Fedezze fel a kávésörök világosabb és fényesebb oldalát

Több mint egy évtizede, amióta a Brewers Association bevezette az akkori elnevezést Kávé ízű sör A 2002-es Great American Beer Festival kategóriájában kizárólag stoutok vagy kávéval átitatott porterek nyertek. Csak 2014-ben törte meg a sorozatot a milwaukee-i MobCraft Beer egy olyan sörrel, amelyet nem tudok megnevezni, de a PG-neve Guano Crazy lenne. Ez egy kávésör barna ale alapra épült, így csak valamivel világosabb az SRM színskálán, mint egy barna porter.

[newsletter_signup_box]

sam Adams utópia sör

Néhány évvel később, amikor Seattle-ben Georgetown sörfőzés aranyat szerzett a Gusto Crema krémsörrel a B.A. véget vetett a porter és a stout 15 éves uralkodásának, mint a de facto alapstílusnak, és kettéosztott Coffee Beer egy második mezővel, kifejezetten kávéporterek vagy stoutok számára. Természetesen ezek még mindig a koffeintartalmú puncsot bevezető sörfőzők kedvenc alapsörei, de most a világosabb és fényesebb sörök ideje, hogy a kávé legjobb barátjaként tündököljenek. Íme néhány példa, amelyek egész évben vagy ezen a télen elérhetők.

Coffee Cream Ale (4%) | Köszönöm Brewing | Salt Lake City UT

A 2018-as aranyérmes a Coffee Beer kategóriában, amely lenyűgöző 92 nevezést gyűjtött be (19 félénk Coffee Stout vagy Porter) egy újabb riff a kávékrém koncepcióról. A helyi pörkölőből származó, őröletlen guatemalai bab merész sült íze – de nem sötét árnyalat – hat. Köszönöm Édes sör szemet nyitó földességgel, ami nem riad el a sötéttől félőket.

Balinator (7,5%) | Kartonsörfőzés | Atlantic Highlands NJ

Míg Kartondoboz már kifejlesztett egy képviselőt a jersey-i stílusú kávékrém söréhez, amely a Regular Coffee nevet viseli (a kerti államban a szokásos kávé tejet és két cukrot jelent, így a sörben nehéz a laktóz), ez egy szabálytalan doppelbock. Természetesen pirítós mellé kávé is illik, de mit szólnál egy pirítós sörhöz? Ahelyett, hogy folyamatosan hozzáadna komlót, a Carton a Fair Mountain Coffee Bali Blue Moon babját ad hozzá, amely vaníliás és csokoládé jegyeket kölcsönöz, részben helyettesítve, részben pedig megismételve a Hallertau virágokat. Amikor a korai főzésű komlót Cartonhoz hívták volna, zöldbabot használtak. Amikor az aromakomló bekerült a pezsgőfürdőbe, őrölt sötét pörkölt kávét adtak hozzá. És a száraz ugrálás helyett gyümölcsös fajtákkal a doppelbock szárazbabos közepesen pörkölt babbal.

( TÖBB: Fedezze fel a szezonális söröket )

Első felhívás (6,5%) | Modist Brewing | Minneapolis

Ha egy világosabb színű és világosabb testű sör már nem húzós a kávésörök számára, az sörök teljes elkerülése még mindig az. A First Call valamivel kezdődik a cseh pilsner és a Bécsi részvény majd leöntöm a közeli Wesley Andrews Coffee Two Cousins ​​Espresso-jával. A brazil bab bogyós jegyeket és diós ízeket kölcsönöz, így ez valóban inkább reggeli sör, mint utolsó sör.

Átalakító kamra (2,33%) | Modern Times Beer | San Diego

Ezzel a kávéval enyhe de 2,5% alatti ABV-nél gyakorlatilag ez lehet a nap első csésze kávéja. Modern idők annyira komolyan veszik a kávés söröket, hogy elindítottak egy házon belüli kávégyártó oldalt – így nem csoda, hogy rengeteg java főzetet készítenek, és egyre több esik a stoutokon és portereken túl. Ez még mindig egy sötét enyhe, amely barna malátát és pörkölt árpát tartalmaz, de a saját etióp Amaro kávé általános adagja díszíti a kávé és karamell guv'nor karakterét.

Kormány Abbey Ale (7,2%) | Telegraph Brewing | Santa Barbara CA

Ha az összes kolostori sörfőzde elkészítette páros így lesz néhány felébredt szerzetes. A Telegraph a Santa Barbara’s Handlebar Coffee Roasters hidegen sajtolt kávéjával tölti be, ezáltal csökkenti a savasságot. Az eredmény egy apátsági stílusú sör, a trappista élesztő pedig rengeteg szegfűszeg mézet és fűszert tartalmaz, maláta testtel, amely tovább fokozza a datolya édességét, így tökéletes lehet kortyolgatni egy európai stílusú karácsonyi vásáron.

