Fekete projekt spontán
reno sörfőzde
A ROSWELL a szupergyümölcsös sörök új sorozata, amelyet Lambic-ihlette spontán erjesztésű hordóban érlenek, majd hat különböző gyümölcs egyikének magas szintjével utalnak rá. A sorozat évente egyszer lesz palackfelszabadító parti, amely két napon át 2017. július 22-23. A ROSWELL 100 százalékban spontán, ami azt jelenti, hogy lehűtötték menőhajó egy éjszakán át lehetővé téve, hogy a forró sörlé (nem erjesztett sör) összegyűjtse a mikrobákat a levegőből. Ezek a mikrobák vad élesztők és baktériumok, amelyek erjesztik a sört és természetesen megsavanyítják. A ROSWELL 2016 őszén készült, amikor a Black Project kibővítette új hordós pincéjét, több mint 140 tölgyfahordóval, négy lyukasztóval, egy kis 12 hl-es fouderrel és egy egyedi építésű réz hűtőhajóval.
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai kézműves sörfőzdét )
2016 augusztusában a Black Project átvette a Former Future Brewing Company csaptelepét, amely visszavonta a Former Future-t. Mindkét vállalkozás James és Sarah Howat tulajdonában van, de a férj és a feleség csapata úgy döntött, hogy figyelmüket a tiszta sörökről (nem savanyú), mint a porter cream ale és a stout a spontán és vad sörökre összpontosítják, mint a savanyú vegyes kultúrájú saisons és a Lambic vagy Gueuze ihlette sörök – egy két- és hároméves hordós spontán hordó keveréke. Bár az ügyfelek azt gondolhatják, hogy a Former Future és a Black Project két külön sörfőzde, mindkét sörfőzde 2014. január 1-jén nyitotta meg kapuit, és ugyanazt a sörfőzési rendszert használta. A Black Project söröket eredetileg az épület tetején hűtötték, két 2BBL / 60 gal-os edényben, majd a sört hordókban erjesztették. Ez elkülönítve tartotta a savanyú sört a tiszta sörtől, megakadályozva, hogy a vadon élő mikrobák megsavanyítsák a nem savanyú sört. Az első Black Project spontán sört 2014 februárjában főzték meg, és 2014 augusztusában a Black Project kiadta Colorado első spontán sörét FLYBY néven. A FLYBY érmet nyert a versenyen Nagy Amerikai Sörfesztivál abban az évben. Ezt követte egy újabb érem ugyanebben a kategóriában az azt követő évben. Colorado egyetlen 100%-ban spontán és vad sörfőzdéjeként minden sör, amelyet a Black Project a South Broadway-n, Denverben állít elő, kizárólag a környezetből származó élesztővel, vagy pedig a takarmányozott gyümölcsökből és virágokból készül. Egykori mikrobiológusként és középiskolai természettudományok tanáraként James Howat – sörkeverő és társtulajdonos – tapasztalatait és hátterét egy olyan egyedülálló sör létrehozására használja fel, amelyet egyetlen más sörfőzdében sem lehet az egyes cellákig megismételni.
( OLVAS: Megjelent a nagy amerikai sörfesztivál jegyértékesítése )
mi az az altbier
A ROSWELL jelen kiadása a sörfőzde azon küldetését követi, hogy innovációt végezzen a spontán erjedés kutatásában és fejlesztésében, és azért jött létre, hogy bemutassa az általuk szupergyümölcsösnek nevezett koncepciót, ahol a sörfőzde a lehető legtöbb gyümölcsöt használ fel, miközben sörnek nevezi.
A ROSWELL-t évente egyszer, késő tavasszal készítik egy lambikus ihletésű sörceféből, amelyet korábban ősszel főztek. Ez mélyebb ízt ad a sörnek, de alacsonyabb savassággal, mint egy hordóban töltött nyár után – ideális, ha figyelembe vesszük a gyümölcsben természetesen jelenlévő savasság mennyiségét. A ROSWELL-nek gazdag és gyönyörű spontán íze van, határozott funkcival és összetettséggel, amely megállja a helyét, és beleolvad az élénk gyümölcsíz és aroma nagy mennyiségébe. Az igazi vadon fogott mikrobák azt jelentik, hogy a sör finoman száraz, miközben hihetetlen mennyiségű gyümölcsízt tartalmaz. Ízek közé tartozik a sárgabarack szeder áfonya guava málna és az áfonya.
Július 22-én a Black Project bemutatja a ROSWELL palackok közül öt változatát a Tender Belly Bratwurst különleges BrewedFood párosításával pain de mie bun kimchivel és gochujang majonézzel, Hop Ash burgonya chipsekkel. Majd július 23-án a sörfőzde ad otthont a SIGN áfonyás változatának exkluzív, helyszíni megjelenésének, a Red Fox Cellars Barbera szőlőből készült Biere Brut / Biere de Champagne korlátozott előzetesével és hamarosan megjelenő megjelenésével.
Elvihető palackok: ROSWELL: MOGUL | SárgabarackROSWELL: MAJESTIC 12 | Földi szederROSWELL: HIGH DIVE | VörösáfonyaROSWELL: BLUEBOOK | GujávafaROSWELL: GRUDGE | Málna
Helyszíni palackok:ROSWELL: JEL | Áfonya
500 ml-es palack dugóval és kupakkal – 20 USD/palackA korlátokat a jövő héten határozzák meg*
*Minden korlát előzetes figyelmeztetés nélkül bármikor megváltozhat.
szőke enyhe
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Fekete projekt spontán Innováció a spontán fermentáció kutatásában és fejlesztésében
