A tél általában a teraszszezon végét jelzi, de számos sörfőzde számára – még olyan helyeken is, ahol a hőmérséklet rendszeresen fagypont alá süllyed – ez a szezon már egész évben tart. Míg a világjárvány egyes sörfőzdéket arra késztetett, hogy kreatívkodjanak a vendégek biztonsága érdekében, mások már dolgoztak azon, hogy megszólítsák azokat a kiadós sörivókat, akik szeretik a szabadban tölteni.
Függetlenül attól, hogy miért, a teraszok télen történő nyitva tartása bölcs üzleti stratégiává vált. Ez a négy sörfőzde helyet biztosít a sör szerelmeseinek, hogy a szabadban ihassanak, amikor a higany lemerül.
vázlat a sör
A terasz tér kiszorítása
Hónapokkal a 2020 márciusi világjárvány kitörése előtt tervek készültek a terasz méretének megduplázására. Big Grove sörfőzde Iowa városában, Iowában. A Big Grove alapítói a sörfőzde hatalmas udvarát a sörivók zenei helyszíneként képzelték el.
Miután a Big Grove megpróbálta megtalálni a lábát ezzel a játéktervvel, a kültéri terek fejlesztése felé fordult. 2020 januárjában a Big Grove bemutatta a 10 tűzhellyel kiegészített, felújított teraszt.
A Big Grove pontokat szerzett azzal is, hogy létrehozta a személyzet által hamisított teraszt. A 16 méteres túlnyúlás 24 méterrel nyúlik ki a garázskapuktól, amelyek a meleg időjárási hónapokban nyitva vannak. Tavaly télen a Big Grove ledobott egy ideiglenes falat a túlnyúlásról, és infravörös fűtőtesteket helyezett el a területen, hogy az emberek a szabadban tartózkodhassanak, még akkor is, ha csak pár lépésre voltak a csapteleptől. Ez tavaly aranybánya volt számunkra, mivel segített visszaszerezni a járvány korai szakaszában elvesztett bevételeink egy részét, mondja Goettsch. Ez a tér idén télen ismét nyitva áll, és a két szabadtéri terület és a Big Grove csaptelep között most körülbelül 750 férőhelyes.
Persze attól, hogy te megépíted, nem jelenti azt, hogy eljönnek, de a Big Grove tűzrakásai folyamatosan pörögnek télen. Meglepő módon vannak olyanok, akik sört isznak odakint nulla alatti időben, mondja Goettsch. Az is segít, hogy a sörfőzde egy motorosszán ösvényen található, és azoknak a motorosszánosoknak, akik úgy szeretnének elfogyasztani egy korsót, hogy nem vetkőznének le minden felszerelésükről, a tökéletes helyre érkeztek.
Bugyborékolás
A tél nem piknik Fort Wayne Ind-ben, ezért Trubble Brewing A hidegebb hónapokban mindig bezárta teraszát. Aztán kitört a járvány, és Trubble megváltoztatta a dallamot.
Bár tudomásul vette, hogy a szomszédos michigani sörfőzdék mit csinálnak a kültéri terükkel télen, Trubble csak a járvány kitöréséig kezdett el befektetni az egész évben használható szabadtéri ülőhelyekbe, mondja Keli Hankee társalapítója és vezérigazgatója. A megoldás? A fűtött geodómákat szeretettel Trubble Bubble-nak nevezik.
A sörgyár eredetileg nem geodómákkal indult. Ehelyett olcsóbb lehetőségekkel kísérletezett, először átlátszó műanyag oldalfalú kültéri sátrak felszerelésével. Azok, akiknek nem volt megfelelő minősége a kereskedelmi használatra, tavaly a sörfőzde lecserélte őket a tél közepén oldalfalas, pop-up stílusú sátrakra. A hóterhelés azonban visszatérő probléma lett.
Ezen a télen a Trubble megtalálta a tökéletes megoldást a geodómákkal. Most hárman ülnek a teraszon, mindegyikben kettő-nyolc ember ül.
