Hitel: CraftBeer.com craftbeer.comA Hopheads 2018 a te éved. A Nemzetközi Gyógynövény Szövetség Az év gyógynövényének ismerte el a komlót, amelyet Green Gold-nak neveznek.
A komló természetesen a sör négy fő összetevőjének egyike, a vízmalátázott árpa és élesztő mellett. A gyógynövény sörfőzési képessége az egyik oka annak, hogy a szervezet elismerte.
A komlóüzem elismerésével az egyesület tehát nem csak a komló sörgyártási fűszerként való felhasználása iránt mutat érdeklődést. [De] A csoport ismerteti a komló összetevőinek antibakteriális hatását, valamint a bőrre és hajra gyakorolt pozitív hatását is. Örülnénk, ha a komló éve elősegítené a „zöld aranyunk” iránti lelkesedést.
( OLVAS: A kísérleti komló az IPA jövője? )
A miénk Sörszótár (ami tele van tudással) azt tanítja:
Amellett, hogy hozzájárul a keserűséghez, a komló aromát és ízt kölcsönöz és gátolja a baktériumok növekedését a sörben és a sörben. A komló a főzési szakasz elején (keserű komló), közepén (ízesítő komló) és végén (aromakomló) vagy még a főzési folyamat későbbi szakaszában kerül hozzáadásra (száraz komló). A komló hozzáadása a sörhöz Kr.e. 7000-1000-ből származik; a komlót azonban a fáraói Egyiptomban sör ízesítésére használták ie 600 körül. Németországban már Kr.u. 300-ban termesztették, és a középkorban széles körben használták francia és német kolostorokban, és a tizennegyedik és tizenötödik század körül fokozatosan felváltották a többi gyógynövényt és fűszert. A komló használata előtt a sört gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítették, mint például boróka koriander kömény szerecsendió tölgylevél hársfa szegfűszeg rozmaring encián gaussia kamilla és egyéb gyógynövények vagy fűszerek.
A közelmúltban a Brewers Association által a CraftBeer.com kiadói által készített 2016-os komlóhasználati felmérés megállapította a legnépszerűbb komló az amerikai sörfőzők között volt a Cascade Centennial és a Chinook.
( OLVAS: A New England-stílusú IPA az Anti-IPA )
Nem titok a Amerikai stílusú IPA legalább egy évtizede a kis sörfőzdék központi sörstílusa. A Great American Beer Festival® versenyen 2002 óta ez a legtöbb nevező kategória; A 2017-es verseny tartalmazza több mint 400 bejegyzés az amerikai stílusú IPA kategóriában.
Még akkor is, ha az IPA-k vagy a divatos New England-stílusú IPA-k nem a te dolgod, a választott söredben komló van, szóval emeljünk egy pohárral a Green Goldra! Egészségére.
Jess Baker
Jess Baker 2010-ben besétált egy sörfesztiválra, és rájött, hogy a sör nagyon messze van attól, amit apja a 70-es évek óta ivott. 2016 tavaszától 2020 tavaszáig a CraftBeer.com főszerkesztőjeként dolgozott, és történeteket közölt azokról az emberekről, akik az Egyesült Államok kézműves sörfőzése mögött állnak. Ő egy futó, egy megrögzött Springsteen-rajongó, egy anya, aki mindig családbarát sörfőzdéket keres, és mindig egy baromi jó portást keres.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
