzongtam a gondolatba, hogy készítsek még egy sablonos karácsonyi fűszerbombát.
Két évvel a Rosy Cheeks elkészítése után már nem éreztem. Azt akartam, hogy a téli szezonálisunk kitűnjön a magas ABV-vel fűszerezett sörök tengeréből. Ezzel párhuzamosan néhány frissen összehúzott egész tobozkomlót akartam használni. Egy erős pale ale recept mellett döntöttem.
( További szezonális sörhírek )
A sört egy szilárd müncheni maláta alapra építettük, hogy kellően jelen legyen ahhoz, hogy elviselje azt a komlómennyiséget, amit a sörbe akartam dobni. Egy 15 hordós tételhez kettéosztottunk egy 50 font súlyú negyedbálát Mosaicból. A fele a meleg oldalon a ugrálóba került, a másik fele pedig szárazugrásra szolgált. A Mosaic tobozokat Huell Melon komlópellettel is kiegészítettem.
A sör száraz és keserű volt, csodálatosan egyedi és ugráló aromával. Az első tétel tele volt a kandírozott görögdinnye és az uborkás víz jegyeivel. Végül úgy döntöttünk, hogy az egész kúpos komló minden változást hozott. Azóta annak a híve lettem, hogy ha lehetséges, teljes komlót használjunk fel erős és csodálatos aromájuk miatt.
( Táblázat: Hogyan válasszuk ki a megfelelő söröspoharat )
destihl normális
Néha a trend felrúgása a legjobb üzleti értelmet nyújthatja.
Amikor eljött az ideje, hogy elnevezzem a sört, nehezen tudtam. Azt akartuk, hogy úgy hangozzon, mint egy téli szezon, de egyben jelezze az egész tobozos komló használatát, ami nem túl gyakori a kisebb kézműves sörfőzdékben. Az is aggodalomra ad okot, hogy több Mosaic-ot szerződtettek, mint amennyit a téli szezonban felhasználhatok erre az egy sörre. Így hát rászántuk magunkat, hogy sláger legyen, és úgy döntöttünk, hogy a név sem hangozhat rosszul nyáron, ha egész évben szeretnénk főzni.
Szójátékokon és hóemberképeken vitatkoztunk. Végül valaki Snow Cone-t javasolt, és tökéletesen illeszkedett. A név lágy utalás a sörben dominánsan megjelenő mozaikkomlóra. A hókúp úgy hangzik, mintha nyáron vagy télen lenne értelme. Arra gondoltam, hogy a nyári verzióban esetleg megváltozik a malátaszámla vagy az ABV, de miután láttuk a sör sikerét az első naptól kezdve, úgy döntöttünk, hogy nem változtatunk ezen.
( Keressen egy amerikai sörfőzdét )
A Snow Cone sörünket olyan gyakran főztük, ahányszor a menetrend engedte, egész évben, és ebben a szezonban először mutatjuk be 6 kiszerelésben. Téli szezonellenes sörünk minden évszakban jól használható. Néha a trend felrúgása a legjobb üzleti értelmet nyújthatja.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