Az ügyfelek nem tudnak betelni a Trubble Bubbles-val, különösen péntek és szombat este. Hankee elmondása szerint a kinti étkezést inkább eseménysé teszik. Ez a saját privát tér, olyan, mint egy kemping, de jobb ételekkel.
Bár kihívást jelent a személyzet számára, hogy ugyanazt a teljes étel- és italszolgáltatást nyújtsák a buborékokban, mint a sörfőzdében, amelyet több üzletbe hoztak. Hankee szerint télen pozitív hatást tapasztaltunk az eredményünkre.
külföldi rockbanda
Még több jó hír a Fort Wayne-i sörivóknak: a buborékok nem fognak kipukkadni, amikor a járvány véget ér. A sörgyár azt tervezi, hogy a jövőben minden télen kihozza őket.
Iglók tartják a szélét
Amikor egy hegy tetején vagy, olyan hideg lehet, hogy megfontolandó, hogy egy jégkunyhóban keress menedéket. Szerencsére, ha itt vagy Bear Chase Brewing Company a Bluemont Va.-ban most hat közül választhat.
Bear Chase iglui, amelyek a fent említett Trubble Bubble-ra emlékeztetnek, 6-14 vendéget fogadnak. Anélkül, hogy egy másik kóstolótermet építettünk volna, láttuk ezeket az iglukat, és úgy gondoltuk, hogy nagyszerű kiegészítők lesznek vendégeink számára, hogy egy kicsit több magánélet mellett élvezhessék a kilátást és a sört – mondja Chris Suarez ügyvezető igazgatója.
A tavaly télen az elismerő vendégeknek bemutatott igluk a sörfőzde meglévő szabadtéri terét bővítik. Amikor a hideg beáll a Bear Chase-ben, befalazta a fedett teraszt, és fűtőtesteket helyezett el, hogy melegen tartsa a vendégeket. Hét tűzrakóhelyet is fenntart az előkertjében, valamint egy fűtött, sátoros területet TV-vel és saját bárral. A Medve-barlangnak nevezett rendezvénytér hétvégenként látogatható, amikor nem csoportok számára használják.
Helyet adva a kutyáknak
A sör és a kutya természetes párosítás Sound2Summit Sörgyár a Snohomish Wash-ben. régóta rájött. Kutyabarát terasza azonban csak nyáron volt nyitva, és az állami törvények miatt tilos kutyákat bevinni a sörgyárba. A helyi kutyusoknak köszönhetik a járványt, mert a sörfőzde bemutatta önálló, kutyabarát, egész évben nyitva tartó teraszát.
Az igazat megvallva a teraszt nem kifejezetten kutyák számára építették. A sörgyár két nagy sátorral indult, de szélviharral nem párosultak jól. Az új terasz nemcsak formális bejáratként szolgál a sörfőzde felé, hanem megvilágított, fűtött szabadtéri üléseket is kínál. Jól szellőztetett létesítményt biztosít azok számára, akik veszélyben vannak, és nem akarnak nyilvános létesítményben tartózkodni, mondja Doug Milnor társtulajdonos. Meleg és kényelmes környezetet biztosít azoknak az embereknek, akik házi kedvenceiket szeretnék magukkal vinni.
legjobb voodoo ranger sör
A teraszon egy kis hordozható kandalló található. Az emberek még a közelmúltbeli nagy havazás idején is élvezték a meleget, miközben kutyáikkal a sörüket kortyolgatták – akárcsak Milnor számos síterepén.
Milnor arra számít, hogy a COVID-félelmek az elkövetkező néhány évben továbbra is ki fogják kergetni az embereket, és természetesen a kutyabarátok mindig szívesen letesznek egy korsót kölykeikkel a közelben. Milnor a teraszt a Sound2Summit hosszú távú kiegészítéseként képzeli el, de megoszt egy tippet: tartson pár takarót az autóban a lábai számára, és legyen egy takaró a kutyájának, hogy ne feküdjön a hideg talajon.
Pint a teraszon valaki? Ennél a négy sörfőzdénél a válasz most igen lehet, függetlenül attól, hogy melyik hónapról van szó.
Karen Asp
Karen Asp Indiana állambeli újságíró és író, aki számos kiadványnak ír, köztük a Better Homes-nak
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
