A Church Brew Works egykor katolikus templom volt. (Hitel: Church Brew Works)Úgy tűnik, minden héten új kézműves sörfőzdék nyílnak meg, amelyek a kirakatokban, plázákban, sőt ipari területeken is felbukkannak.
A zsalugáteres ravatalozókból és a régóta bezárt kolostorokból a sörfőzők olyan otthonokat találnak, amelyek nemcsak a hagyományokat népszerűsítik, hanem sok esetben elősegítik a régi városrészek és elhagyatott épületek felújítását és újjáélesztését.
Az alábbiakban néhány példát mutatunk be olyan helyekre, ahol a sörfőzdék átvették a régit, és jól főzték őket.
( TÖBB: A BA legjobb 50 kézműves sörfőzője )
bolonddolog
Argus Brewing | Chicago
Az Argus Brewery üzletet hozott létre a dél-chicagói Pullman közösségben. Amikor az 1880-as években megépült Pullman az ország egyik első tervezett ipari közössége volt.
Ez volt az otthona a Pullman Palace Car Company dolgozóinak, akik luxus vasúti kocsikat gyártottak. Az utópisztikus közösségnek szigorú szabályok vonatkoztak a lakóira. Például tilos volt sört inni a vödörből a járdákon.
A Argus Sörgyár az egykori Joseph E. Schlitz disztribúciós istállóban található, ahol a sört lovas kocsikon osztották el, és disznózsírral bélelt vödrökben árulták. A sertészsír lezárta a vödröt, szigetelte a sört és alacsonyan tartotta a habot.
Az Argus Brewery a dél-chicagói Pullman közösségben található. (Hitel: Argus)Nick Lebovich Argus sörtörténész szerint a tulajdonosok eredetileg chicagói tűzoltóháznak hitték az épület elülső részét díszítő két terrakotta lófej miatt. Csak akkor fedezték fel a sörgyárral kapcsolatos múltat, amikor a tulajdonosok úgy döntöttek, hogy sörfőzdét építenek.
Az Argus egy termelő és forgalmazó sörfőzde, amely nem látogatható, kivéve a szombati túrákat.
( TÖBB: Szerencsés szünetem, állást kaptam a sörnél )
A Bank Brewing két 100 éves épületben található. (Hitel: Bank Brewing)Bank Brewing Co. | Hendricks MN
Bank sörfőzés nem csak egy, hanem két történelmi, 100 éves épületet foglal el ebben a vidéki minnesotai városban. A csaptelep egy régi banképületben található, amelyet az 1930-as években zártak be. A helyszín egyben kávézó és vadászház is volt, mielőtt Jason Markkula megvásárolta, aki egy vadászút során látogatta meg a szállást.
Markkula hozzáadta a kézműves sörcsaptelepet, 2014-ben pedig megvásárolta a régi Farmer’s Creameryt a háztömb másik sarkában, és sörfőzdét épített.
Évente 14 órás utazást tesz Ripley Wyomingba, hogy a Wyoming Whisky Co.-tól használt whiskyhordókat vegyen fel hordós érlelés céljából a Recession Series: Csődkizárási Alapértelmezés és Folyószámlahitel. Richard Drawdy sörfőző új sörválasztékot hozott a sörfőzdébe, beleértve a Black IPA Berliner Weisse-t és a Pale Wheat-t.
A Beer’d Brewing az amerikai Velvet Mill néven indult. (Kiadó: Beer’d Brewing)Beer’d Brewing Co. | Stonington CT
Az 1888-ban American Velvet Mill néven indult, majd az 1990-es években kézműves közösségként újrahasznosított régi épületnek megvolt a megfelelő közműve és helye ahhoz, hogy sörfőzdévé váljon.
Az ár is megfelelő volt, mondja Aaren Simoncini tulajdonos és sörfőző. A régi épületekkel való foglalkozás rendkívül érdekes és néha nagyon frusztráló lehet. A vásárlók szeretik, mert ez egy olyan egyedi épület, és van más látnivaló is, mint valami üres ipari park.