( TÖBB: Single Origin Coffee Stouts )

Jaguarundi (7,2%) | Dry River Brewing | Los Angeles

A sörfőzde az LA folyó partján (innen a név Száraz folyó ) ezt egy savanyú sötét stein sörnek nevezi kávéval és kakaóval. Nemcsak mexikói babot tartalmaz (nem toddyval, hanem jégcsepegtetéssel extrahálják), amelyet a Dry River Boyle Heights negyedében található El Café szerez be, hanem mexikói fahéjat és vaníliát is. Az ízprofil korántsem egy venti mokka, és inkább olyan ízű, mintha cascarával, a cseresznyeszerű gyümölccsel főzték volna a kávébab körül. Gazdag és összetett, erőteljes savas harapással inkább a kriekre vagy Flandria vörösboros hordókban érlelik.

Naughty Sauce Golden Milk Stout (5,4%) | Noble Ale Works | Anaheim CA

A kaliforniai válogatásunkat kiegészítve, ez csak a nevében áll. Naughty Sauce from Noble Ale Works tejcukros zab felhasználásával megismétli a milk stout krémességét, és nitrogénnel tálaljuk. De a pörkölt árpa helyett három kilónyi kávébabot lát a közeli Portola Coffee Lab-ból. Adja hozzá a golden stout-ot a listához, amely a paradoxon hangzó, mégis hihetetlenül finom ízű dolgok jumbo garnélával kezdődik.

Golden Coffee Pale (6%) | pFriem Family Brewers | Hood River VAGY

Halvány sörök általában nem arany színűnek írják le (bár ez valójában több rezet önt) – és általában nem is tele van java-val. A komlókovácsok at pFr túl trükkös a leszállás néhány kávé-IPA számára, mivel kedvezően illeszkedik a Coava Coffee kenyai kávéjának, valamint a Washington Ekuanot és az új-zélandi Motueka komló citrusos, trópusi gyümölcsös és diós ízéhez. Az eredmény közelebb áll a túlérett vagy erjesztett passiógyümölcshöz, mint egy keserű eszpresszóhoz.

Holler-hegyi hármas (9%) | Cascade Brewing | Portland VAGY

A turmixgépek a Vízesés északnyugati stílusú szállítók savanyú sörök kísérletezzen bőven a gyümölcs fűszerekkel és alapanyagokkal. Csak idő kérdése volt, mikor tesztelik a savanyú vizet a kávé mellett a szülővárosi júzer Stumptown Coffee jóvoltából, valamint az afrikai és latin-amerikai bab citrusos Holler Mountain keverékéből. Az alapsörhöz egy cseppnyi hideg főzet mintavételt adtak, másfél év fóliában való érlelés után. A citromos fanyar eredmény olyan, mint az olasz eszpresszó, citromhéjjal tálalva.

nelson ipa

( SÖRRE FŐZNI: Coffee Stout szarvasgomba )

Sötét sisak (5%) | Stone’s Throw Brewing | Little Rock AR

Amikor a sörfőzők belépnek a popkulturális térbe, összeomlanak a falak, és ragyogó sörnevek születnek. A folytatása Kődobás klasszikus Német fekete sör A Schwartz egy sötét sisak. Ez a világos testű, de fekete színű láger (a Blackprinz speciális malátáknak köszönhetően) a Guillermo's Roastery's Espresso Blend-et kapja a forralás végén. A kapott sör ropogós és keserű, és nevetséges sebességű módba küld.

Amikor sok sörfőzde úgy tűnik, kiadás kávé sörök ősszel vagy télen, mert az a feltételezés, hogy a sült stoutok vagy porterek csak a hidegebb hónapokban ígérnek jót ezeknek a söröknek, mivel tökéletesen megfelelnek a hideg évszaknak, de elkerülik a stout vagy porter részt. Ebben a szezonban, amikor a házak fényes fényeket sugároznak, ezeket a világos kávésöröket otthonába vigye.

Brian Yaeger

Brian Yaeger a „Red White and Brew” és az „Oregon Breweries” szerzője. Amellett, hogy a legtöbb magazinnak ír, „sörrel” vagy sörreferenciával a címben, számos sörfesztivált hozott létre a helyi karakter jegyében, mint például a portland-oregoni kávésör- és fánkfesztivál, valamint egy kizárólag a Mt. Hood cseresznyeültetvényei között termelt vadcseresznyés sörök számára. A Dél-Kaliforniai Egyetemen szerzett mesterfokozatot professzionális írásból (a sörről szóló szakdolgozatával). Ismét a tengerparti paradicsomban él feleségével, Half Pint fiával, IPYae-vel és Dunkelweiß és Taz kutyákkal.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.