Revolution Brewing

Mit kapsz, ha egy jogi egyetemet végzett, egy dízelszerelőt és egy okleveles kertészmestert keresztelsz? A válasz nagyon jó kézműves sör. Ezt könnyű belátni Revolution Brewing a Paonia Colo.-ban a sör az a karrierút, amitől igazán elvarázsol.

Szenvedélye a 90-es évek Boulder Colo-i kis tételes sörfőzésének kezdetéig nyúlik vissza. Ekkor még tinédzser volt, de bátyja és egy barátja elkezdték főzni és palackozni a saját sörüket, és időnként hagyták Mike-ot ácsorogni. Akkoriban az összes kis regionális sörfőző osztott élesztőket és recepteket, ez mindig is barátságos jelenet volt – mondta Mike.

Egy kis Boulder-panache jól szolgálta Mike-ot, és segített kialakítani malátás jövőképét. Amikor 2006-ban egy barátjával megnyerte az Alaska State Fair-t Blueberry Wheat-jükkel, tudta, hogy ideje sörfőzdét nyitni. Feleségével, Gretchennel (a Revolution üzletágvezetője) és egyéves fiukkal együtt visszatért Coloradóba, és elkezdett keresni egy helyet, ahol üzletet alakíthatna ki.

Valamennyi felderítőútja tartalmazott egy megállót a helyi városházánál egy vízelemzési jelentésért. A paoniai vízi jelentés volt a legjobb, amire Mike emlékszik. Ez a víz kristálytiszta lesz, és nem igényel kezelést – egyáltalán nincs egyensúlyozás vagy szűrés – magyarázta. Az sem árt, hogy Paonia a North Gunnison folyó forrásának közelében van a lenyűgöző North Fork Valley-ben.

A sörfőzde neve abból a forradalmi koncepcióból ered, hogy nem adósodna el a működés elindításához. Mike saját fermentorait tervezte és építette meg, hogy pénzt takarítson meg és

Aztán ott van a sör – friss helyi és ízletes. Itt minden megtalálható a golden ale-től és a díjnyertes stouttól a narancssárga borostyános vörös sörig és a grapefruit indiai pale aleig. A szezonálisok Indiana Jonesnál gyorsabb küldetésre küldik a sörivókat egy csapdába esett barlangba. Ide tartoznak a lime cseresznyében és levendulában lévő IPA-k, valamint az Apple Ale egy Thomas Jefferson recept alapján készült búza lager és mások. Nem csoda, hogy kevés sör marad a befőzéshez.

A tél a legjobb időszak a Revolution sörének megtalálására a regionális boltokban, mert a nyári hónapokban a sör 80 százaléka nem kerül ki a városból. De ez a kereslet terjeszkedéshez vezetett, mivel a Revolution egy új, 20 hordós tank beépítésén dolgozik.

Mike szerint minden kis sörfőzde DNS-e megsérti a következő egyenletet: modellsörözés = maximális hatékonyság. Sok olyan dolgot csinálok, ami nem hatékony, magyarázta Mike. Például pépesítjük és tovább forraljuk. De ez az extra idő nagyban javítja a tisztaságot és az ízt. A vállalati sörgyártók ezt nem tehetik meg, és nem fordíthatják meg a kívánt profitot.

John Mitchell

John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.