Ez a negyedik negyed, a csapatod kettővel maradt alul, és te vagy a következő a szétlövésben. A bázisok tele vannak két kiszállóval, és minden nyomás rajtad van, hogy mezőnygólt rúgj. A tenyered izzadt anyu spagettije, miközben a kosarat őrző Wilt Chamberneezy-vel csipkeszel madarat. Megvan, ami kell, ha a nyomás nehezedik, hogy ne pisiljen a nadrágjába, és megnyerje a meccset?! SPORT!
Megforgatom a szemem, amikor a sportszerű hasonlatokat óhatatlanul motivációs taktikaként használják olyan szférákban, mint az üzleti élet vagy a vallás, a sikerkarikatúrák segítségével, de ebben a bejegyzésben a motiváció a téma, ezért úgy gondoltam, kölcsönkérek és kiforgatok néhányat a céljaink érdekében. Küldetésem: segítsek Önnek tájékozott vásárlóinak lenni, és az amerikai kézműves sör változásainak aktív szereplőjévé válni 1500 vagy kevesebb szóban.
Fordítsuk meg ezt a csapatot
Lehet, hogy sokan láttátok a dokumentumfilmet Beer Wars
A kis sörfőzdéknek hiányoznak az elosztási erőforrások – teherautók birtoklása vagy szállítócsapatok felállítása – ahhoz, hogy termékeiket fizikailag eljuttassák a nagyközönséghez, így a terjesztő cégek is betölthetik ezt a szerepet. A háromszintű rendszer miatt a sörfőzdék alacsonyabb áron adnak el, a forgalmazók visszaadják a számláknak, hogy árrést kapjanak a termékből, majd a kiskereskedelmi számlák ismét megjelölik azt, hogy az árrést biztosítsák.
flamand vörös sör
Az amerikai kézművességért folytatott küzdelem abból fakad, hogy a forgalmazók a nagyközönség által megismert dolgok nagy részét irányítják, és gyakran a világ mega sörfőzdéinek és konglomerátumainak szükségletei támadják meg őket. Nehéz a forgalmazókat hibáztatni; ők csak emberek, akik a munkájukat próbálják végezni, és a legnagyobb vásárlóik/ügyfeleik történetesen a legnagyobb sörfőzdék.
Sokkal jobbak voltak, mint gondoltuk
Lehet, hogy nagyot gondolsz! de a méretbeli eltérés itt csillagászati. A nagyok – Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo és mások – a sörüzletág több mint 90 százalékát irányítják. Ezek a cégek nem csak az Ön által ismert márkák, de ezek a sörfőzdék általában egy konglomerátum, amely számtalan helyettesítő márkával rendelkezik.
Erre a kérdésre a közelmúltban derült fény, amikor a Sörgyártók Szövetsége kiadta Craft kontra Crafty: A Brewers Association nyilatkozata elmesélni azt a történetet. Fogyasztóként fontos tudni, hogy az üzletekben látható választékról nagyrészt a legnagyobb vásárlóikat kiszolgáló forgalmazók döntik el. Nem tisztességes azt állítani, hogy a forgalmazók nem törődnek vele, hiszen sokan a kézműves sör ügyéért küzdöttek, és csodákat tettek az általunk kedvelt termékek előmozdítása érdekében. Ez csak egy rendszer, amely nem tesz igazat a sörfőzdéknek és a fogyasztóknak. Harry Schumacher a Beer Business Daily kiadója Mindent a sörről cikk: Változás, amiben hihetünk.
A dolgok ferdén néznek ki
Igen, a dolgok sivárnak tűnnek a felszínen. Még a legnagyobb kézműves sörfőzdék is csak egy százalék körüli részesedéssel rendelkeznek országosan, miközben a kis helyi és regionális márkák kénytelenek harcolni a helyért saját kertjükben a több milliárd dolláros globális sörfőzdékkel szemben. A legtöbb ilyen vállalat csak néhány embert foglalkoztat, és erőfeszítéseiket arra fordítják, hogy olyan terméket készítsenek, amely mögött megállhatnak, miközben olyan kultúrát hoznak létre, amely képviseli azt, amit hisznek.
snl sütőtök sör
Az amerikai kézműves sörfőzdékből származó izgalmas sörök alapanyaga hordónkénti elkészítése gyakran sokkal többe kerül, és az emberek szorosan figyelemmel kísérik őket, szemben a tömeggyártású söröket gyorstüzelésű gépekkel. Mit tegyünk mi, minőségvezérelt amerikaiaknak, ha a rendszer le van kötve?
Védekező szempontból fontosnak tartom, hogy foglalkozzunk vele
Itt jön a képbe. Több mint hat évet töltöttem a söriparban – megosztva egy sörterjesztő és egy kézműves sörfőzde között –, és arra jutottam, hogy a fogyasztóban rejlik a lehetőség, hogy a játék legnagyobb mozgatórugója legyen. Akár megtöröm a hátam a forgó 40 oz-os maláta likőrt egy sarki boltban, amelyet egy Carlito nevű pitbull őriz, vagy belga sörökről beszélgetek egy sommelier-vel a Thomas Keller's Bouchon Las Vegas-ban, nyugodtan mondhatom, láttam már szélsőségeket. Mindezekben a forgatókönyvekben az ügyfélnek lehetősége van leütni az első dominót, hogy mozgásba hozza a megfelelő darabokat.
