Mike Philbrick tökéletes viharnak nevezte, de nem a Sandy hurrikánra utalt, amely 2012 késő őszén lecsapott Long Islandre, és hatalmas áradásokat és stranderóziót okozott.
Egyetlen Philbrick sem beszélt a három évvel ezelőtti körülményekről, amelyek oda vezettek Port Jeff Brewing Co.
Azóta sokkal gördülékenyebben megy a Port Jeff Brewing Co., amely a népszerű kikötővárosban debütált 2011. október 15-én, két és fél hónappal azután, hogy Philbrick és legénysége készen állt a gurulásra. Miután a papírmunka végre kézben volt, a PJBC csatlakozott a hosszú ideig tartó, virágzó Long Island-i kézműves sörözéshez.
Miután láttam az összes sörfőzdét, amely Pennsylvaniában a 90-es évek közepén-végén alakult ki, amikor ott éltem, majd New Yorkba költöztem, és láttam ennek hiányát és a benne rejlő lehetőségeket, nevetségesnek éreztem, hogy nincs sörfőzde itt, Port Jeffben – mondta Philbrick, aki lelkes házisörözővé vált, amikor 2000 évesen karácsonyi feleségével és barátnőjével vásárolt.
Senkinek nem volt hova mennie. Tehát olyan fickó lévén, aki rendszeresen meglátogat hetente két-három sörfőzdét Pennsylvaniában, amelyek mind helyiek voltak számomra – Victory Weyerbacher Stoudts –, és semmi ilyesmi nem volt New Yorkban, ami valóban a katalizátor volt ahhoz, hogy határozottan belevágjak a sörfőzésbe és Port Jeffben.
pilsner sör főzése
Port Jefferson vagy Port Jeff, ahogy a helyiek hívják, egy nyüzsgő turistafalu Long Island északi partján – körülbelül félúton New York City és Hamptons között. A Long Island Soundon keresztül Port Jeff és Bridgeport Conn. között egy jelentős kompjárat közlekedik, amely – szó szerint – új-angliaiakat szállít a városba, a Chandler Square hangulatos udvarain pedig egy téglaburkolatú sétányon kézműves boltok fagylaltozók és éttermek találhatók a PJBC szomszédságában.
Valójában ezért választottuk azt a helyet, mondta Philbrick. Lehettünk volna egy raktárban, amit senki sem tudott volna megtalálni a (közeli) Port Jeff állomáson vagy Centereachben, vagy valami hasonlóban. Úgy döntöttünk, hogy a belvárosban leszünk, mert tudtuk, hogy nem kell majd marketingre költenünk azt, amit gondoltunk, mert akkora gyalogos forgalom lesz; ez kompromisszum lenne a magasabb bérleti díjért abban a kiskereskedelmi negyedben, és úgy tűnt, működik.
igazi, de menő
Bővítés 2015
A PJBC a megnyitása óta ugyanazt a 7 hordós Premier Stainless sörfőzési rendszert alkalmazza hét 15 hordós fermentációs tartályral, amelyek egy szűk munkatérben vannak összezsúfolva (a sörfőzde és a szomszédos kóstolóterem együttesen kevesebb, mint 900 négyzetláb területet foglal el). A termelés az első teljes évben 2012-ben körülbelül 800 hordót tett ki, amelyet a PJBC-nek idén meg kell dupláznia.
Philbrick cégének sokkal nagyobb tervei vannak 2015-re, köszönhetően több idei üzleti lépésnek, amelyek ismét megduplázzák a termelést, és a PJBC-t a Long Island-i sörszíntér jelentős szereplőjévé teszik.
Philbrick a közelmúltban vásárolt két 60 hordós fermentort, amelyeket 25 mérfölddel távolabb, a díjnyertes Great South Bay Breweryben helyeznek el, ahol a Port Jeff söreinek egy részét a bérlői szerződés alapján Long Islanden és máshol is elosztják.
Egyszerűen elfogyott az űr – mondta Philbrick. Ez a mi felszerelésünk (a fermentorok), és a Great South Bay sörfőzdéjét fogjuk használni, és ők segítenek felügyelni a dolgokat, mivel nem tudunk állandóan ott lenni, szóval ez egy jó elrendezés.
Ezenkívül a Philbrick nemrégiben vásárolt egy konzervipari sort a bővítés részeként. A legénység azt tervezi, hogy leállítja a sörfőzést a befőzési napokon, mivel nincs elég hely a sörfőzdeben mindkettőre.
A szomszédban, a csónak alakú farúd mögött 2014-ben 30 különböző sör folyt a csapokból. Több hordós érlelés is található a sarkon túli, 2000 négyzetméteres raktárban, a népszerű Port Jeff Porter és Tripel H, amely idén bronzérmet szerzett az állam egyik legjobb New York-i egyéni befutójaként a BeAPer Crafton.
kövér fejű sörfőzde middleburg heights
A falu többi vállalkozásához hasonlóan sok PJBC sörnek is tengeri témájú neve van Port Jeff hajóépítési örökségének tiszteletére, mint például a Schooner Ale Low Tide Black IPA és a Starboard Oatmeal Stout.
A nyári hónapokban minden szerda este élőzene szól a sörfőzde előtti udvaron – az egykori Mather helyén
Ilyen szűk hely a kóstolóteremben Philbrick kuncogott. Sokkal szórakoztatóbb a ragyogás.
Gary Glancy
Gary Glancy egy régóta díjnyertes újságíró, aki a virágzó kézműves sörváros, Asheville NC mellett él. 2012-ben otthagyta az újságipart, hogy egy sörközpontú, hathetes utazásra induljon az Egyesült Államokban, ami a Great American Beer Festival®-on tett első látogatásával csúcsosodik ki, majd szenvedélyét követve a kézműves söriparban dolgozott. A Certified Cicerone® Glancy a Catawba Brewing Co. Asheville kóstolótermének és műholdas sörfőzdéjének idegenvezetője és sörétere.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
