Minden szint frissítve, hogy tükrözze a 2015-ös BJCP sörstílusra vonatkozó irányelveket
(szeptember 1. – Chicago) A Cicerone® tanúsítási program ma közzétette a közelmúltban bejelentett Advanced Cicerone™ tanúsítás teljes tananyagát. A program ezen új szintje ugródeszkát jelent a Certified Cicerone® és a Master Cicerone® között. Ezen túlmenően a szervezet átdolgozta anyagait, hogy tükrözze a 2015-ös sörbírói minősítési program (BJCP) stílusirányelveit, és kiadta a Certified Beer Server Certified Cicerone és a Master Cicerone vizsgák tanmenetének új verzióit is.
Ez az első közzétett Advanced Cicerone tananyag. A múlt hónapban bevezetett Advanced Cicerone áthidalja a szakadékot a Certified Cicerone és a Master Cicerone szintek között. Az Advanced Cicerone vizsga komoly sörszakértőknek ad lehetőséget arra, hogy a Certified Cicerone szinten túlmutató további tanulásért és fejlődésért elismerésben részesüljenek – ideális azok számára, akik szeretnének mélyebb ismereteket és nagyszerű kóstolási ismereteket szerezni a fogyasztók sörélményének javítása érdekében. Az első Advanced Cicerone vizsgákra 2016 tavaszán kerül sor Chicagóban és az Egyesült Államok mindkét partján.
A többi tantervhez hasonlóan az Advanced Cicerone tanterv is lefedi a Mester Cicerone tantervben bemutatott témák egy részét, és gondosan úgy tervezték, hogy közbenső szerepet töltsön be a Certified és a Master Cicerone tantervek között – mondta a Cicerone tanúsítási program tartalommenedzsere és Pat Fahey Cicerone mester.
Az új tanterveket a 2016. január 1-jétől kezdődő vizsgák előkészítéséhez használjuk fel. Az ezt megelőzően vizsgázó személyeknek a 2. számú tantervverziót (V2) kell tanulniuk; a 2015. december 31. után vizsgázóknak 3-as verziószámú (V3) tantervet kell használniuk.
A program továbbra is harmadik felek szabványaira alapozza tartalmát, amikor csak lehetséges. A Brewers Association's Draft Beer Quality Manual a sörkiszolgálás minden aspektusának kulcsfontosságú referenciája; A sörbírói minősítő program sörstílus-kalauza referenciaként szolgál a sörstílusokhoz. Az év elején a BJCP 2008 óta először módosította a sörstílusra vonatkozó irányelveit; A tanterv 3. verziója a 2015-ös BJCP-irányelvekben végrehajtott változtatásokat tükrözi.
A 2015-ös BJCP-irányelvek információinak nagy része ugyanaz marad, mint a 2008-as irányelvekben, de számos névváltoztatás és néhány további stílus is beépül az új tantervünkbe – mondta Fahey.
Minden szinten a legjelentősebb változtatások a tanterv SÖRSTÍLUSOK részében történtek – ezekről a változtatásokról egy összefoglaló, valamint az új tantervekre mutató linkek itt találhatók: http://cicerone.org/content/new-syllabi-announced-version-3-syllabi-will-be-tested-starting-january-1-2016
A CICERONI TANÚSÍTÁSI PROGRAMRÓL
A 2007-ben Ray Daniels sörfőző szerző és söroktató által alapított Cicerone Tanúsítási Program arra törekszik, hogy a fogyasztók a legjobb minőségű sört kapják minden szolgáltatás alkalmával. Ennek elősegítése érdekében a sört árusító és felszolgáló szakembereket öt területen való tudás megszerzésére ösztönzik: 1) Sörraktár értékesítés és szolgáltatás; 2) Sörstílusok és -kultúra; 3) Sörkóstoló és ízek; 4) sörfőzési összetevők és eljárások; 5) A sör és az étel párosítása
A mai napig több mint 50 000 személy kapott tanúsítványt a programon keresztül.
További információ a Mi az a Cicerone? látogatás: cicerone.org/about
