Száraz Stout marhapörkölt

Elkészítési idő:8 óra| Hozam:8-10

Hozzávalók

• 8-10 db piros burgonya héján negyedelve
• 6 sárgarépa meghámozva vastag kockákra vágva
• 2 szár zeller kockákra vágva
• 3 babérlevél
• 3 kiló pörkölt hús kockára vágva
• 2 csésze liszt
• 1 csipetnyi só
• 1 csipet bors
• 1 csipet fokhagyma por
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma felkockázva
• 4 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva
• 8 oz baba Portabella gomba félbevágva
• 2 (8 oz) doboz paradicsomszósz
• 10 3/4 oz. marhahúsleves
• 1 (13 g) boríték Lipton hagymaleves mix
• 1 tk szárított kakukkfű
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál fokhagyma por
• 1 tk kreol fűszerezés
• 1 tk olasz fűszernövény
• (4) 12 uncia. palackok/dobozok száraz vaskos

Útvonalak

1. A kiadós marhapörkölt elkészítéséhez vágjon burgonya sárgarépát és zellerdarabokat az edény aljába. A tetejére 2 babérlevél. Adjunk hozzá 12 unciát száraz vaskos hogy a zöldségek elkezdjék felszívni a száraz vaskos ízt.
2. A lisztet egy csipet sóval és fokhagymaporral ízesítjük, majd a marhahúst bekenjük a lisztes keverékkel.
3. Melegíts fel pár evőkanál olívaolajat közepes/magas lángon egy nagy serpenyőben, és adj hozzá egy babérlevelet. Pároljuk a marhahúst adagonként, amíg meg nem pirul. Vegye ki és tegye félre. Adjunk hozzá 12 unciát
4. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pároljuk közepes lángon néhány percig, majd öntsük hozzá a marhahúsleves konzerv felét, hogy lecsillapítsák a barna darabokat a serpenyő alján.
5. Adja hozzá a húst és a hagymát a gombás edény tetejére.
6. Keverje össze a maradék marhahúslevest paradicsomszósszal, hagymalevessel, keverje össze a maradék fűszereket, és adja hozzá az edénybe. Öntsünk bele egy üveg száraz stoutot.
7. 8 órát főzzük alacsony lángon.

Javasolt receptek

A Doggie Style édes malátássága és ropogós Cascade komlóssága tökéletes egyensúlyt biztosít az ebben a receptben használt éles cheddar sajthoz. Ez csak az egyik étel a Flying Dog Brewery Dog Chow új szakácskönyvéből.

A kedvenc reggeli stout pudingos tésztájából készült francia pirítós receptje, bourbonnal megtöltött krémsajttal töltve.

Az alaszkai füstölt porter mélységet ad ezeknek az ízletes előételeknek, amelyek a 2010-es Alaska Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off-on az előétel kategóriában az első helyet szerezték meg.

A Drink által készített Left Hand Brewing's Sawtooth ESB-vel készült Fish Tacos