Brian és Joleen Durham, a Piney River Brewing alapítói nem voltak biztosak abban, hogy a sörfőzde sikeres lesz. (Facebook)A Piney River Brewing online útbaigazítása figyelmeztetést tartalmaz: Vigyázzon azokra a tehenekre, amelyek cefrétől részegek! A legközelebbi Springfield várostól 86 mérföldre Bucyrus Missouriban, egy 80 hektáros lakófarmon található, a figyelmeztetés – bár humorosan félrevezető, tekintve, hogy a később állati takarmányként felhasznált sörfőzéshez használt gabona nem tartalmaz alkoholt – nem szabad összetéveszteni túlzásokkal.
[newsletter_signup_box]
Amikor aláírtuk első forgalmazónkat, azt mondta: „50 éve árulok sört ezen a területen, és soha nem hallottam a Bucyrus Missouriról” – nevet Brian Durham, aki megalapította Piny River feleségével, Joleennel 2010-ben.
Annak ellenére, hogy távol van a civilizációtól és a behatolástól néhány száz mérföld mélyen az Ozark-hegységben, a Piney River nemzetközi célponttá vált a mélyen tájékozott sörimádók számára, akik kíváncsi vadonbeli kalandtúrákra és külföldi tisztekre készülnek a közeli Fort Leonard Wood katonai bázison.
(Lelet: Egy amerikai sörfőzde a közelben)
Brian szerint 100 mérföldön belül semmi sem hasonlítható össze.
Nagyjából egy tehénlegelő kellős közepén készítünk díjnyertes sört – mondja a 40-es éveik közepén járó házaspár ingatlanon tartott szarvasmarháira hivatkozva. Lekanyarodsz a dombos kanyargós kövezett útról a dombos kanyargós kavicsos útra, és azon tűnődsz, hogy 'Hova a világba visznek?'
Joleen Brian és fiuk, Andy, aki saját gyökérsört készít. (Facebook)A csábítás nem csak a bukolikus hangulatból és abból fakad, hogy 13 éves fiuk, Andy egy névadó gyökérsört készít és dobozol, hogy eladják a gyerekeknek és a kijelölt sofőröknek. Ez még azon a tényen is túlmutat, hogy nagyjából bárki, aki komolyan ismeri Durhamékat, több percet is eltölt azzal, hogy milyen istenverte egészséges valódi és egyszerű régi kedvesek.
mesterségtörténet
(Több: Ismerje meg a Brew House problémamegoldóit)
Jacob Halls, aki Piney Rivert forgalmaz Mid-Missouriban az N. H. Scheppers Distributing Company számára, azt mondja, Brian és Joleen hihetetlenül szórakoztatóak a közelben lenni, és kedvességet sugároznak.
Őszintén szólva, bár az igazi húzás itt a sördíjas és egyébként. Két évvel azután, hogy kereskedelmi forgalomba hozták első felnagyított házisörreceptjüket, a durhamiak aranyérmet gyűjtöttek az Old Tom Porternek. Nagy Amerikai Sörfesztivál (GABF). A következő évben ugyanilyen rangos díjat nyertek Sör Világkupa aranyérem Float Trip (búza szőke) Ale.
Mindig azt mondom az embereknek, hogy semmi közöm hozzám; ez összefügg azzal, hogy nagyszerű vizünk van, mondja Brian, csak részben viccel.
Igen, egy személyes kútból merít, amely az Ozarks prémium minőségű, kemény, sörbarát mészkő-kalcium- és magnéziumvízzel teli vízbe csap. De Brian komolyan gondolja tudását és sok szerencséjét.
Kéri valaki a sörünket?
Ő és Joleen, akik a keleti parton a főiskolán ismerkedtek meg, mielőtt visszaköltöztek Joleen szülővárosába, 30 mérföldre Bucyrustól, hogy apja gyártóüzemében dolgozzanak, nagyjából akkor kezdték el az otthoni sörfőzést, amikor elhatározták, hogy megnyitják a Piney Rivert, hogy diverzifikálják üzleti befektetéseiket az elmúlt évtized gazdasági recessziójában. Nem jártak sörfőzdébe, és nem dolgoztak más sörfőzdéknél. Csak a közelmúltban béreltek fel egy Matt Beatty nevű helyi fősörfőzdét, aki több mint két évtizede főz olyan nevezetes csendes-óceáni sörfőzdékben, mint a Steelhead Widmer Brothers és a Ninkasi.
