A mászókétás sör mögött álló csapatok a főzés napján másztak. (Fotó: Dustin Hall/The Brewtography Project)Van egy bizonyos krétás ásványi minőség, amely az utolsó kortyokon lóg Wynkoop sörfőzés Az új brit Golden Ale, de sosem gondoltam volna, hogy valójában krétával főzik. Vagy hogy annyi sör lényegében az is.
A Limey Unicorn egy új sör Denver eredeti sörözőjéből a FrictionLabs és a White Labs együttműködésével készült, és valóban főzték sziklamászó kréta .
Az egész egy tréfával kezdődött köztem és Jason Lima Wynkoop sörgyártó között, miszerint a sörfőzdében használt krétát használhatjuk a mászáshoz, ha elfogyna a normál mászókrétánk – mondja Charles McManus, a Wynkoop sörfőzője, aki sziklamászással tartja formában magát sörfőző munkájához. Csapata a közelmúltban az első helyet szerezte meg a Colorado Brewers Climbing League-ben.
A sörfőzők egyszarvú krétát töltenek a sörbe a főzés napján. (Fotó: Dustin Hall/The Brewtography Project)A sörkréta kalcium-karbonát, és számos egyéb sót és ásványi anyagot használunk a víz kémiájának beállításához a különböző sörtípusokhoz.
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )
Ez a vicc valósággá vált sörfőzési és hegymászó hálózatai révén, amelyek általában szorosan összefonódnak. Elmesélte barátjának, lelkes hegymászónak és a White Labs képviselőjének, JoAnne Carrilli-Stevensonnak az ötletről. Azt mondta Kevin Brown alapítójának FrictionLabs hegymászó kréta társaság. Hamarosan McManus írt egy receptet egy angol stílusú sörhöz, amelyet a White Labs által adományozott FictionLabs Unicorn Dust és British Ale élesztővel főzött. Limey Unicorn-nak nevezték el – a limey a szleng a brit személyre és az unikornisra utal, a kréta nevére biccentve.
11 alkoholszint
A Wynkoop az angol stílusú sörök gyártásával foglalkozik, és hosszú múltra tekint vissza a hordós kínálatban, így természetes volt, hogy ez a krétás sör ebbe a stíluskategóriába tartozik.
Sok brit sörünkhöz kifejezetten krétát használunk, mert ezek a stílusok olyan régiókból származnak, ahol természetesen magasabb a kalcium és karbonát mennyisége, McManus elmagyarázza.
A FrictionLabs kréta nem csak élelmiszeripari, hanem gyógyszerészeti minőségű is, így a McManus szerint kiváló termék. Ez nem kalcium-karbonát, hanem magnézium-karbonát, ami egy másik ásványi anyag, amit használunk, ezért úgy döntöttünk, hogy ezt választjuk. Mint a legtöbb főzési sót, ezt is a forralás elején adjuk a kannához.
( INFORMÁCIÓS: Hogyan válasszuk ki a megfelelő söröspoharat )
remek lesz
A sörfőzés napján a FrictionLabs legénysége csatlakozott a Wynkoop sörfőző csapatához a folyamathoz – és a cefre-mászáshoz. 
Az órás pihenő alatt az egész csapatot levittük a pincébe, és megmásztuk a 200 éves kőfalakon található természeti adottságokat – mondja McManus a Wynkoop történelmi épületéről. Szuper volt, és nem is lehetett volna megfelelőbb.
A Limey Unicon élénk árnyalatú és földes illatú, mint a friss eső. Közepesen testes, párnás érzettel a szájban. McManus szerint a kréta kifejezetten ropogós befejezést kölcsönöz a sörnek.
A kréta beszélgetést is indíthat a sörfőzés egyik kritikus, de gyakran elfelejtett összetevőjéről: a vízkémiáról.
A Limey Unicorn bevonatában található kréta annak az ásványi anyagokban gazdag régió vízprofiljának jellemzője, ahol ihletet merítettünk hozzá és sörfőzdénkhez. Úgy gondoljuk, hogy ez a sör felhívja a figyelmet a víz kémiájára – és arra a tényre, hogy egy finom főzet összhatását képes létrehozni vagy megtörni.
különböző sörfajták magyarázatát
A Limey Unicorn februárban a Wynkoop Brewing-ben, márciusban pedig a denveri Collaboration Fest-en kerül felszolgálásra.
Emily Hutto
Emily Hutto a „Colorado's Top Brewers” szerzője, és a „Zymurgy” magazin munkatársa sok más kézműves sör történetmesélő projektje mellett, amelyeket az emilyhutto.com oldalon olvashat.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
