A 3rd Wave Brewing Co. elkapja a kézműves sör nagy hullámát Delaware-ben

Minden szörfös tudja, hogy a készlet legnagyobb és legjobb hulláma a harmadik hullám.

[newsletter_signup_box]

Így amikor barátaik, akik 30 évvel ezelőtt találkoztak Ocean City Maryland (OCMD) szörfvárosában, úgy döntöttek, hogy közös bankszámlát nyitnak, hogy finanszírozzák az otthoni sörfőzési készleteiket. 3. hullám ezt a nevet választották.

mini golf montrose co

Lori Clough és Suellen Vickers akkoriban még nem tudta, hogy a név egy nap pólókon, sapkákon, poharakon és egy épületen díszeleg majd Delmar Delaware kisvárosában, mindössze 30 mérföldre Ocean Citytől.

A Homebrewing Wave elkapása

Miután Clough némi időt Írországban töltött, rájött, hogy Európa nagy részén a kézműves sörfőzők uralkodnak. Hazatérése után újra kapcsolatba került régi cimborájával, Vickers-szel, és külföldi utazásai inspirálták Vickerst, hogy próbáljon ki egy házi készítésű készletet.

Ez olyan, mint egy süteménykeverék vásárlása. Mindig ugyanazt a süteményt fogod elkészíteni – mondja Clough, mint ahogy az első körbejárását az otthoni főzéssel. Tudományos diplomám van, és rájöttem, hogy mindez csak egy kémiai egyenlet. Tehát ahelyett, hogy csak a szokásos készlet sörét főztem volna, harmadik látogatásom alkalmával bementem, és minden gabonát kértem.

(Lelet: Egy amerikai sörfőzde a közelben )

Egy kis finomhangolással ezt-azt változtatva és a hőmérsékletet megfelelőre állítva elkészítették a nekik tetsző sört. Három hónapon belül létrehozták ezt a bankszámlát, hogy továbbra is finanszírozzák új, szeretett hobbijukat.

Olyan módot akartunk, hogy minden hónapban hozzáadhassunk egy kis pénzt, hogy kellékeket vásárolhassunk. Csak azért választottuk a 3rd Wave nevet, mert az OCMD-n találkoztunk, ahol népszerű a szörfözés, mondja Clough.

Amikor a sportról kérdezték, Clough tiszta volt.

(Több: 10 sörözési tipp a profiktól )

Mindketten szörnyűek vagyunk a szörfözésben. A 80-as évek elején találkoztunk, és ez volt a dolgunk Ocean Cityben. A deszkám most éppen a rúd fölött lóg, mondja.

Még egy kis gyakorlás és alázatos meggyőződés után, hogy a sörük egész jó, Clough és Vickers úgy döntött, hogy bulit rendeznek, hogy megnézzék, mások mit gondolnak.

Meghívtunk egy csomó olyan embert, aki nem igazán rajongott a kézműves sörért. Őszinte véleményt akartunk, mondja Clough.

A sör bizony telitalálat volt.

Búvárkodás a sörfőzde tulajdonában

Az otthoni sörfőzés során Clough és Vickers találkozott néhány segítőkész emberrel, különösen az Evolution Brewing srácaival, akik hamarosan túlnőttek Delmar Delaware-ben, és úgy döntöttek, hogy 30 mérföldre délre, Salisbury Marylandbe költöznek.

Clough elmagyarázza, hogy Suellen pénteken felhívott, és azt mondta: „Evo eladja a sörfőzdét. Meg akarod venni?’ Azt hittem, nincs lehetőségem sörfőzdére venni! De Suellen azt mondta, jöjjön át azon a szombaton, és beszéljen róla. Szerdára aláírtuk a papírokat..

(Korty: Nyári kézműves sörök: IPAs Lagers Fruit Beers és még sok más )

Az Evolution a brite tartályt és a 10 hordós fermentort a nők számára hagyta, így készen álltak a sörfőzés megkezdésére.

Azt hittem, csak megsokszorozzuk a receptet, és ugyanazt a terméket kapjuk, de nem ez a helyzet, ha Clough által elmondott recepttel felnagyítod ezt a méretet.

Kellett egy kis trükközés és gyakorlás, de a 3rd Wave Brewing Co. hamarosan kifejlesztett egy öt egész évben használható sörből és kilenc változó szezonális sörből álló szilárd készletet.

A sör még mindig nem kizárólag a duó receptjei. Clough azt mondja, hétfős személyzetükkel leülnek új főzeteket készíteni. Ezek néha esküvői söröket is tartalmaznak.

(Tanul: Sör )

Rendszeresnek kell lenned. Clough szerint nem mindenkiért csináljuk. Alapvetően azzal jössz hozzánk, hogy milyen sört szeretnél és milyen alapanyagokat szeretnél bele. Eljössz, segíts elkészíteni, és elnevezed, és az esküvőd napján a tiéd.

Ezt egy fiatal menyasszonynak tették, akinek az apja volt az épület tulajdonosa közel 20 évvel ezelőtt, amikor az egy élelmiszerbolt volt, a vőlegénye pedig a 3. hullámnál dolgozott. Ever After volt a sörük neve.

Rising with the Tide

Alig két éven belül a Clough és a Vickers két 20 hordós és öt 30 hordós fermentorral, valamint egy konzervipari gépsorral bővült.

Még egy 2000 négyzetméteres ellátó helyiséget is hozzáadtak a hátuljához. Azt tervezik, hogy egy elülső fedett teraszt hoznak létre, ahol a jelenleg a parkolóban felállított helyi zenekarokat és food truckokat fogadhatnak.

(Több: Mi az a Craft Beer? )

De ők ketten soha nem hagyták, hogy a sikerük a fejükhöz jusson.

Vickers még mindig gyermekfogszabályzóként dolgozik, Clough pedig a legtöbb PR-munkát végzi, beleértve számos helyi jótékonysági szervezetben való részvételt és támogatást, sőt, havi önvédelmi órát is tart a nők számára.

Nem minden a nagy sörrendezvényekről szól. Clough szerint azokról a kisebb dolgokról van szó, amelyek jobban érintik az embereket.

És az önvédelmi órák? Egy ideje foglalkozom a harcművészettel, és meg akartam tanítani a nőket a prevenciós technikákra. Ez egy fontos képesség, hogy ő mondja.

A helyi gabonára való átállástól a kimerült gabonának a közeli gazdáknak való újrahasznosításán át a kísérleti sörökhöz való házi készítésű készlet használatáig a Clough és Vickers meglehetősen szerényen közelítette meg a sörfőzést, de ahogy a harmadik hullám felfelé emelkedik a látóhatárról a lelkes szörfösök számára, úgy a 3rd Wave Brewing is felemelkedik a kézműves sörök világába.

Grosskettler Mária

Maria Grosskettler és férje, Jarrett országokat jártak be, hogy a legjobb kézműves sört keressék, több mint 300 sörfőzdébe és palackboltba látogattak szerte az Egyesült Államokban és szerte a világon. Küldetésük során beleszerettek a kedves emberek kézműves sörkultúrájába, a jó sörözésbe és a szórakozásba. A Travels_in_Beer Instagram-fiókjukon osztják meg történeteiket.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.

a sör g-vel kezdődik