Sör-karamellizált hagymás mártogatós

Elkészítési idő:15 perc| Hozam: 8

Hozzávalók

3 evőkanál sótlan vaj
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál barna cukor
1 teáskanál só
3 közepes sárga hagyma felkockázva
1/4 csésze IPA sör
1/2 csésze majonéz
1/4 csésze krémsajt szobahőmérsékletűre lágyítva
1/4 csésze tejföl
4 szelet vastagra vágott szalonna ropogósra főzve és apróra vágva
2 uncia svájci sajt reszelve
2 uncia éles fehér cheddar sajt reszelve
2 uncia gruyere sajt reszelve
ropogós kenyér vagy tortilla chips a tálaláshoz

Útvonalak

Ennek az ízletes sörben karamellizált hagymás mártogatósnak a elkészítéséhez keverje össze a vajat és az olívaolajat közepes lángon egy nagy tapadásmentes serpenyőben.
Ha a vaj felolvadt, habosra keverjük a barna cukrot és 1 teáskanál sót. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk közepes lángon körülbelül 5 percig folyamatos keverés mellett.
Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és karamellizálja a hagymát körülbelül 40-45 percig.
Amikor a hagyma éppen elkezdett barnulni, adjuk hozzá ERŐSZAK
Levesszük a tűzről, és félretesszük kicsit hűlni.
Melegítse elő a sütőt 400°F-ra.
Egy közepes tálban keverjük össze a majonézes krémsajtot, a tejfölös szalonnát egy csipetnyi sóval és borssal, valamint a sajt nagy részét (körülbelül 1 uncia szórjunk rá a tetejére). Adjuk hozzá a karamellizált hagymát a keverékhez, és keverjük össze.
Öntsük a keveréket egy 8x8 hüvelykes tepsibe, és simítsuk el, hogy egyenletes legyen. Szórjuk meg a maradék sajtot a tetejére, és süssük fedő nélkül körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a teteje buborékos lesz, és éppen kezd barnulni.
Levesszük a tűzről, és azonnal ropogós kenyérrel vagy tortilla chipsekkel tálaljuk. Élvez!

Meghan Storey

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

Javasolt receptek

A Flying Dog's In-Heat Wheat édes banán és fűszeres szegfűszeg jegyeket ad hozzá, amelyek tökéletesen kiegészítik az Old Bay fűszerezést ebben az egyszerű és finom kukorica- és ráklevesben. Ez csak az egyik étel a Flying Dog Brewery Dog Chow szakácskönyvéből.

Olvasson tovább Sör-karamellizált hagymás mártogatós

A Coq au vin egy finom hagyományos francia étel, amely párolt csirkegombából és jellegzetesen földes vörös burgundiból áll. Franciaország-szerte számos változata létezik ennek a receptnek a régióban készült bortól függően. Elzászban ropogós fehérbort használnak; délen narancsbor vagy rozé. Egyedülállóan amerikai kézműves sör-megközelítésünkhöz ezt a receptet úgy alakították ki, hogy kiemelje a barna ale őszi illatát. Ez a recept dubbelre váltva is gazdagabbá tehető. Burgonya fölé tálalva ez az étel tökéletes kiegészítője egy hideg őszi éjszakának.

Olvasson tovább