Amikor egy ügyfél kérést tesz, a kiskereskedők válaszolnak, és kérelmet intéznek a forgalmazókhoz. Nehéz úgy érezni, hogy változást hoz, de a fogyasztói kereslet ugyanolyan pozitív módon csapódik le erre a rendszerre, mint 30 éve, miközben a kézművesség folyamatosan erősödik. Míg a kézműves sör összességében a képzett fogyasztókkal rendelkező piacokon országosan eladott sörnek csak körülbelül hat százalékát teszi ki, a számok jóval magasabbak.
piros nyíl golfpálya
Ha az útelágazáshoz ér, vegye meg
Mi volt előbb a tyúk vagy a tojás? A nagy sörpiacok spontán módon megjelennek, hogy az emberek csak megjelenjenek és élvezzék? Vagy az emberek azon dolgoztak, hogy olyan nagyszerű jeleneteket hozzanak létre, mint amilyeneket San Diego-ban, Chicago Philadelphiában és Denverben látunk? A sörfőzdék, az éttermek, az üzlettulajdonosok, az újságírók és a többiek mind hógolyók voltak, amelyek egy lavinává olvadtak össze, amelyek fulladás közben remek ízűek. Joe, a vízvezeték-szerelő és a mindennapi sörivók hópelyhek voltak ugyanabban a komlós hótömegben.
Íme, hogyan működik. Ha legközelebb egy sört árusító vagy felszolgáló kiskereskedelmi egységbe látogat, ismerkedjen meg néhány ott dolgozó emberrel. Ha rendszeres vagy, nagy eséllyel felismernek. Vevőként meséljen nekik néhány kézműves sörről, amelyeket nagyon szeret, és tudassa velük, hogy megvásárolja, ha hordani kezdik. Ha jó üzletet vezetnek, akkor visszamennek a vezetőségükhöz és a forgalmazóikhoz, akik keresletet teremtenek. A forgalmazók intelligens munkatársai, akik több pénzt szeretnének keresni, úgy reagálnak, hogy a kínálatukat vásárlóik igényeihez igazítják.
Szálljon le a pálya széléről, és vegye be a fenekét a játékba
Míg egyesek könnyen bámulnak, és azt mondják, hogy divatos ilyesmit tenni, a minőségi és regionális tudatos döntések meghozatala, mivel a fogyasztók nagy előnyökkel járnak a helyi és regionális gazdaságban mindenki számára. Apropó, manapság nehéz elképzelni valami amerikaibbat, mint a kézműves sörfőzdék.
Miközben számos iparágban exportálják a munkahelyeket, az amerikai kézműves sörfőzdék olyan kis cégek, amelyeket nevetséges órákat dolgozó emberek vezetnek, és a szeretet termékét hoznak létre, amelyet az emberek egy személy-személyes felületen élvezhetnek. Lehet, hogy ez úgy hangzott, mint egy félrevezetett polgári hazafi rikácsolása (és a kézműves sör kissé trendinek hathat), de fontolja meg a fenti információkat, mielőtt a szarkazmusítélet és az apátia szokásos fogyasztói megközelítését alkalmazná.
A kézműves sör közel sem a legfontosabb dolog az életben, és ha valaki haragszik a sörpreferenciára, valószínűleg palackozni próbálja a fingját, hogy parfümként árulja. De fontos, hogy fogyasztóként tájékozott legyél, és ez valójában csak arról szól: hogy eltávolítsd a gyapjút a szemedről, hogy fogyasztóként minden információ alapján egyértelmű döntést tudj hozni.
Túlóra
Leteker az óra. Felállva érezheti a szőrszálakat a nyakán. Válaszok villannak át az elmédben. Egy böfög az ebédre elfogyasztott Reubenre emlékeztet. Az Amurika szeme Önre szegezi a játékterv áttekintését. Elismétled azokat a szavakat, amelyeket már annyiszor hallottál az edzőtől: Ne sírj a kiömlött tej miatt, mielőtt az összes csirke kikel, amikor a bugyid egy vattában van, ha 110 százalékot adsz. A szavak segítenek elkészíteni azt a színdarabot, amit már annyiszor gyakoroltál, miközben kinyújtod a karod, és veszel egy kis kézműves sört. Most kapd be a feneked a játékba, és változtass. SPORTOLJ!
zab vaskos
Az ebben a bejegyzésben található információk a szerző véleményét képviselik, és nem feltétlenül a Sörgyártó Szövetség és CraftBeer.com .
Kellan Bartosch
Kellan Bartosch a Wiseacre Brewing Company társalapítója Memphis Tennessee-ben. Kellan Certified Cicerone®, és reméli, hogy írásával segíthet felvilágosítani a kézműves sörök rajongóit a sörvilág számos oldaláról, miközben útközben nevetni fog.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
