Játéknapi étel és sör párosítás Kansas Cityben és San Franciscoban. (CraftBeer.com)A Super Bowl az amerikai sportélet csúcsa. A kemény küzdelmes grind it out szezon csúcspontja, ahol csak egy győztes csapatot koronáznak bajnokokká, és szurkolótáborukat őrült felemelkedésbe küldik.
A többiek számára ez a végső Sunday Funday kedvenc italainkkal és sok étellel. Ahogy maga a játék is hatalmas méreteket öltött, úgy a játéknapi nassolnivalóknak is meg kell tenniük. A Super Bowl vasárnapja ideje kilépni a normál csomagtérajtós viteldíjból!
Azt reméljük, hogy a CraftBeer.com Game Day Pairing Playbook segítségével biztosítjuk, hogy a sör és az étel párosítása ugyanolyan látványos legyen, mint a félidős műsor. Olyan ételeket választunk, amelyek a miami Super Bowl LIV csapatait képviselik, és az ételekhez jól passzoló regionális kézműves sörökkel párosítjuk.
A Kansas City-i barbecue égett vége
50 éve, hogy a Kansas City Chiefs bejutott a nagy meccsre. Míg a KC hiányzott a futball legnagyobb színpadáról, a régió a barbecue-világ örök erőműve, amely világszerte ismert a különféle szárazon dörzsölt alacsony és lassú füstölt húsok elsajátításáról gazdag és füstös paradicsom alapú szósszal. A környék szakácsai által tökéletesített vágások közül a Kansas City-i barbecue káprázatos volta a szegyre égett végek.
(Több: H idden Symbols Easter Eggs and the Dark World of Drekker’s Beer Art )
A találóan elnevezett égett végek a marhahús szegy zsíros oldalai, amelyek a füstölési folyamat során lassan felszívják az ízrétegeket. Mint oly sok állatrész, ez az ország is leárasztja a hulladékot – például a tonhal nyakörvét vagy a kacsamáj –, az égett végek valódi finomságnak bizonyultak intenzív ízük és beépített szűkösségük miatt, amely gyakran az első elem az étlapról egy grillkunyhóban, ha a pitmaster úgy dönt, hogy megosztja a nyilvánossággal.
Maga a KC barbecue-hoz hasonlóan az égett végű sör párosítása sokféle változatot kínál. A hagyományos kiegészítő amerikai láger a marhahús zsír és a sűrű füst és szósz átvágására szolgál, miközben a koncentrált ízek megfelelnek a merész erős söröknek, mint pl. doppelbock vagy erős vaskos. Mégis, egy jó savtartalmú sör lehetőséget kínál egy igazán izgalmas párosítási élményre, amely egy 80 yardos touchdownhoz hasonló dupla visszafordításhoz vagy bolha-villogáshoz hasonlít. Még azt is láttuk, hogy egy kísérleti fahéjas sörrel párosítják, ami egyenértékű lenne egy onside rúgással.
Ha szeretné élvezni a Kansas City-stílusú barbecue szegy égett végét, akkor jobb, ha most rendeljen. A sörválasztékot kicsit könnyebb lesz megtalálni.
Szent Ferenc Cioppino
Az öböl kulináris stílusa arról ismert, hogy a legtöbbet hozza ki a környező területek bőségesen friss alapanyagaiból, mint például, ha elveszi azt, amit a védelem ad, és azt klasszikus nyugati parti támadóelőnyhöz juttatja. Nem titok, hogy ezen összetevők nagy része a Csendes-óceánból származik, és San Francisco a Cioppino olasz hatású halpörköltet öleli fel. A Cioppino olyan sörpárosítási lehetőségeket kínál, mint egy erőteljes passzjáték, amely a nap fogásának nagy rájátszását keresi.
(Több: Egyszerű tippek a sör és pizza stílus párosításához )
Ez a nagy San Francisco-i fogás magában foglalhatja a tintahalrák és a különféle kagylók kombinációját (gyakran a héjat egy sós húslevesbe is belekeverik). A finom kagylók használata a főzés finom egyensúlyát teszi lehetővé, hogy elkerülje a hús gumiszerűvé válását. Míg az étel finom, a pörkölt íze sokféle sörpárosítást is kínál.
Kezdéshez tiszta és ropogós és maláta hajlású sörök, mint egy pilsner ill Kolsch egyezik a kagylók vajas ízeivel anélkül, hogy elnyomná a finom ízeket. Más sörök, amelyek a tenger frissességét kiélezhetik, a csontszáraz szezon vagy akár a sült sörök vaskos . Rengeteg sör létezik, amelyek elkülönülnek a nap legkiemelkedőbb fogásai közül, de ne felejtsd el a rengeteg friss kovászos kenyeret, ami megmarad.
