Váratlan őszi kávésörök: Goldens, Sours

A kávéimádóknak már nem kell a sötét, nehéz vagy hordós érlelésű sörökre korlátozniuk a választásukat, amelyek leggyakrabban a hidegebb időjáráshoz kötődnek. A hőmérséklet csökkenésével és a levelek fordulásával néhány független sörfőzde ünnepli a szezon éles levegőjét és aranyszínű árnyalatait. A gondosan pörkölt kávék kiegyensúlyozó savassága és gazdag ízei utat törnek maguknak a frissítő aranysárga, csípős savanyú, gyümölcsös IPA-k és borsos szezonok felé, hogy összetett őszt hozzon létre. kávé sörök évadhoz méltóan.

A Banshee Cutter Coffee Golden Ale visszatérő útja | Insight Brewing | Minneapolis MN

A könnyed pörkölt aromáival az Insight Brewing kávé golden ale-je a citrusfélék és a méz jegyeit mutatja, amelyek ropogós kávéédességet eredményeznek. Sima krémessége a tejeskávéhoz hasonlít. Konzervben és csapolt is kapható, ezt az egész év kedvencét nitrón is tálalják.

Cafe Sour | Newburgh Brewing Company | Newburgh NY

Newburgh Brewing Company A ’s Cafe Sour egy etióp ihletésű savanyú, hidegen főzött Yirgicheffe kávéval, amelyet erjesztés után adnak hozzá. Christopher Basso sörmester azt mondja, hogy kávésört szerettünk volna készíteni, de a szokásos porter stout vagy barna ale helyett úgy döntöttünk, hogy teljesen más utat választunk. Elmagyarázza, hogy az általuk egy helyi Plowshares Coffee pörkölőtől származó etióp kávé olyan savassággal rendelkezik, amelyet csapatuk szerint jól kölcsönöz egy savanyú sörnek.

A kávé irányította a recept többi részét, és más, Etiópiában őshonos összetevőket is tartalmaztak, beleértve a teff-et (egy gabona) és a Gesho-t (egy ízesítő gyökér). Christopher azt mondja, hogy az eredmény valami igazán egyedi. A sör illata gazdag ízű sötétkávé, de maga a sör olyan, mintha egy pohár kellemesen fanyar jeges kávét innánk.

( SZEZONÁK: 2017-es szokatlan sütőtök sörök )

Kindling Coffee Kolsch | Burial Beer Co. | Asheville NC

Burial Beer Co. nem hiszi, hogy a kávésörnek sötétnek kell lennie. Kilépnek a sötét sörösdobozból a Kindling Coffee Kolsch-al. A Kolsch ale élesztővel fermentált főzet pilsnerrel és pelyhes búzával, amely az észak-karolinai Counter Culture Coffee-tól származik. A kávé a savasság és a pörkölt jelleg egyensúlyát ad a maláta simaságához.

Kávészőke | Négy napos Ray Brewing | Fishers IN

Egész évben kínált kínálat kizárólag tervezetben szolgált fel Négy napos Ray Brewing a Coffee Blonde malátás és édes ízű, citrusgyanta és cédrus árnyalataival. Brooke Killey marketingigazgató azt mondja, hogy együttműködünk a helyi kávépörkölővel, az Indie Coffee Roasters-szel, hogy frissen pörkölt, kis tételben, egyedi eredetű kávét biztosítsunk, hogy keveredjen a szőke receptünk ízeivel. Az eredmény egy üdítő házasság a citrusfélék és a pörkölt kávé között. A szőke stílus lehetővé teszi, hogy a kávé ragyogjon, és átvegye a vezetést.

