Sawtooth Fish Tacos

Hozzávalók

• 2 sárgája
• 2 tk frissen facsart citromlé
• 1 tk fehér ecet
• 1/2 teáskanál só
• 3/4 csésze repceolaj
• 2 1/2 evőkanál Sawtooth Ale a Left Hand Brewing Company-tól

• 2 csésze káposzta
• 1/2 csésze vöröshagyma
• 2 evőkanál koriander
• 1/2 csésze majonéz

• 1 csésze víz
• 1 csésze desztillált fehér ecet
• 2 tk kóser só
• 2-3 jalapeño (vagy több, ha akarod!)

• 2 nagy, körülbelül 2 kg-os halfilé (én tengeri sügért és kék halat használtam)
• 1 csésze univerzális liszt
• 1 csésze fehér rizsliszt
• 1 üveg 1/2 csésze Sawtooth Ale a Left Hand Brewing Company-tól
• 2 tk kóser só
• 1/2 teáskanál fokhagyma por
• 1/2 teáskanál cayenne bors

• Kukorica tortillák
• Édes chili szósz
• Még több Sawtooth Ale (természetesen az étkezéshez!)

Útvonalak

FŰRÉSZES MAYO
1. Egy turmixgépben adj hozzá két tojássárgáját, 2 teáskanál citromlevet, 1 teáskanál fehér ecetet és ½ teáskanál sót.
2. Kezdje el a turmixolást, és amíg a turmixgép jár, öntsön bele ¾ csésze repceolajat. Egyszerre ¼ csészével csináltuk, olyan lassan, hogy csak egy kis olajsugár hullott bele.
3. Fontos, hogy szánjon rá időt, ha azt szeretné, hogy az összetevők majonézé váljanak. Miután a keverék majonézre hasonlít, adjon hozzá 2 és fél evőkanál sört, hogy megkapja a Left Hand Brewing Co. Sawtooth Ale ízletes sörét.
SLAW
4. Apríts fel annyi káposztát, hogy 2 csésze legyen. Apríts fel vagy szeletelj fel annyi lilahagymát, hogy ½ csésze legyen. Keverjük össze ½ csésze majonézzel, 2 evőkanál friss, apróra vágott korianderrel, és szórjunk a tetejére kóser sót.
GYORS PÁCOS JALAPENOS
5. Keverjen össze 1 csésze vizet, 1 csésze fehér ecetet és 2 teáskanál kóser sót – keverje feloldódásig. Vágjon fel két vagy három jalapeñot, és hagyja állni a pácolt folyadékban körülbelül 30 percig – vagy ameddig minden más elkészítéséhez szüksége van.
FŰRÉSZES SÖR TÉPTETT HAL
6. Szeletelje fel a halfilét egyforma méretű, körülbelül ¾ hüvelyk vastagságú darabokra – ez lehetővé teszi, hogy teljesen átsüljön anélkül, hogy a tészta túlsülne.
7. Öntsön annyi növényi olajat egy mély edénybe, hogy körülbelül 2 hüvelyk mély legyen. Melegítsük fel az olajat közepesen magas lángon. Egy nagy tálban keverjük össze a tésztához a száraz hozzávalókat, majd keverés közben öntsük bele a Sawtooth Ale-t.
8. A haldarabokat a tésztába forgatjuk, majd a forró olajba. Mielőtt elkezdeném sütni, mindig beledobok egy csepp tésztát az olajba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy serceg – hogy az olaj elég meleg legyen.
9. Valahol 5 percet vesz igénybe a hal megsütése, de kell egy kis idő a kísérletezéshez – pontos hőmérsékletet nem kaptam az olajon, de 350-360°F körüli az ideális.
10. Főzzünk egy darab halat, amíg jól meg nem pirul, időzítve, mennyi időbe telik. Forgasd meg néhányszor, miközben az olajban fürdik. Ezután vágd fel, és nézd meg, hogy átsült-e.
11. Miután kitalálta a megfelelő főzési időt, főzze meg az összes haldarabot, és tegye őket egy tányérra egy papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Próbáljon gyorsan dolgozni, hogy minden ropogós maradjon.
FISH TACO ÖSSZESZERELÉS
12. Melegítsük fel a kukorica tortillákat, hogy ne szakadjanak túl könnyen. Egy másik jó trükk, amit megtanultam, hogy két tortillát használok tacónként – ettől a taco szilárdabb.
13. Adjunk hozzá néhány darab halat, egy kanál pácolt jalapenót, és öntsünk rá édes chili szószt. Tálaljuk egy hideg pohár Sawtooth Ale-vel a maximális finomság érdekében.

Meghan Storey

alaro kézműves sörfőzde menü

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

Javasolt receptek

Tegye félre a grillsütőt, és készítse el ezeket a sörhamburgereket, amelyek a chimichurri fűszerezésnek és az amerikai lagernek köszönhetően egy kis dél-amerikai illattal rendelkeznek.

LeAndra a Szerelem szerzője

A Beer and Baking cég Jessica Rice a Hangar 24 Craft Brewery belga szinkronját, Palmero-t használta, hogy datolya rum fűszerkaramell és mazsola ízeket adjon ezekhez a tökéletes fánklyukkhoz.

Boundary Bay Sörgyár biztosítja ezt a lépésről lépésre bemutató videót fokhagymával és friss zsályával készült Blonde Ale Pulyka elkészítéséhez.

lua sörfőzés