ESCONDIDO CA (2015. április 20.) – 2002 júniusában Stone Brewing Co . bemutatta a világ első főállású és palackozott nyugati parti dupla IPA Stone Ruination IPA-ját. Masszívan komlózva és agresszíven keserűen segített felkelteni a kézműves sörrajongók légióiban az egyre növekvő vágyat a túlzott komló ízek és aromák iránt. Gyorsan előre 13 éve új sörfőzési technikák és komló léteznek, hogy ihletet ébresszenek. A Stone társalapítói, Greg Koch és Steve Wagner úgy döntöttek, hogy itt az ideje, hogy felhasználják ezt az új inspirációt, és újragondolják a Stone Ruination IPA-t. Mától kezdve Stone Ruination Double IPA 2.0 12 unciás hatcsomagos, 22 unciás palackokban és csapolt formában érkezik a kiskereskedelmi üzletekbe, bárokba és éttermekbe azokon a piacokon, ahol Stone söröket árusítanak.
A komlótermesztők mindig új és kísérleti fajtákat fejlesztenek ki, és Mitch Steele Stone Brewmaster beépítette a sörfőző csapat kedvenceit, miközben megújította ezt a tiszteletre méltó receptet. Ezen túlmenően Steele és cége olyan kortárs technikákat alkalmazott, mint például a komlófúrás, ahol a nagy késői komlóadalékok a komló aromák és ízek kivonására összpontosítanak, nem pedig további keserűség létrehozására. A komlótörés sikeresnek bizonyult számos Stone Brewing IPA fajtájával, így nem volt gond, hogy ezt a módszert másokkal együtt alkalmazzák (nem oszthatjuk meg minden ) a Stone Ruination Double IPA 2.0-hoz.
Ebben az esetben egy sör kilépése és egy új belépése egyszerűen újjászületés – magyarázza a Stone vezérigazgatója és társalapítója, Greg Koch. Ennek a receptnek a kidolgozása nagy kihívást jelentett Mitchnek és a sörfőző csapatnak, de lehetőséget adott arra, hogy az elmúlt 13 év során megszerzett tudásunk egy részét áttekintsük, és beépítsük egy sörbe, amely eredetileg a komló forradalmát segítette elő. Természetesen ügyeltünk arra, hogy a Stone Ruination IPA két legfontosabb tulajdonságát megőrizzük. Nagyon komlós és masszívan keserű!
A tisztán halvány malátaszemet igénylő receptnek köszönhetően a sör hat különböző fajtából álló, vibráló komlót mutat. Az eredeti Stone Ruinationhez hasonlóan az IPA Centennial komló továbbra is a főszerep a sörfőzés és a száraz komló szakaszában. A Magnum és a Nugget komló egy bő adag kimagasló keserűséget biztosít. A Citra Simcoe és az Azacca komló mind viszonylag újonc (nem beszélve a legkeresettebb komlóról a piacon) hozzáadták az új recepthez, hogy biztosítsák a bőséges trópusi gyümölcsök és gyantás fenyő aromákat. A komló gazdag kárpitjával kombinálva citrusos dinnyével és trópusi gyümölcsökkel teli ízprofilt eredményez.
Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük az ebbe a dupla IPA-ba préselt és csomagolt nagy mennyiségű komlót, a palack nyakára nyomtatott fogyaszthatósági dátumig kell elfogyasztani. A Stone Ruination Double IPA 2.0 bizonyítéka annak, hogy egy ilyen mesteri Liquid Poem to the Glory of the Hop nem korlátozódhat egyetlen versszakra.
Stone Ruination Double IPA 2.0 Gyors tényekNév: Stone Ruination Double IPA 2.0 URL: Stonebrewing.com/Ruin Statisztikák: 8,5% ABV 100 IBU-k Elérhetőség: 12 unciás palackok hatos kiszerelésben 22 unciás palackok és piszkozat április 20-tól Komló Bill: Százéves Citra Magnum Nugget Simcoe Azacca Országos terjesztés: AKCIÓ AZ COC CT A FLID CHI CHY MEM MM MM MM MM MM MM MM MT MA MT MAN NM NM NM NG NV NG NV VAGY VAGY VAGY VAGY VAGY REGE és Puerto PVA VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAA és Puerto LILY Nemzetközi terjesztés (hamarosan): Ausztrália; Alberta és British Columbia Kanada; Japán; Szingapúr; Svédország; és az Egyesült Királyság
Kóstoló megjegyzések: Stone Brewmaster Mitch Steele Megjelenés: Ez a sör tiszta aranyat önt, krémszínű fejjel. Aroma: Ennek a sörnek a komlós aromái masszívan gyümölcsösek, rengeteg dinnye trópusi gyümölccsel és citrusfélékkel, majd gyantás fenyőillatokkal és egy csipetnyi nyirkossággal. Íz: Az egyensúly egy kicsit inkább a komló íze felé tolódik el, a trópusi gyümölcsök dominánsabbak, a dinnye és a citrusok pedig szorosan utána következnek. A fenyő jegyek is intenzívek, és a sör enyhe malátakarakterének köszönhetően a keserűség igazán kiemelkedik. Szájpadlás: A sör közepesen testes, száraz, lényegében citrusos keserű lecsengéssel. Átfogó: Egy klasszikus modernizálása soha nem könnyű. Ez a recept csak részben új, mivel eredeti koncepciót választottunk, és új elemeket adtunk hozzá, hogy a Stone Ruination Double IPA 2.0 összhangban legyen a hagyományainkkal. Arra törekedtünk, hogy megőrizzük a Stone Ruination IPA gyökereit azáltal, hogy a Centennialt elsődleges komlónak tartottuk a sörgyárban és a száraz komló szakaszban, és jelentős adag Simcoe-t és Citrát adtunk hozzá egy új Azacca komlófajtával együtt. Az eredmény a komló ízek intenzív keveréke: trópusi gyümölcsös citrusos fenyődinnye és egy csipetnyi gyantás dög.
A Stone Craft Beer Ambassador, Dr. Bill Sysak által ajánlott párosítások Előételek: Kókuszos garnélarák prosciuttoba csomagolt sárgadinnye ceviche ricottával töltött tökvirág chips és guacamole Levesek Cheddar leves Cobb saláta rák és mangó saláta Görög saláta Előételek: Mahi-mahi tacossaag paneer megfeketedett lazac Déli rántott csirke Sajtok: Grafton Classic Reserve Cheddar Maytag kék Parmigiano-Reggiano Sarvecchio parmezán Desszertek: Sárgarépa torta égett krém citrom rúd pattan Szivar: Herrera Esteli Arturo Fuente 8-5-8 Candela La Flor Dominicana Double Claro No. 42