(TÖBB: Fedezze fel a kávésörök világosabb, fényesebb oldalát )
bingó főzés
Azelőtt Brian felügyelte a sörfőzést és a könyvelő szakot üzleti mesteri diplomával, mindent megtanított magának, amit tud.
Őrület, amit a képességeiről mond. Ennek semmi értelme.
A könyvek és az internet biztosította Brian tudásának nagy részét, ami arra épült, hogy több éven át utazott az ország sörfőzdéibe Joleen-nel, és megitta az összes New Belgium Fat Tire Pete's Wicked Ale-t és Sierra Nevadát, amit a helyi italboltjukban vásárolhattak. A kézműves sör azonban nagyon messze volt attól, hogy a vidéki Missouri államban elérje a fősört, és Joleen azt mondja, tényleg nem gondoltuk volna, hogy valaki két mérföldet vezet le az úton, hogy sört igyon egy sörfőzdében.
(Lista: A Beer Geek utazási ellenőrző listája)
Így két biztosítási kötvény mellett döntöttek: a sörük Missouri és Arkansas környékén való elosztására összpontosítanak, ahelyett, hogy túl sokat foglalkoznának a helyszíni értékesítéssel, és elkezdenének főzni egy apró, 10 gallonos Sabco Brew Magic rendszert, amely 4500 dollárba kerül – beleértve a négy átalakított félhordós hordó árát is, amelyek megdicsőült erjesztőtartályként működtek.
Arra gondoltunk, hogy „megjavíthatjuk a (70 éves) istállót, és megnézzük, valóban van-e érdeklődés” – mondja Joleen. Eljutottunk odáig, hogy hazajövünk a munkából, leforrázunk három főzetet, és hajnali 1 óra előtt lefeküdtünk.
Ami az érdeklődés felkeltését illeti, gyorsan rájöttek, ahogy Joleen szerint tévedtünk.
A Piney River célja, hogy lépést tartson a kereslettel
Hogy lépést tudjanak tartani a kereslettel, 2011-ben vásárolták meg első konzervgyárukat, mielőtt bármely más kézműves sörfőzde az államban, majd 2014-ben betörtek a BARn csaptelepére, és 1,5 millió dollárt fektettek be egy 15 hordós sörfőzdehez kapcsolódó berendezésbe és egy új, nyolcfejes befőzési sorba. Azóta vásároltak két 30 hordós tölgyfa foedert a sör érleléséhez vad élesztőkkel, és házon belül kísérleteznek egy olyan programmal, amely lehetővé teszi az élesztő felfogását és szaporítását közvetlenül a tanya levegőjéből.
(TÖBB: No Flights Zone: Hogyan áll az egyik sörfőzde az ellen, hogy mindegyiket kipróbálják )
Amíg ezt a projektet pénzkereső vállalkozássá nem változtatják, a dél-missouri terroirt úgy fejezik ki, hogy az állam mindenütt előforduló fekete dióját adják a búzasörhöz, hogy elkészítsék népszerű Black diós búzájukat. Ezenkívül elnevezik söreiket, és olyan címkeillusztrációkat választanak, amelyek tükrözik lakóhelyüket.
Ahogy Brian mondja, az Ozarks remek hely arra, hogy elkezdje a helyi alapanyagokból származó sörök elnevezését, és emlékezteti az embereket egy olyan helyre, ahová szívesen ellátogatnak nyaralni.
Tara Nurin
Tara Nurin a Forbes sörrel és szeszesitalokkal foglalkozó munkatársa, a New Jersey Monthly italokkal foglalkozó rovatvezetője a What's on Tap rádióműsor társműsorvezetője, valamint olyan kiadványok írója, mint a Food.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
