Az anyahajó hív: Hay Camp Brewing vegyes felhasználású tere

Amikor Hay Camp Brewing Company ’s 450 négyzetméteres csaptelep és sörfőzde szűk lett Karl Koth és Sam Papendick úgy döntött, hogy nagyobbra mennek. Sokkal nagyobb.

[newsletter_signup_box]

Az épület 37 000 négyzetláb, így körülbelül 19 000 a fő szinten és 18 000 a mélygarázsban található. Papendick integet a Rapid City dél-dakotai belvárosi ingatlanon, amely 2017 óta a Hay Camp bázisa. Tudtuk, hogy ez túl sok hely ahhoz, hogy ezt a vegyes sörfőzdére fordíthassuk.

Az általuk választott teret Oldsmobile/Cadillacként építették fel márkakereskedés 1948-ban . Nem kell építészeti szakértőnek lenni ahhoz, hogy észrevegye, az épület ívelt ablakai és napellenzője egy kicsit repülő csészealjhoz hasonlít.

Számunkra ez a fajta „anyahajó” – mondja Papendick.

A becenév megragadt.

( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )

Az anyahajó benépesítése

A Hay Camp Brewing Company kocsmája és közös helyisége a fő emeleten horgonyoz. A helyi asztalosok újrahasznosított fát alakítottak asztalokká és hangulatos fülkékké. Ez egy barátságos hely a Hay Camp Brewing Company egyik kis tételben készített, kézműves söréhez, amely magában foglalja a Bitter Warrior-t (egy Angol stílusú keserű ) a pirítós Better Brown és a sörfőzde zászlóshajója, a Victory Stout, amely sima és csokis.

A régióban nevelkedett Kevin Kinzley fotói a Nyugat legszembetűnőbb tájait mutatják be. A térben James Van Nuys Rapid City művész festményei is láthatók

A sörfőzde 3000 négyzetméteres rendezvényterme akár 350 vendég befogadására is alkalmas, így bulik és esküvők kedvelt helyszíne. Regionális és országos koncertek – a hip-hoptól a bluegrassig – vonzzák a helyieket és a turistákat a városban, hogy megnézzék a Mount Rushmore-t és más Black Hills látnivalókat.

Rapid City és a Black Hills egyfajta furcsa piac, mert nyáron túl sok a turizmus, magyarázza Papendick. Így a levert hónapokban valóban a helyiekre és más termelési eszközökre kell támaszkodnia, hogy a dolgok gördüljenek. Úgy gondolom, hogy a rendezvénytér nagyon sokat segített nekünk ebből a szempontból.

De a sörfőzde és a rendezvénytér csak az alapja ennek a kézműves közösségnek.

Az épületben van egy kézműves szeszfőzde is – mondja Papendick. Van vízvezeték-szerelőnk és faműhelyünk. Ma este játszik egy banda, amely black metalt játszik, de helyet bérelnek abban az épületben, ahol a stúdiójuk és a gyakorlóhelyük van.

Az alagsorban konfigurálható tároló található. Az Anyahajó teteje alatt két iroda található, amely lehetővé teszi, hogy a zenészek, asztalosok és vízvezeték-szerelők megosszák a helyet vegyészmérnöki tanácsadókkal, építészekkel és orvosi ütemtervekkel.

( UTAZÁSI: Epikus kézműves sörtúra a Csendes-óceán partján )

A Hay Camp Brewing Company tudománya

Szokatlan, hogy egy sörfőzde felügyel egy olyan kísérletet, amely egyesíti a művészetben jártas orvostudományt és tudományt. De ez logikus Koth és Papendick számára, akik tudományos és mérnöki háttérből jöttek a sörfőzésbe. A lelkes házisörfőzők 2012-ben megalapították a Hay Camp Brewing céget, hogy a sörfőzési ütemtervüket a Dél-Dakotai Bányászati ​​és Technológiai Iskolában végzett kurzusaik köré szervezzék. (Koth geológiai mérnöki diplomával, Papendick pedig vegyészmérnöki doktori fokozattal rendelkezik.)

régi dusseldorfi sör

Most Papendick koncerteket tervez sörözéssel és jógaórákkal, burleszkbemutatókkal, sörvacsorákkal, valamint egy folyamatban lévő STEAM Café-eseményt, ahol a résztvevők a természettudományos technológiai tervezésről, a művészetekről és a matematikáról beszélgetnek. Eközben Koth elemző készségeit használja fel konzisztens sör készítésére.

Technikai háttérrel rendelkezünk, így ezt használjuk fel a minőségi kézműves sörök tökéletesítésére – magyarázza Papendick. Igyekszünk ragaszkodni néhány hagyományos stílushoz, de szeretem azt gondolni, hogy ezeket nagyon jól csináljuk, és megtartjuk az egyensúlyt.

A Hay Camp kínálatában szereplő 10 sör közül a legtöbb malátás, stílushű session sör a fenyő Centennial IPA-val és a ropogós Mother’s Temptation IPA-val, valamint egy bográcsban savanyított, száraz komlós amerikai savanyú sör teszi teljessé a választékot. A tulajdonosok precíz természetének megfelelően a sört Spiegelau üvegedényben szolgálják fel 42 Fahrenheit-fokon az optimális ízélmény érdekében.

Csomagolási kísérletek, mint például a Black Magic Sour Stout ánizssal átitatott Cascadian sötét sör és az öregedő orosz Imperial Stout rozs whiskys hordókban inspirálta a beruházást egy hat hordós rendszerű hőmérséklet-szabályozott szekrénybe és bárra szerelt sörmotorokba. Dél-Dakota új önelosztási törvényei lehetővé tették a Hay Camp Brewing Company számára, hogy 2018-ban először értékesítsen a csaptelepén kívül. De ne számítson arra, hogy Papendick és Koth túl messzire téved a bázisától.

Hiperlokálisak vagyunk – mondja Papendick. Jelenleg fél tucat ügyfélnek szállít sört a sörgyár háztömbjein belül.

A következetesség és a közösség a Hay Camp Brewing Company filozófiájának sarokkövei. De ha ki akarja próbálni ezt a sört, akkor az Anyahajóba kell mennie.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson szabadúszó író és fotós, aki a kézműves sör utazási művészeti szórakoztatás történetével és a Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network és számos más kiadványával foglalkozik. Első könyve North Dakota Beer: A Heady History címmel 2017-ben jelent meg. Kövesse kalandjait Kanada amerikai közép-nyugati préritartományaiban és azon túl a prairiestylefile.com oldalon. Megtalálhatja őt (és fényképeket arról, hogy mit iszik) a Facebook Twitteren és az Instagramon is.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.