Egy régi angol költemény a sört …húsnak, italnak és ruhának nevezi, és semmi sem felel meg ennek a leírásnak, csakúgy, mint a gazdag, kielégítő söröknek, amelyeket a téli sötét napok ünneplésére gyártanak. Nem csoda, hogy gyakran hívják téli melegítőnek.
A legtöbb nagy európai sörkultúra, amelyből ihletet merítünk, hagyománya van a különleges ünnepi söröknek. Régebben az amerikai sörgyártók ünnepi söröket is készítettek, amelyek a szokásos kínálatuk különleges változatai voltak, néha egy kicsit több színnel és alkohollal. Az 1960-as évekre ez már elveszett hagyomány volt az Egyesült Államokban, évtizedes kihagyás után sötét maláta bosszúval üvöltve tértek vissza.
Anchor Brewing 1975-ben indította újra a hagyományt az Our Special Ale-vel. Fűszer nélküli Strong Aleként indult, de 1987-ben elkezdték hozzáadni a fűszereket. Egészen a tizenkilencedik század elejéig a fűszerek gyakoriak voltak az angol sörökben, és a mai fűszeres ünnepi sörök tartoznak nekik. Az Anchor verziója évről évre észrevehetően változik. A más sörök főzésével kapcsolatos részletekkel gyakran jelentkező társaság köztudottan szűkszavú arról, hogy mi is van ebben a sörben – csak egy kis móka, ami tovább fokozza a rejtélyt.
Rengeteg más közül lehet választani manapság. Sokan szeretik Great Lakes Brewing Co. Christmas Ale Anderson Valley Brewing Co. Téli napforduló és Harpoon Sörgyár A Winter Warmer az angol fűszeres sör és wassail hagyományból meríti az ihletet, de mások nem.
Alaska Brewing Co. A Winter Ale a lucfenyő hegyek gyümölcsös fűszeres karakterét használja egyedi csavarra, de sokuk egyszerűen erős malátás ale, gyakran nagy adag komlóval. Sierra Nevada A Celebration Ale ennek a műfajnak a klasszikusa Piramis sörfőzdék Hósapka Deschute Sörgyár Új Belgium Sörgyár Snow Day és Rogue Ale A Mikulás magánrezervátuma, amely egy Rudolph nevű rejtélyes komlót tartalmaz.
Más stílusok is használhatók az ünnepi cselekmény alapjaként: Brooklyn Sörgyár A Black Chocolate egy Imperial Stoutot közvetít Flying Fish Brewing A Grand Cru Winter Reserve egy belga erős golden ale. Mix those two together if you dare and you get a really amped-up black and tan. Sam Adams van egy szépen visszafogott Winter Lager, valamint egy Holiday Porter stílusa Three Floyds Brewing használja az Alpha Klaushoz. Lagunitas Brewing Co. A klasszikus Brown Shugga idén szünetel, amíg a sörfőzde bővítését ideiglenesen lecserélik a Lagunitas Sucks Holiday Ale Brown Shugga cseréjére.
Kézműves sör: Eggnog’s True Companion
A régi időkben az erős söröket gyakran keverték koktélokká, és ezekkel nagyon szórakoztató kísérletezni. A tojáslikőr valószínűleg egy melegített italként indult, amelyet posset-nek hívnak, és ezt crambambull-nak hívják, ha sörrel készítik. Tehát bár általában azt gondoljuk, hogy rumot vagy whiskyt adunk a „nog sörünkhöz”, ugyanolyan finom a keverék, és eredetibb is lehet. Keverj össze egy jó adag friss tojáslikőrt, és adj hozzá egyharmad részt egy fűszeres ünnepi sörből, mint pl. SweetWater Brewing Co. Ünnepi Ale, és ha nagyon hideg van odakint, egy adag jó sötét rumot vagy bourbont.
Koktélok kézműves sörrel
Mixology is hot these days so why not blend with beer? Fekete bársony, pezsgő és Stout keveréke sokkal ünnepibb lehet az Imperial Stout és egy adag málnalikőr segítségével. Most van valami emlékezetes szilveszterre! Esetleg egy belga stílusú Tripel egy csípős mangónektárral és egy csipetnyi gyömbérlével, mentával vagy egy csík citromfűvel díszítve, vagy egy komlós borostyán ünnepi sörrel keverve egy kis friss almaborral, tejszínhabbal és reszelt narancshéjjal díszítve. És soha nem árt egy kicsit szemtelen nevet is kitalálni nekik. Próbálja ki a meztelen apáca szexet a Mash Tun-ban és a Moonrise-t Yakimában. mik azok? Ezt neked kell eldöntened.
Recipes for historic drinks like Crab Ale Bishop Lambswool and others are pretty easy to find on the Internet. Nagyon szórakoztatóak és meglepően jók. In the winter many of these drinks would have been served hot. Különleges, a szén alá csúsztatható, hosszú orrú fémbögrék kéznél voltak erre a célra, de ezt a crambambull-t csak egy percre betolhatjuk a mikrohullámú sütőbe és élvezhetjük.
A Flip
Az igazat megvallva semmi sem szórakoztatóbb, mint fújólámpával és nehéz vasrúddal a kezében besétálni egy ünnepi ünnepi buliba, de ezek az alapvető eszközök ahhoz, hogy megteremtsük az ünnepi italok királyát – a Flip nevet, amely abból ered, hogy két edény között oda-vissza töltik, hogy felverjék a habot. Ale cukrot néhány fűszert és egy kis rumot egy serpenyőben felforrósítunk (de nem forraljuk fel), majd hozzáadjuk a felvert tojást és botmixerrel vagy habverővel felverjük. Most gyújtsa be a fáklyás kandallót vagy a kályha égőjét, és óvatosan melegítse fel a rúd egyik végét, amíg vörösen izzik, majd lassan merítse a rudat az italba, ahol sercegni fog és habzik, gazdag karamell ízt hozva létre. Most igyál. A hagyomány az volt, hogy egy nagyon nagy poharat adtak át emberről emberre. Ha ez nem indítja be a partit, semmi sem fog.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
