A Nebraska Brewing Company története nem sokban különbözik manapság sok kicsi és független sörfőzde történetétől. Tulajdonosok Paul és Kim Kavulak1992-ben kezdték útjukat, amikor Paul felvett egy kis malátakivonat-élesztőt és egy vízforralót.Az évek során Paulnak a sörfőzés iránti megszállottsága nőtt, és 2005-re otthoni működésük egy kis nano sörfőzdévé nőtte ki magát az otthonuk pincéjében.
Mindössze egy évvel később, 2006-ban Paul felmondott napi munkájáról, és számlahalmot kapott, hogy kevés pénzt fizessen, sörfőzde és hely nélkül. Ő és Kim hittek egy szilárd üzleti tervben és a szenvedély, hogy ezt valóra váltsák. Az volt a gondolat, hogy mint a vikingeknél, ha elégeted a csónakokat, miután leszállsz a partra, akkor elég elkötelezett vagy – mondja Paul.
nézd meg a sörfőzést
A Papillion Neb. sörfőzde 2007-ben nyitotta meg kapuit a város egy új, csúcskategóriás részén, egy butik strip bevásárlóközpontban. Nem sokkal a Kavulak megnyitása után a recesszióból fakadó pénzügyi kihívások jó néhány kiigazítást igényeltek
Az első időkben sok kompromisszumot kellett kötni, de mindig tudták, hogy szenvedélyük középpontjában a nagyszerű sörkészítés áll.
Még nem voltunk olyan kiforrott kézműves sörök piacán, amely valóban felkarolta volna az általunk emelt szintű kézműves sört.Még mindig akadtak vendégek, akik fulladoztak a pale sörünk keserűségétől, és volt egy ablakunk, ahol teljesen leállítottuk az IPA-nk gyártását. Ezért azt a célt tűztük ki magunk elé, hogy sörünket olyan piacokra vigyük, ahol a kézműves sört egy kicsit elfogadottabbá tették, hogy a kis bevételi motorunk működjön – és kifizessék a számlákat.
2007-ben találkoztak Kavulák leendő fősörfőzdéjük, Tyson Arp. Arp, mint Paul, lelkes házisörfőző volt, és két karrierje között volt, amikor Nebraskához fordult egy sörfőzési pozíció miatt.
Az év nagy amerikai sörfesztivál sörfőzdéje 2016
Paul szeretettel tekint vissza azokra az időkre. Nagyon kitartó egyéniség volt, önéletrajzi e-maileket küldött telefonhívásokra, és ha lettek volna drónjaik, akkor azt is láttam volna használat közben.
Nem sokkal azután, hogy Kavulak a Nebraska State Fair-en a Best of Show díjat értékelte, és meghallotta az eredményhirdetést – Arp nyert –, és hamarosan sörfőző asszisztensként csatlakozott. 18 hónapon belül átvette a sörfőzdei posztot.
Ő lett a sörfőzde, és fantasztikus sörfőző csapatával a sörfőzdét és a sörfőzdét egyaránt lefedi – mondta Paul.
Egy kis vagyon a forgalmazókkal és szájról szájra a márkájuk odáig fejlődött, hogy fennállásuk után 3 éven belül elérte a termelési kapacitást.
hordó lízing
A megoldás az volt, hogy egy csomagolóüzemet építettek be. A náluk nagyobbnak látszó kis sörfőzdéből abba a térbe költöztünk, ahol a méretgazdaságosság egy nagyobb épület tömeges vásárlása és az alacsonyabb rezsiköltség lehetővé teszi számunkra, hogy ne csak többet készítsünk abból, amit választunk, hanem versenyképesek legyünk a költségek terén is – mondta Paul.
Ennek eredménye egy 24 000 négyzetméteres létesítmény nemrégiben történő megnyitása volt, 50 hordós termelési kapacitással, körülbelül öt mérföldre az eredeti sörfőzdetől. Ebben az első évben az új létesítményben a gyártás az EOS Hefeweizen Cardinal Pale Ale India Pale Ale Brunette Nut Brown Ale és néhány szezonális befőzéséből állt.
Ma a söröző továbbra is ugyanolyan keményen dolgozik, és évente körülbelül 1500 hordót állít elő. Ha lehetősége nyílik meglátogatni sörözőnket, élvezheti azt a szórakozási értéket, hogy kis híján elgázolják a söröshordókat kikerülő teherautók, és a bárban, amikor leeresztjük, elcsapják a permetet. Mindaddig, amíg egy Reuben vagy Insane BLT-t ütsz le – természetesen tükörtojással.
Ez a Nebraska Brewing Company szíve – mondta a seggünk
Jeremy Banas ( @roinationpress ) egy söríró San Antonio Texasban. Hetente ír, mint a San Antonio Craft Beer Examiner for Examiner.com valamint saját honlapja Ruination Press . Nyissa meg a Csapokat .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
bécsi stílusú lager sör