Az épület természetes lágy vizét úgy bővítik ki, hogy tökéletes legyen bármilyen sörtípushoz, amelyet szeretnének főzni. Mit főznek? Szeretjük azt a sört főzni, amit szeretünk inni, mondja Aaren.
Beer’d Brewing Co. 2012-ben indult, és mind a 100 lefőzött hordót közvetlenül a bárban, a kóstolóteremben értékesítik.
( TÖBB: 10 sörfesztivál 2017-ben )
A Breaker Brewing egy régi kolostorban található. (Kiadó: Breaker Brewing/Facebook)Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA
A Breaker Brewing Company Először 2009-ben kezdte meg a sörfőzést és a kereskedelmi értékesítést, és gyorsan túlnőtt tér- és háromhordós sörfőző rendszerén.
2011-ben a tulajdonosok Chris Miller és Mark Lehman megvásárolták az egykori Szent József kolostort és iskolát, amelyben egy kolostor is volt, ahol az iskolában tanító apácák laktak.
2013 áprilisában a BBC megnyitotta a régi iskolaépület ajtaját egy csappal és kóstolóteremmel a termelők számára. Körülbelül egy évvel később megkapták a sörfőzdei engedélyt pint és élelmiszer értékesítésre.
A sörfőzde neve a környék szénbányász múltja előtt tiszteleg, az épületet pedig szénbányászati fotó- és emlékgyűjtemény tölti meg.
June Miller pék szerint a vásárlók jönnek, és nem akarnak elmenni, aki történetesen Chris anyja is.
És ha már a sütésnél tartunk, a népszerű Lunch Pale Ale-t minden frissen készített kenyérben és perecben használják. A BBC jelenleg felújítja a templomot, hogy helyet adjon egy 10 hordós sörfőzdenek.
Vivant sörfőzde | Grand Rapids MI
A Vivant sörfőzde egy felújított, történelmi 1915-ös temetkezési ház belsejében épült az első vezetés az energia- és környezettervezésben vagy LEED tanúsítvánnyal rendelkező kereskedelmi mikrosörfőzde a világon. A neve egy kacsintást és biccentést ad az oldalnak -
A műemlékvédelmi irányelvek előírják, hogy az épületnek meg kell őriznie eredeti megjelenését, így szerencsés, hogy a homlokzat a tetővonal fölé nyúlik, és elrejti a modern napelemeket.
A Vivant sörfőzde egy felújított temetkezési irodában található. (Hitel: Brewery Vivant)Vivant sörfőzde elkötelezett a belga hagyományok és művészeti megközelítés iránt
A csaptelep és az étterem ott található, ahol a ravatalozó kápolnája volt, a sörfőzde pedig azon a területen, ahol az otthon a lovas halottaskocsikat tartotta. Az eredeti fagerendákat és lámpatesteket felújították, és a vásárlók által élvezett európai hangulatot biztosítják.
párolt kagyló sörrel
( TÖBB: Sörstílusok kezdőknek )
City Lights Brewing Co. | Milwaukee
A City Lights Brewing Co. a Milwaukee Gas Light Company szénelgázosító üzemének egykori otthona. (Kiadó: City Lights)A csapat legújabb sörfőzdéje Városi fények 2017 februárjában nyitotta meg kapuit. Egyedülálló tulajdonságai pedig tökéletes kiegészítővé teszik ezt a listát.
A sörfőzde épülete 1902-ben épült Milwaukee Gas Light Company szénelgázosító üzem néven. A belső falakat a Tiffany Glass Rt. üvegtéglája díszíti, az 1899-ben gyártott épületben pedig egy 20 tonnás ipari mennyezeti daru található. A daru ma is működik, a sörfőzde berendezéseinek egy részét beállították. A kóstolóteremben tartózkodó vásárlók jól látják a termelési szintet, és nézhetik a sörfőzést.
A City Lights kiváló helyen található a Menomonee folyón, és a tervek szerint egy dokkoló is elérhető a folyóról és a Michigan-tóról. Az épület öt percre van a Miller Park stadiontól, és transzferszolgáltatást biztosít a Brewers meccseire.
Jimmy Gohsman sörfőző és társalapító azt mondja, hogy nem csak sörfőzdét építettünk, hanem közösséget is építettünk. Filozófiája a kiegyensúlyozott minőségi következetesség és éppen elég furcsa.
