Egy rénszarvascsorda élvezi az alaszkai Haines Brewing kimerült gabonáját. (Haines Brewing)Haines Alaszka helyi lakosai nem csak fél liter Lookout Stout-ért állnak sorba a névadó Haines Brewing Company-nál. A sörfőzde kimerült gabonája a Fő utcai kézműves sörfőzde közelében lévő helyi rénszarvascsorda igen felkapott árucikkévé vált.
A tulajdonosok, Jeanne Kitayama és Paul Wheeler megosztottak néhány szezonális felvételt a rénszarvasról, amely boldogan zabálja az elhasznált gabonát, amely a közelmúltban sörfőzés során maradt vissza.
[newsletter_signup_box]
Mi az elhasznált gabona? A sörfőzés során a malátaszemeket malomban fújják át, és forró vízzel keverik, hogy a kitett keményítőket erjeszthető cukrokká alakítsák. A cukros folyadék cefre néven ismert azután elválasztjuk, és áttesszük a forralt vízforralóba. A visszamaradó szemcsék, valamint a fehérjék és a kis mennyiségű cukor a főzési folyamat melléktermékeivé válnak.
Haines Brewing kapcsolatokat épített ki a helyiekkel, akik alig várják, hogy a sörfőzés napján felvegyék az elhasznált gabonát. Nagyon nagy keresletünk van a helyi kertészek elhasznált gabonája iránt, mivel olyan gyorsan felmelegíti a komposztálási folyamatot – mondja Kitayama. Ma IPA-t készítünk, amiről úgy gondoljuk, hogy körülbelül hat szemeteskuka értékű lesz. Három doboz kerül a kertészekhez.
A rénszarvas köszönetet mond Haines Brewingnek az elhasznált gabonáért. (Haines Brewing)Évekkel ezelőtt volt egy farm az autópálya mentén, amely felvette az elhasznált gabonánkat, és kiszárította, hogy etesse a teheneiket, meséli Kitayama. Steve most először használja a gabonánkat a rénszarvasok számára.
( OLVAS: Hogyan rendezzünk egy téli sör és sajt párosítást )
Steve Steve Kroschel a Wildlife Film Center aki az elhasznált gabonát más rénszarvastakarmányokkal egészíti ki.
Azt hiszem, azt mondta, hogy idén nagyobb az állomány, mondja Kitayama, és úgy véli, hogy ez segíti az emésztésüket.
A kézműves sörfőzők már régóta felajánlják elhasznált gabonájukat a gazdáknak. Az állatok takarmánya és a kertészek komposztja mellett az elhasznált gabonát számos termékhez újrahasznosították, beleértve a szappanokat és a kutyacsemegéket is. A haszon nem áll meg itt. Csökkenti a szemétlerakóba kerülő hulladék mennyiségét is.
Nagyszerű, hogy a gabonát ingyen kínáljuk közösségünknek!
Kitayama és Wheeler örül annak, hogy gabonájuknak hűséges rajongói vannak, legyen szó zöld hüvelykujjról vagy patásról.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, a Brewers Association, a CraftBeer.com megbízott főszerkesztője. Andy okleveles Cicerone® és BJCP sörbíró. Westminster Coloradóban él, ahol lelkes kézműves sör-rajongó. Időnként Andyt arra ösztönzi, hogy megírja a kézműves sörrel kapcsolatos tapasztalatait, és ha nem túl nevetségesek, az eredményeket itt láthatja a CraftBeer.com oldalon.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
