Újra megjelent a 2013. szeptember 2-i kiadásból .
Támogassa helyi sörfőzdéjét.
Az első pont, amely szerint a helyben készült sör vásárlása a helyi gazdaság javát szolgálja, egy meglehetősen kopott és jól érthető koncepció. Az országos vagy regionális láncokhoz képest a helyi tulajdonú vállalkozások által megszerzett bevétel (az Ön fogyasztói dollárja) hatalmas százalékát újra befektetik a közösségbe. Az említett kiadások megnyilvánulhatnak az alkalmazottak fizetésének kifizetésében (akik viszont eljöhetnek, és pénzt költenek az Ön vállalkozására), a közösség helyi életminőségének javítását (a szabadtéri ülőhelyek kialakításától vagy a park megtisztításától kezdve egy üres épület újjáépítéséig) és jótékonykodást. Ráadásul az ilyen jellegű vállalkozások tulajdonosai és alkalmazottai szinte mindig helyi lakosok. Még saját vállalkozói tevékenységükön túl is szeretnék látni, hogy a terület vagy település ne csak fennmaradjon, hanem fejlődjön is; és nagyon valószínű, hogy üzleti gyakorlataikat ennek elősegítésére használják fel. Röviden, ők a szomszédok, és azt akarják, hogy a környék ugyanolyan szép maradjon, mint te.
A második pont eleinte kissé öncélúnak tűnik, különösen a közvetlen környék jelenleg egyetlen helyi sörfőzdéjéből. Természetesen az ottani sörfőző azt fogja mondani, hogy a helyben készült sör jobb, mint a más helyekről származó cucc; ő készíti, és a munkája attól függ, hogy az emberek megveszik-e. Igaz. Azonban ezen a meglehetősen nyilvánvaló önreklámozáson és a helyi vállalkozások támogatásának korábban említett szivárvány- és egyszarvú-elemein túlmenően, a helyben készült sör vásárlásának néhány nagyon is valós előnye van, szemben az országon vagy akár az államon keresztül szállított cuccokkal. A különbség dióhéjban a frissesség.
A sör többnyire nem öregszik különösen jól. Igen, vannak bizonyos stílusok, mint például a gueuze barley bor és az orosz birodalmi stout, amelyek a hónapok vagy évek megfelelő tárolásával rendkívül bonyolulttá válhatnak. A sör túlnyomó többségét azonban a gyártástól számított heteken belül kell elfogyasztani, de nem hónapokon vagy éveken belül. Dr. Charles Bamforth sörfőző professzor az U.C.-ben Davis és a világ egyik legjelentősebb szaktekintélye a sörfőzés rendkívül durva tudományos vonatkozásaival kapcsolatban megállapította, hogy a sör nagyjából kétszer olyan gyorsan oxidálódik, ha a tárolási hőmérséklet minden 10 Celsius-fokkal emelkedik. Sajnos annak ellenére, hogy minden sörgyártó, aki megéri a sóját, óriási odafigyelést és költséget igényel, hogy a kész sört a lehető leghidegebben tárolja, a legtöbb esetben a sörfőzdéből a nagykereskedők raktáraiba hűtetlen teherautókban szállítják. Miközben ezt beírom, 90 fok körül lebeg az Atlanti-óceán közepén, és sokkal melegebb, mint egy tizennyolc kerekű kocsi utánfutója. Még egy-két napig sem jó a kedvenc IPA-jához.
A tárolási és szállítási hőmérséklet óriási probléma, de a nagykereskedők is lassan kezdenek megérteni és megfelelően kezelni, kivéve a fent említett, mindenütt megtalálható, hűtetlen kijelzőket. A több hideg hely, bár drága és energiaigényes, nagyrészt megoldja ezt a problémát. Egy másik probléma, amelyre nincs megoldás, az az idő. As stated most beer is not meant to age. Még inkább bizonyos stílusok, mint például a pale ales pilsnerek és a pale lagerek IPA családja, elég gyorsan kihalnak. Lehet, hogy évek óta várt arra, hogy kipróbálja a Russian River Plinius, the Elder-et, de ha az üveg több mint két hónapos, akkor jobb, ha spórolja a pénzét és a szájízét, mivel a sör egykori önmagának héja. Egy olyan korszakban, amikor Kaliforniából egész évben kaphatunk paradicsomot, Új-Zélandról pedig kivit, természetes az a feltételezés, hogy a sört gond nélkül el lehet szállítani messzire. Unfortunately it just doesn’t work that way.
Valójában annyiszor megégettem a fantasztikus sörfőzdékből származó régi oxidált élettelen sörrel (friss, biztos vagyok benne, hogy a sör elképesztő volt), hogy most csak helyi pale ale pilsnert és IPA-t fogok vásárolni, hacsak nem tudom garantálni a frissességet, amelyet általában az üvegre vagy dobozra bélyegzett palackozott dátumtól kapok. Ez túlmutat a helyi sör megkóstolásán vagy a helyi sörfőzde támogatásán.
Végül is sok jó okunk van arra, hogy helyben igyunk, legyen szó sörbor-almaborról vagy desztillált szeszes italokról. Az országot hatalmas üzleti konglomerátumok uralják, amelyek az eladások bővítésére törekszenek úgy, hogy nem sértenek meg senkit, ahelyett, hogy lelkes termékeket állítanak elő. A helyi vállalkozások helyi gazdaságot építenek és javítják a helyi életminőséget. A legfontosabb (számomra amúgy is), hogy a helyben termelt cuccok a sörnél jobban ízlik, mivel általában frissebbek és jobban ápoltak.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