( TÖBB: 8 kézműves sörből készült nő, aki most jó hírt ad )
A Firehouse Brewing Co. Rapid Cityben szerepel a nemzeti történelmi nyilvántartásban. (Hitel: Firehouse Brewing Co.)Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD
Rapid City környékén Firehouse néven ismert, ez az épület egyedülálló mérföldkő, és szerepel a Nemzeti Történeti Nyilvántartásban.
A város tűzoltóságát hivatalosan 1907-ben szervezték meg, ezt a tűzoltócsarnokot pedig 1915-ben építették. A tűzoltóautók a földszinten helyezkedtek el, a tűzoltók pedig lecsúsztak egy sima rézoszlopon, amikor hívás érkezett.
Firehouse Brewing 1991-ben nyílt meg Dél-Dakota első sörözőjeként, és máig megőrzi az ikonikus tűzoszlopot. A bárban autentikus tűzoltási emlékek találhatók az első tűzoltóságok idejéből.
A sörfőzde háromszintes, és a sörfőzde teljes egészében gravitációs táplálású – nincs lift, csak egy hülye pincér. A sörfőzőknek 50 kilós zsák gabonát kell felvinniük két emeletre a malomba.
Mike Gilroy sörfőző valóban hisz abban, hogy a több jobb, mivel a Firehouse stílusok széles skáláját készíti.
sörsárga
A Jailhouse Brewing Co. egykor városi börtön és tűzoltóállomás volt. (Hitel: Jailhouse Brewing)Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA
Ezt az épületet az 1900-as évek elején építették, és városi börtön tűzoltóságként és önkormányzati épületként használták.
Nem voltunk tisztában a történetével, amikor megvettük az épületet, mondja Glenn Golden társtulajdonos. Örömmel értesültünk a múltjáról, és azonnal összekapcsoltuk márkánkkal. Imádtam az épület vonzerejét és azt az ötletet, hogy sörfőzdét csináljak belőle. Azt hiszem, a sors volt, hogy ez egy régi börtön, mondja.
Az ország minden részéből érkeznek emberek, hogy meglátogassák a régi lakatot. Ez a 100 százalékban független tulajdonú és üzemeltetett sörfőzde volt az egyik első csomagoló sörfőzde Georgiában. Célja, hogy fantasztikus sört készítsen, amelyet büszkén lehet fogyasztani.
A Jailhouse Brewing Co. azt állítja, hogy egy szellem Old John él az épületben. Barátságos lélek, egy-két éjszakát tölthetett a börtönben nyilvános italozás miatt.
( TÖBB: 9 furcsa sörfőzdenév és a mögöttük lévő történetek )
Kellys Brew Pub |
Egykor a legendás 66-os út nyugati felé tartó utazóinak egyik első állomása volt Albuquerque-ben, a Jones Motor Company Ford márkakereskedése és Texaco benzinkútja 1939-ben épült. Ma ez a célállomás sörfőzde a város egyik legnagyobb terasszal és 800 férőhellyel. Kellys eredetileg a szomszédban volt, és helyszíni sörfőzdeként kezdte az életét, és folytatja a kínálatát az amatőr sörfőzőknek.
Amikor eljött a sörgyár bővítésének ideje, az 1993-ban műemléképületté nyilvánított régi benzinkút is elérhetővé vált. A megjelölés miatt Kellysnek megtiltották az épület homlokzatának megváltoztatását, és meg kellett őriznie a századközepi modern stílust. Az eredeti Texaco feliratot a sörfőzde logójává alakították át, amely a régi benzinszivattyúktól a történelmi képekig és jelzésekig sportol emlékeket.
Dan Cavin sörfőző szerint Kellys sörfőzési filozófiája a Keep It Simple Stupid. A sörfőzde legnépszerűbb söre a House IPA.
Church Brew Works |
A Church Brew Works egykor katolikus templom volt. (Hitel: Church Brew Works)Ez a gyönyörű sörfőzde 1902-ben kezdte meg működését Keresztelő Szent János katolikus templomként. 1993-ban Pittsburgh püspöke bezárta a templomot, és a katedrális üresen állt egészen 1996-ig, amikor megkezdődött a sörfőzde munkálatai.