Coffee Saison | Peddler Brewing Company | Seattle WA

Csapnál őszre Peddler Brewing Company A ’s Coffee Saison egy klasszikus francia parasztházi sör. Helyben pörkölt kávéval főzve könnyed citrusos és földes jegyeket kölcsönöz sima lecsengéssel. A társtulajdonos, Haley Keller azt mondja, hogy a forralás végén 10 percig meredeken őröljük a kávét, így hasonlít egy francia présfőzelékhez. Ez lehetővé teszi, hogy a könnyed pörkölt kávéból több gyümölcsös jegyet kapjunk, kiegészítve a francia Saison élesztő könnyedebb és borsosabb jegyeit.

baloldali sörgyártó cég

Tropic Blunder | Cleophus Quealy Beer Company | San Leandro CA

Októberig csapolható Tropic Blunder egy ananászsal és hidegen sajtolt kávéval erjesztett birodalmi IPA a Zocalo Coffeehouse-tól San Leandróban. Cleophus Quealy sör A cég tulajdonosa és sörfőző Dan Watson furcsa és csodálatos sörként írja le.

Határozottan nem a normál IPA-ja! Az Ethiopia Yirgacheffe kávé földes pörkölt és csokoládé ízeket kölcsönöz, amelyek fűszeres rozsmalátával, valamint a citra és a mozaik komló trópusi ízeivel keverednek – mondja Dan.

( SZEZONÁK: További 2017. őszi sörkiadások )

Cranknbrew Coffee Pale Ale | Snowbank Brewing | Fort Collins CO

Szerint Snowbank sörfőzés ’s Sarah Barlow Cranknbrew valami sikeres kísérlet volt. Eredetileg kis tételként tervezték, de a sör olyan sikeres lett, hogy a Snowbank teljes munkaidőben elkezdte gyártani a sört.

A sör ötletét az a gondolat vezette, hogy a minőségi kávébab gyümölcsös jegyei kiegészítik egyes komlófajták gyümölcsös jegyeit. Egy pale ale-t választottunk, és egy száraz komlóval kombináltuk, sok friss etióp szemes kávéval, amelyeket barátaink pörköltek az utcán lévő Peritus Coffee Roasters-ben. A főzetet ropogós és tiszta halvány sörként írják le, amely egy erőteljes adag friss, helyben pörkölt kávéval van átitatva.

hegyi állam sörfőzde menüje

Kávé | Libertine Brewing Company | San Luis Obispo CA

Stephen Ruddy fősörfőző azt mondja Libertine Brewing Company ’s Coffeetine aranysavanyú kávéval akkor jön létre, ha megtalálják a megfelelő kávét, vagy a hangulat megfelel nekik. Stephen azt mondja, hogy az elmúlt néhány tételben a Honey Co. kávépörkölőkkel kötöttünk együttműködést itt, San Luis Obispo-ban, és megpróbáltuk a kávékat a táplálékunktól származó Wild Golden Ale-vel úgy párosítani, ahogyan a profilnak megfelelő komlót vagy gyümölcsöt találna. Mivel a miénk arany alap, inkább enyhe savanyú virágos és gyümölcsös jegyeket keresünk, és igyekszünk nem hozzáadni semmilyen színt. A legutóbbi adagot úgy írja le, hogy a kávé trópusi gyümölcsös jegyeit tartalmazza, ami valószínűleg váratlan, ha megszokta a sötétebb sörökben gyakran használt sötét pörköléseket.

A Coffeetine palackgyártása korlátozott, de jelenleg a Libertine’s Morro Bay és San Luis Obispo telephelyein forog. Ha lemarad az idei őszről, valószínűleg tavasszal a következő tétel a sörgyár Tagklubja rendelkezésére fog állni.

Lori Rice

Lori Rice egy fotós író és táplálkozástudományi tudós Kalifornia központi völgyében. Több mint egy évtizede egy bécsi sörkertben rajongott az utazási ételkultúráért és a jól megmunkált sörért, aminek eredményeként megjelent a „Food on Tap: Cooking with Craft Beer” című szakácskönyve (Countryman Press, 2017). Amikor nem az ételekről és italokról ír, és nem fényképezi a folyamatot, Lorit ott találják, amint férjével utazik, hogy kivizsgáljon minden ételt és sört az Egyesült Államokban és külföldön.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.