Tekintse meg játékkönyvünket ezekről a szuper párosításokról, amelyek a két csapat hazai kedvenc helyi kézműves söreivel egészülnek ki. Ezután görgessen tovább, hogy további részleteket találjon arról, hogy ezek a párosítások milyen magas pontszámot érnek el könyvünkben.
Miért működnek ezek a szuper játéknapi sörpárosítások?
Kansas City Pick: Burnt Ends
Ha Kansas Citybe jár, Nick Mader az Alma Mader Brewingtől adott néhány bennfentes tippet, hogy hol találjuk meg a legjobban leégett végeket a KC-ben.
Az utóbbi időben a kedvenc helyem a leégett hajvégekre a Slap’s BBQ. Minden nap égetett végeket kínálnak, de amikor kint vannak, kiszállnak. A Slap's a grillezés új hullámának része, amelyet itt tapasztalunk, és amely nem túl nehéz mártással. Nagyon ajánlom ezt a helyet egy egyszerű Kansas City BBQ-élményhez.
A sörpárosításhoz a Premiant cseh stílusú pilsnerünket választanám. Testes malátakarakterrel rendelkezik, de ropogósan fejeződik be egy nemes komlóharapás, amely jó szájpadtisztítóként működik. Inkább valami fényes és frissítő, és csökkenti az elkerülhetetlen „hússzünet” esélyét, amely a legtöbb embert sújtja.
(Több: D ne igyál még egy sört, mielőtt elolvasnád ezt )
Kansas City kézműves sörök az égett végekkel
díjnyertes | Alma Mader sörfőzés | Szűretlen cseh stílusú pilsner
A KC BBQ égett végek olyan intenzív ízűek, hogy néha a sörnek sikoltozva kell befutnia a szájpadlásra TIME OUT!
Szerelem Gyermek | Boulevard Brewing Co. | Fa érlelt savanyú
Az égett végek savanyú sörrel találkoznak; az új Mah-homeyed. Ez a kombináció feldobja a zamatos természetet, amely könnyedén az Ön szájpadlása középpontjában áll.
Winterbock | KC Bier Co. | Sötét Doppelbock Lager
A kiegészítő pörkölt ízek egy zónablokkoló sémát hoznak létre, amely futósávokat hoz létre a doppelbock számára, hogy a gazdag húsos jóság (égett) végzónájába ugorjon. Ki mondta, hogy a védelem nyeri a bajnokságot? Mindannyian megégtek… véget ér.
beépített sörfőzde
San Francisco Pick: Cioppino
A San Francisco-i kézműves sörök régóta úttörőjére, Shaun O'Sullivanre támaszkodtunk a 21st Módosítás Sörgyárban, hogy elmesélje kedvenc sörpárosítását a cioppino-val.
A cioppino tenger gyümölcsei és halpörkölt párosítása, amely San Franciscóban, olasz bevándorlóktól származott az 1800-as években, jól párosul a 21. módosítás El Sully Lager-ével. Az El Sully Lager ropogós és frissítő íz- és aromajegyei kontrasztot alkotnak, és jól párosulnak a cioppino-val, gazdag paradicsomos alappal és buja tenger gyümölcseivel, és a legjobban a meleg, ropogós kovászos kenyér kíséretében.
(Több: Girl Scout Cookie sör párosítási útmutató )
San Francisco kézműves sörök Cioppinóval
Szezon | Thirsty Bear Organic Sörfőzde | Belga stílusú Farmhouse Ale
Mennyi az idő? Játékidő! A Saisons kihozza a sósságot és a természetes édességet, miközben tisztítja a szájpadlást.
A Sully | 21. Módosítás Sörgyár | Mexikói stílusú Lager
Óóóóóóó! Mindössze 4 alkalommal döntött a Super Bowl mezőnyjátékkal. A lager tenger gyümölcseivel mindig biztonságos megoldás, de időnként a sör ragyog, amikor más sör nem fér bele.
Oyster Stout | Henhouse Brewing Co. | Egész osztrigával főzött sör
Azért játszol, hogy megnyerd a játékot! Papíron ez az étel és a sör párosítása biztos tét. A komplementer és kontrasztos ízek kiemelik az erős sértést egy ilyen szeszes sörrel. A vaskos és a kagylók klasszikus párosítást kínálnak, amely nyer vagy veszít, és biztosan emlékezetes lesz a cioppino Super Bowl-ja.
Tőlünk, a CraftBeer.com-on reméljük, hogy élvezni fogja a nagy játékot, a reklámokat és a kis és független kézműves sörfőzdék sörét kortyolgatva, miközben nézi a sportos látványt.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, a Brewers Association, a CraftBeer.com megbízott főszerkesztője. Andy okleveles Cicerone® és BJCP sörbíró. Westminster Coloradóban él, ahol lelkes kézműves sör-rajongó. Időnként Andyt arra ösztönzi, hogy megírja a kézműves sörrel kapcsolatos tapasztalatait, és ha nem túl nevetségesek, az eredményeket itt láthatja a CraftBeer.com oldalon.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
