Marokkói búzasörben pácolt kacsamell

• 1 csésze kóser só
• 1 csésze sötétbarna cukor
• 1 evőkanál egész rózsaszín bors
• 2 babérlevél
• 6
• 4 csésze jég

Útvonalak

1. A fűszerkeveréket előre elkészítheti, és a felesleget későbbi felhasználásra takaríthatja meg. Az alap sólé elkészíthető egy nappal korábban, és későbbi felhasználás céljából hűtőszekrénybe helyezhető. Egy közepes főzőedényben forraljuk fel a vizet, sót, cukrot borsot és babérlevelet. Kapcsolja ki a jég hozzáadását, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy teljesen lehűljön.
2. Szárítsa le a felesleges nedvességet a kacsamellről, és zsírozza be a kacsamell zsírját. A kacsa zsírjába átlósan egyenes vonalú kacsamell bevágásához
3. Használjon fűszeres dörzsölőt bőségesen bevonva a kacsamellet teljesen lefedve, és 4-6 órára hűtőszekrénybe tesszük. Távolítsuk el a kacsáról a fedelet, és tegyük egy edénybe, és fedjük le sóoldattal, és adjunk hozzá egy teljes üveget búzasör
4. A kacsa sós léből való eltávolításához öblítse le a kacsát a sós lében lévő felesleges dörzsöléssel, és helyezze egy papírtörlővel letakart tányérra, hogy 10-15 percig száradjon.
5. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra
6. A narancs pácolásához tegyük egy tálba EVOO-val és egy kis sóval és borssal. A kandírozott gyömbér esetében az ehhez a recepthez ténylegesen szükséges mennyiség annyira kicsi, hogy azt javaslom, inkább vásároljon, minthogy elkészítse. Julienne 1 vagy 2 darab kandírozott gyömbért és félretesszük.
7. Most, hogy a kacsa megpihent, és kiszáradt a felesleges sóoldattól, melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon
8. Ha a zsír ropogós, fordítsa meg a mellet, és tegye az előmelegített sütőbe 10 percre, így tökéletesen közepesen ritka mellet kaphat, ha tovább szeretné főzni, de nem ajánlom.
9. Vegye ki a kacsát a sütőből, és hagyja pihenni egy percig, mielőtt felszeletelné. Helyezze a kacsát a bio zöldekre, helyezze a pácolt narancsot a kacsára, és szórjon rá 5-6 darab cukrozott gyömbért.

Javasolt receptek

A Stout természetes kiegészítője a pásztortortának. A stout pörkölt ízei a bárányhúst dicsérik, a gazdag ízek pedig a sós pite-töltelékben.

Ez az IPA sörsajtleves, amely a DC Brau The Corruption India pale ale-jével készült, nem való a komlóérzékűeknek! Próbáljon különféle feltéteket hozzáadni, például fűszeres pattogatott kukorica krutonnal szalonnát vagy bármit, ami a sajthoz illik, ami minden!

Ezt az egzotikus brazil moquecát semmi sem tudja felülmúlni a drámai bemutatás érdekében. Tálalja vendégeinek ezt a halpörköltet parázsló kókuszdió belsejében, hogy a következő szabadtéri főzést igazán egyedivé tegye. Párosítsd a pörkölthöz használt szellemes étellel. A szerző a Warped Wing Brewing SeñorWita-ját használta.

Brown ale-ben buggyantott Vidalia hagymás és mézes tempura homár po-boy Back Forty Beer Co. Truck Stop Honey Brown Ale sörével készült.