Én Scream, You Scream: Ez egy kézműves sörfagylalt!

Bár első pillantásra valószínűtlen kombinációnak tűnhet, a kézműves sör rajongói már évek óta ismerik a sörfagylalt szépségét – visszafogott spekulációval veszik az első ízt, majd hagyják, hogy a tejszín édessége és a gazdag sör finomsága varázslatos kombinációja beborítsa a száját.

Most néhány rajongó ezt a varázslatot a következő szintre emeli, és sört tesz a fagylaltba.

Sweet Action Ice Cream | Denver CO

A Nagy Amerikai Sörfesztivál résztvevői ismerhetik a sörfagylalt kreációit Édes akciófagylalt akik egyidejűleg saját Denver Beer Ice Cream Fest-jüket is rendezik. A tulajdonosok, Chia Basinger és Sam Kopicko számos sörfagylalt-főzetet készítettek, köztük négy különböző ízt, amelyek különböző változataiból készültek. Great Divide Brewing's Yeti Imperial Stout: Coffee Yeti Stout Chocolate Yeti Butterscotch Chocolate Yeti Boysenberry Swirl és Chocolate Yeti Butterfinger.

Az első sörfagylaltunk a Vanília Porterrel készült Vanília Porter volt Breckenridge Sörgyár Basinger azt mondja. Ez az íz már a 2009-es megnyitásunk első napján elérhető volt. Nagy hangsúlyt fektetünk a helyi alapanyagok felhasználására, és mivel a világ egyik jó kézműves sörének központjában élünk, butaság lenne nem kihasználni a Coloradóban készült nagyszerű sörök előnyeit.

Só

Mint Basinger Tyler Malek a Só

Az egész azzal kezdődött, hogy ideköltöztünk (Seattle-ből), és szakácsokkal és szakácsokkal dolgoztunk Portlandben – és rájöttünk, hogy a sörfőzők a közösség olyan fontos részét képezik, mondja Malek. Megihletett, hogy láttam a söreikben alkotott kombinációkat, és rájöttem, hogy a velük való együttműködés szinte kötelező ahhoz, hogy többet megtudjak erről a kézműves közösségről.

És együttműködik. Míg a legtöbb fagylaltkészítő egyszerűen sört ad hozzá alapanyagként, Malek valójában helyi sörfőzőkkel főz, hogy különleges alapanyagot készítsen fagylaltjaihoz.

Szorosan együttműködünk a sörfőzőkkel, hogy elkészítsünk egy sörszirupot – a nem erjesztett sörlé sűrű változatát, amely a Malek által elmondott sör pontos mása. A sörrel nehéz ízt szerezni, a sör leforrázása pedig megváltoztatja a komló- és gabonaprofilokat. A krém az ízét is megváltoztatja, így az igazi íz eléréséhez több sört kell hozzáadnia, ami megváltoztatja a fagylalt állagát. Tehát a sörszirup segít elérni ezt a sör ízét anélkül, hogy túl sok sört kellene hozzáadni.

Malek elmondása szerint első sörfagylaltja egy korsó korsó elfogyasztása közben fogant meg Laurelwood Brewing Co Hooligan Brown Ale.

Juhar-szalonnás fagylaltot akartunk készíteni – mondja Malek. Élveztem az egyik Laurelwood's Brown Ales-t, és észrevettem a juhar jegyeket a sörben, és ez elgondolkodtatott. A fagylalt elkészítéséhez a Brown Ale-t cukrozott szalonnával párosítottuk – és megszületett az első sörfagylaltunk.

Fagyasztott pint | Atlanta GA

Ari Fleischer számára Fagyasztott Pints egy atlantai székhelyű fagylaltozó, amely a sörfagylaltokat kizárólag a sörfagylalt fogalmaként készíti, valóban véletlenül jutott el hozzá.

Grilleztünk, és egy barátom véletlenül hozott egy fagylaltkészítőt, emlékszik Fleischer. Mindannyian kézműves sör geekek vagyunk, így természetesen volt néhány szilárd főzetünk is. Egyik dolog a másikhoz vezetett, és a haverom kiöntötte a sörét közvetlenül a fagylaltkészítő mellé. Láttam, hogy megtörtént, és csak kattant – miért nem öntjük bele, és nézzük meg, hogyan alakul? Az első adag nagyon finom lett, így hobbiból vettem elő. Gyorsan előreugrottam néhány hónapot, és rájöttem, hogy valójában valamiben vagyok, és úgy döntöttem, hogy teljes gőzzel nekivágok.

A Frozen Pints ​​2012 nyarán Atlanta egész területén elérhető lesz.

Tippek a házi készítésű kézműves sörfagylalt tökéletesítéséhez

Bár sokan közülünk nem akarnak profinak lenni az otthoni sörfagylaltkészítésben, könnyen nyári szokássá válhat. Azok számára, akik meg akarják próbálni, ezek a profik adnak néhány tippet a sörfagylalt még jobbá tételéhez.

A sört egy ideig felverjük, hogy ellaposodjon.A szénsavasodás összezavarja a fagylalt állagát. Ne főzze le a sört, hogy az alkohol kikerüljön belőle. Ne használjon túl sok sört a fagylalthoz.
• A fagylaltkészítők listáján egy ajánlás szerepelt az első helyen: használjon jó kézműves sört.

Nem lehet jó sörfagylaltot készíteni bármilyen régi sörből – annak ízesnek és egyedinek kell lennie, mondja Fleischer. Tegyen egy kirándulást a helyi kézműves sörözőbe, és ismerkedjen meg néhány különböző ízprofillal. Ezek után minden a kísérletezésről szól.

Sör fagylalt receptek

• Sütőtök sör fagylalt
• Ale fagylalt eszpresszó diós brownie-val és kókusszal
• Mézeskalács-Ale Fagylalt
• Kókuszos juhar porter fagylalt
• Lambic Beer Sorbet

A söristennőként is ismert Lisa Morrison a Beer O'Clock műsorvezetője! heti egy órás kereskedelmi rádióműsor, amely a kézműves sörnek szentelve, amely podcastokban elérhető KXL.com és tovább iTunes . Számos sörkiadvány és blog rendszeres rovatvezetője, és ő volt az első női kitüntetett a nemzeti sörújságírói díjban. Első könyve Kézműves sörök a Csendes-óceán északnyugati részén

Lisa Morrison