Church Brew Works Sean Casey tulajdonos rendkívüli helyszínt keresett sörfőzdéjének, és biztosan itt találta. Ez a mennyei tér az eredeti, kézzel festett mennyezeti falfestményt és ólomüveg ablakokat mutatja be, amelyeket akkoriban egy helyi család szponzorált, és még mindig viselik a családneveket. A padok az eredeti templomi padokból készülnek. A csillogó acél- és réztartályokkal ellátott sörfőzde lélegzetelállító látványt nyújt az oltár égi kék hátterével.
Dan Yarnall sörfőző azt mondja, hogy sörfőzési filozófiájuk a klasszikus stílusok és a kísérleti stílusok közötti határvonal áthidalása.
A templom legnépszerűbb főzete a GABF díjnyertes Jámbor Monk Dunkel egy gazdag rubinvörös müncheni láger.
Wedge Brewing Co. | Asheville NC
A Wedge Studios egykor vasúti raktár és raktárépület volt. A 100 éves, háromszintes háromszög alakú épületet John Payne művész vásárolta meg, aki híres animatronikus kinetosaurusairól. Payne műtermekké alakította a helyi művészek számára. Ma több mint 20 stúdiónak ad otthont, és az Asheville's River Arts Districthez kötődik.
A Wedge Brewing egykor vasúti raktár volt. (Hitel: Wedge Brewing)Wedge Brewing Company 2008-ban nyílt meg a komplexum dokk szintjén. Shelton Steele vezérigazgató eklektikusnak és különcnek írja le a diákokból és művészekből álló sokszínű közösséget. A sörfőzdét nem terjesztik – a sörfőzdét ékben készítik, és a sörfőzdében értékesítik.
klasszikus városi lager
A művészeti negyed növekedésével a Wedge Brewing megnyitotta a második helyet, körülbelül egy mérföldnyire egy 1898-ban épült történelmi bőrcserzőben. A sörfőzde 10 hordós és héthordós rendszert is használ különféle stílusok, valamint számos kísérleti sör és almabor főzéséhez.
A sörfőzde filozófiáját, amely szerint az egyes söröknek megfelelő időre van szükségük, jól példázza a több mint 60 napos sört a pilsenereikhez.
Willimantic Brewing Co. | Willimantic CT
A Willimantic Brewing először az Egyesült Államok postahivatala volt. (Kiadó: Willimantic Brewing)Ez a pompás gránit és mészkő márványpadlós épület 1909-ben amerikai postahivatalnak épült. A kormány 1967-ben bezárta az épületet, és 30 évig üresen állt. Aztán 1997-ben beköltözött a Main Street Cafe és a Craft Beer Bar, és Willibrew, ahogy a helyiek szeretettel hívják. Willimantic Brewing szállították.
A Willibrew az első és eddig egyetlen söröző a városban, és a második legrégebbi söröző Connecticutban. Bevezetést nyújtott a környék kézműves sörébe, és jelenleg több mint 40 csappal büszkélkedhet, amelyek közül 10 a házi sörfőzéshez, valamint kísérleti főzetek és vendégcsapok széles választékával büszkélkedhet.
Mint sok régi épületben működő sörfőzde, a Willibrew is újjáélesztette a régi belvárost. David Wollner sörfőző azt mondja, hogy jelenlegi tendenciája az, hogy visszaszorít néhány magasabb ABV-értékű sört, hogy kényelmesebbé tegye őket, és az új sörök nagyobb figyelmet kapnak, mint a korábbi díjnyertesek.
Robert Archibald
Robert Archibald, Colorado Springs, Colorado szabadúszó újságíró, és több mint 20 éve foglalkozik házi sörfőzéssel. A sör és a sörfőzés mellett szenvedélyei közé tartozik a kertészkedés és az utazás. Több évig dolgozott egy kézműves sörfőzdében, ahol az ő házisörreceptjét használták a karácsonyi sörhöz. Kövesse a 100 Bottles of Beer homebrew blogját itt Colorado Home Brew Guru .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
