Jim Jeffryes útja a díjnyertes kézműves sörfőzéshez úgy kezdődött, hogy 1990-ben megkóstolta valaki más házifőzését egy háztáji grillsütőben, majd 1999-ben a sörfőző iskolába lépett. A sörfőzés során Jeffreysnél 1994-ben sclerosis multiplexet (MS) diagnosztizáltak.
Magas stresszes munkában dolgoztam a Xeroxnál az elektronikai kutatások területén, és a stressz csak tovább rontja az SM-et – mondta Jeffryes, aki most társtulajdonosa. Kannah Creek Brewing Company
1997-ben Jeffryes felmondott kaliforniai munkájában, és családját a Colorado nyugati lejtőjén található Grand Junctionbe költöztette, hogy egy nagy családdal legyen, és új jövőt tervezzen a kézműves sör területén. A söriskola után a CB-nél tanult
Jó lépésnek bizonyult. A Grand Junction nemcsak egy díjnyertes sörfőzdét kapott, de a sörfőzési álmai megvalósítása miatti stressz sokkal kezelhetőbb volt, mint egy vállalati munka. Manapság az MS-t ellenőrzés alatt tartják, és ami halad, az a Kannah Creek Brewing Company növekedése.
Edgewater Sörgyár
Jeffryes és partnerei most nyitották meg második helyszínüket – Edgewater Sörgyár – a Grand Junction Botanikus Kert szomszédságában a Colorado folyón. Ez a hely egy teljesen új hamburger- és szendvics-orientált menüt kínál, ellentétben a zászlóshajó olaszországi kínálatával. Az Edgewaternek van egy nagy színpada is, amely szabadtéri koncerthelyszínként szolgál. A sörfőzde 30 hordós rendszerrel rendelkezik, amely elhomályosítja az eredeti sörfőzde héthordós rendszerét. Jeffryes öt gondosan képzett sörfőzőt alkalmaz mindkét vonal vezetésére.
A Kannah Creek stílusok széles skáláját kínálja a szőkéktől a sápadt, stoutokig és a hordárokig. A Lands End Amber és a Standing Wave Pale Ale több versenyen is díjnyertesek a legnépszerűbb főzetek. A téli napforduló, a sörfőzde legutóbbi szezonja egy vörös sör volt, amely gyorsan elfogyott. A népszerű sör idén új néven tér vissza, mivel ezt a nevet már használta a kaliforniai Anderson Valley Brewing Company.
Jeffryes nemrég bemutatta a Crossed Irons Irish Ale-t is. Ezt a sört a helyi tűzoltóik tiszteletére főzték. A név és a címke tisztelgés a lapos fejű fejsze és a halligan rúd előtt, amelyeket általában tűzoltásra használnak.
2013-ban a Kannah Creek 2000 hordó sört állított elő, amelynek felét csomagolt, másik felét csapon keresztül értékesítették. A sörfőzde 6000 gallonos kapacitással rendelkezik, és Jeffryes arra számít, hogy 2014-ben a csomagolt eladások aránya magasabb lesz, mivel az új üzemben felfut a termelés.
Jeffryes azt mondta, hogy valaha is csak jobb sört akart főzni. Működését nagyon precízen tartja azáltal, hogy minden helyszínen van egy vizsgálólabor, valamint rendszeresen tesztel egy külső labort a tisztaság biztosítása érdekében.
Jeffryes mondta, hogy a gabonaélesztőről és a komlóról szóló ismeretek, amelyeket ma sörkészítéshez használunk, 150 éves múltra tekint vissza. Könnyű elkészíteni egy adag sört. A trükkös rész az, hogy olyan adag sört készítsünk, aminek ma ugyanolyan íze van, mint a múlt hónapban elkészített receptnek.
John Mitchell
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
