Hozam:5 csésze
Hozzávalók
- 3 csésze víz
- 1 csésze kézműves sör (Javasolt stílusok: brown ale pale ale dubbel wit)
- ¼ csésze kóser só
- ¼ csésze csomagolt világos barna cukor
- 2 szál kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 Fresno chili hasított
- 1 csésze jégkocka
Útvonalak
- Közepes edényben
- Öntse a sóoldatot a fehérjére vagy Ziploc zacskóba a fehérjékkel. Hűtse le, és kövesse az alábbi útmutatást a sóoldat idejére vonatkozóan. Dobja ki a sóoldatot, amikor a fehérjét eltávolította, és szárítsa meg a fehérjét főzés előtt.
- A sóoldat időtartama a fehérje méretétől függ; egy egész pulyka sokkal tovább tart, mint néhány csirkecomb; a sütéshez egészben hagyott karaj hosszabb ideig tart, mint a karajra vágott karaj. Ügyeljen arra, hogy ne sózza túl, különben az étel túlsós ízű lesz.
- Csont sertéskarajban: 6-12 óra
Egész csirke: 4-8 óra
Csirkemell: 1-2 óra
Egész fürj: 2-4 óra
Kacsamell vagy -comb: 4-6 óra
Egész sertéskaraj: 8-12 óra
Fácánmell: 4-6 óra
Csirkecomb: 4-6 óra - Kitermelés: 5 csésze vagy akár 2 kiló fehérjéhez elegendő.
Töltési idő
Dulye Ádám
Dulye Ádám a Brewers Association és a CraftBeer.com ügyvezető séfje. Dulye az Amerikai Kulináris Intézetben végzett, és társszerzője a CraftBeer.com Sör és A sörkamra: Főzés a kézműves sör és a nagyszerű ételek találkozásánál
A Beer Cook két sört használ sütőtöklevesében, a Shipyard Brewing Company Pumpkinhead-jét, hogy kiemelje a sütőtök ízét, a Brewery Ommegang Abbey Ale-ét pedig az édesebb karamell és gyümölcs jegyei miatt.
Olvasson tovább
Süsse meg ezt a dekadens csokoládétortát a Lakewood Brewing Co. Temptress Imperial Milk Stoutjával vagy kedvenc tejstoutjával.
Olvasson tovább
Az első alkalom, amikor töltött gabonás granolát készítettem Cork Írország megyében, három hónapig egy 100 hektáros működő farm főzési programja alatt. Egy barátom új-zélandi sörfőző volt, és az amerikai hálaadás napjának nagy részét azzal töltöttük, hogy egy tehenekkel körülvett ír házikóban száraz komlós, bodzavirágos sört főztünk. Ez volt a harmadik alkalom, hogy házi sört főztem: a sör nem volt rossz, de nem is nagyszerű. Kiemelkedő volt a pirítós, rágós granola, amit a kimerült gabonából készítettünk, melengető fűszerekkel, szárított gyümölccsel és sötét juharsziruppal. A granolát a jersey-i tehenek joghurtjával ettük meg a közelben lévő joghurtot, ami olyan zsíros volt, és halványsárga kupakban a fedőre tapadt tejszín savanyú volt. Ez a granola annak az első alaptételnek a kiterjesztése volt, amelyet a főzés és a gazdálkodás során megtanultam: ne pazarold.
switchback sör vermontOlvasson tovább
A ModernDomestic webhely Jenna Huntsberger rögeszméjét mutatja be a cukrászsütemény-desszertek sütése és az édes Washington D.C. élete iránt. Íme a receptje egy finom sütőtökös sörfagylalthoz!
Olvasson tovább
