Seattle egész városa felbolydult, amikor az Elysian Brewing veteránja, Steve Luke bejelentette, hogy saját sörfőzdét nyit. A várakozás a tényezők tökéletes viharának a következménye volt: Luke nagyszerű önéletrajza és hírneve Seattle virágzó kézműves sörének, valamint Elysian megdöbbentő döntésének, hogy eladja az Anheuser-Buschnak. Luke-é Cloudburst Brewing ez volt minden, amiről a sör szerelmesei beszélni vagy álmodni tudtak. Luke pedig érezte a nyomást.
A zsongás rendkívül megterhelő volt, mert teljesítenünk kellett, mondja Luke. Nem tudtuk, milyen lesz a sör íze. A rendszer más volt, és a recepteket módosítottuk. De azt hiszem, az emberek csak izgatottak voltak, hogy egy sajátjuk végre megcsinálja. Fantasztikus volt látni, mert szerintem többen szurkoltak valakinek, akinek őszinte szándéka van.
És valóban minden Luke-kal kapcsolatban ezekre az őszinte szándékokra vezethető vissza.
Tökéletes vihar
Luke kézműves története évekkel ezelőtt és az ország másik oldalán kezdődött. 21 éves volt a főiskola alsó és felső éve között, amikor megkapta első állását az Allagash Brewing Co. egy kicsi és független sörfőzdében, ahol padlósöprő dobozokat és hordókat mosott. És itt kezdődött minden.
Beleszerettem Luke-ot tükrözi. A sör minden, amit igazán ismertem felnőtt életemben.
Innentől Luke haladt felfelé. Egy maroknyi másik sörfőzdéhez költözött, köztük a Captain Lawrence Brewing Co.-hoz és a Harpoon Breweryhez, mielőtt megszerezte első sörfőzdei pozícióját egy szerény héthordós sörfőzdében, a Cambridge House Brew Pubban. A kemény munka meghozta gyümölcsét.
felnőttem -
Természetesen a Cambridge House csak a kezdet volt. A következő néhány év sorsdöntőnek bizonyult Luke karrierje szempontjából, mivel Luke és felesége 2010-ben összepakolták a csomagjaikat, és nyugat felé vették az irányt. Luke kihasználta az alkalmat, hogy a University of California-Davis sörfőző programjukon tanuljon, miközben terepjáró költözése közepette.
Pizzáztunk a két ülés között, és részegen munkát ajánlott nekem Luke nevet. Azt mondtam neki, hogy „tartalak ezzel a részeg állásajánlattal. Jövő héten először e-mailt küldök neked, és ragaszkodom hozzá.
Alig egy hónappal később Luke az Elysianban dolgozott, ahol tovább csiszolta tudását a város legjobb sörfőzésében. Itt természetesen Luke több mint 200 receptet készített, köztük a híres Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout-ot és a Peach Pumpkin Ale-t. És ahogy fejlődtek a képességei, úgy fejlődtek az ambíciói is.
Luke szerint a legtöbb sörfőző végső célja egy sörfőzde birtoklása. Innentől Cantwell jóváhagyásával és támogatásával Luke egy LLC-t alapított, amely üzleti tervet dolgozott ki, és feltárta a potenciális befektetőket. És ahogy tervezte, Elysian is az volt. Az Elysian bejelentette, hogy 2015 januárjában felvásárolja őket az Anheuser-Busch. Íme, ez a tökéletes vihar – és minden zsivaj.
A terv életre keltése
Mivel Luke tervei már jóval a vásárlás előtt készen álltak, csak néhány hónappal a felvásárlás után kezdte megvalósítani terveit. 2015 márciusában Luke elérte tőkecélját, és a pénzt használt berendezésekre és a seattle-i Pike Place Market melletti raktárra fordította. A Cloudburst Brewing októberben saját sört készített, 2016 januárjában pedig a legtisztább szándékkal nyitotta meg kapuit. Seattle pedig a legszívesebben üdvözölte, amikor látta, hogy egyik kedvencük ugrott.
Még mindig komoly szándékaink vannak. Soha nem leszünk olyan nagyok. Nem akarok olyan nagy lenni, mondja Luke.
Olyasmi, ami ő sem akar lenni soha? Kivásárolták. Soha nem leszünk kivásárolva. Nem vagyok pénzvezérelt ember. Úgy tűnik, Luke célja egyszerű: a lehető legjobb sört szállítani. A sörünk gyorsan forog. Időnként hátralépek, és azt mondom, hogy ez nagyon klassz. A sör szerény üzlet. Izgatott vagyok, hogy a sörünk visszhangra talál az emberek körében.
Soha nem leszünk kivásárolva. Nem vagyok pénzvezérelt ember. Steve Luke Cloudburst Brewing alapítója
A Cloudburst gyorsan, bár nem célirányosan, sörfőzdeként alakította ki magát az igazi sörkedvelők számára. Ez a hírnév lehetőséget adott Luke-nak, hogy kinyújtsa a lábát – és jól érezze magát.
Sok hozzáértő sörivó birtokában játszhatunk. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy kockázatot vállaljunk – mondja Luke. Nem fog mindenkinek minden tetszeni, és én ezzel egyetértek.
Ennek ellenére garantáljuk, hogy talál valamit, ami tetszik – nagyon.
Az IPA-k vagy a kávésörök felé vonzódom. Szóval ez mindig szórakoztató, mondja Luke. Ha megcsinálnám, IPA vagy kávéfőzde lehetne belőle. A Cloudburst mecénásai a Pike's Place-ről szedett hihetetlen gyümölcsök és fűszerek eredményeként is hihetetlen szezonokra számíthatnak.
Mit várhatsz ezután Luke-tól? További nagyszerű sör és a folyamatos alázatos hozzáállás. A fenomenális Untappd-értékelések vagy a zsivaj sikerei Luke közelébe sem jutottak.
Nem hiszem, hogy valaha is azt hinném, hogy sikerült. Amikor hátralépek, eléggé meg vagyok döbbenve, hogy eddig bevált, de mindig van valami új, amivel foglalkozni kell. Soha nem lehet lusta – mondja Luke. A lehető legjobb sört szeretnénk elkészíteni. Mindig ki kell próbálnod magad. A nyomás mindig fenn van.
Hannah Carlson
Hannah Carlson eredetileg Minnesotából származik, de jelenleg Seattle-ben él, ahol a város által kínált zenei ételekben és (természetesen) kézműves sörfőzdékben sütkérez. Mizzou végzettségű, marketing és kommunikáció terén szerzett tapasztalattal, emellett ő a tartalommenedzsere is @PorchDrinking.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
