A Brewers Association frissíti a kézműves sörfőző meghatározását. (CraftBeer.com)Mi az a kézműves sörfőző? A meghatározás új evolúcióban van.
[newsletter_signup_box]
A meghatározást a Brewers Association (BA) alkotta meg, a kis és független amerikai sörgyártók non-profit kereskedelmi szövetsége; a BA kiadja a CraftBeer.com-ot is. Néhány évente a BA Igazgatóság amely a sörgyár képviselőiből áll, felülvizsgálja a definíciót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az tükrözi a sörgyártó közösséget.
flamand vörös sör
A BA Elnöksége kedd délelőtt az egyesület tagjainak írt levelében közölte a frissített definíciót.
Ahogy az iparág fejlődik, úgy kell lennie a levélben szereplő meghatározásnak is. A definíció felülvizsgálatának és frissítésének folyamata 2018 nyarán kezdődött egy felméréssel annak meghatározására, hogy a tagok milyen termékeket söröznek vagy készíthetnek a jövőben, majd a javasolt változtatáshoz való hozzájárulás kérése következett.
( OLVAS: Mi az a független kézműves sörfőző pecsét )
halvány sörök
A kézműves sörfőző frissített meghatározása elveti az előző meghatározás hagyományos pillérét. A testület szerint A „hagyományos” pillér elavulttá vált, mert a kézműves sörfőzők, akik új bevételi forrásokat kerestek sörfőzdéik kapacitásának megőrzése és a piaci feltételek kezelése érdekében, olyan új termékeket hoztak létre, amelyek nem felelnek meg a sör hagyományos meghatározásának.
Íme a új kézműves sörfőző definíció : Az amerikai kézműves sörfőző egy kicsi és független sörfőző.
- Kicsi: évi 6 millió hordó sör vagy kevesebb (az Egyesült Államok éves értékesítésének körülbelül 3 százaléka). A sörgyártást a váltakozó gazdálkodók szabályai szerint a sörgyártónak tulajdonítják.
- Független: A kézműves sörfőzde kevesebb mint 25 százaléka olyan alkohol-alkohol-ipari tag tulajdonában vagy ellenőrzése alatt áll (vagy azzal egyenértékű gazdasági érdekeltség), amely maga nem kézműves sörfőző.
- Brewer: TTB Brewer's Notice-val rendelkezik, és sört készít.
Miért érdemes meghatározni a kézműves sörfőzőt?
A BA 2006-ban alkotta meg az első kézműves sörfőző definíciót. 2007-ben, 2010-ben és 2014-ben frissítették. A szakmai szervezet szerint a kézműves sörfőzde meghatározása két előnnyel jár.
téglaház étterem és sörfőzde
A legfontosabb, hogy ez a meghatározás lehetővé teszi a BA számára, hogy statisztikákat készítsen a növekvő kézműves szegmensről, amely az Egyesült Államok BA Craft Beer programigazgatójának összes sörfőzdéjének többségét teszi ki. Julia Herz írta egy év eleji cikkben. A statisztikák fontos üzleti tervezési eszközként szolgálnak a sörfőzdék számára, és a forgalmazók, a kiskereskedők, a bankok és a média nagyra értékelik.
( OLVAS: A 2018-as kézműves sörök legfontosabb eseményei )
Herz szerint a második ok, amiért a BA meghatározza a kézműves sörfőzdéket, az, hogy kifejti, hogy a kézműves sörfőzdék nagyrészt vállalkozók által működtetett kisközösségi vállalkozások – ezzel megkülönböztetve őket a globális bankkonglomerátumok által irányított megsörfőzdéktől.
A kézműves sörfőzők minden esély ellenére boldogultak az óvilági sörstílusok újításával és újvilági fordulatokkal történő bővítésével, és segítettek az Egyesült Államoknak abban, hogy a világ legnagyobb és legváltozatosabb sörcélpontjává váljon a bolygón.
prosciutto reggeli
A testület a kidolgozott definíciót átfogóbbnak írja le, és további sörfőzdéket ad a kézműves adatkészlethez. További részletekért, hogy ez mit jelent a statisztikák szempontjából olvass tovább Bart Watson BA vezető közgazdásztól a BrewersAssociation.org oldalon.
Jess Baker
Jess Baker 2010-ben besétált egy sörfesztiválra, és rájött, hogy a sör nagyon messze van attól, amit apja a 70-es évek óta ivott. 2016 tavaszától 2020 tavaszáig a CraftBeer.com főszerkesztőjeként dolgozott, és történeteket közölt azokról az emberekről, akik az Egyesült Államok kézműves sörfőzése mögött állnak. Ő egy futó, egy megrögzött Springsteen-rajongó, egy anya, aki mindig családbarát sörfőzdéket keres, és mindig egy baromi jó portást keres.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
