Ó, az emberek statisztikával tudnak valamit bizonyítani, Kent. Az összes ember 40 százaléka tudja ezt. – Homer Simpson
1776 benjamin franklin pkwy philadelphia
A számok segítségével sokféleképpen kommunikálhatunk ötletekkel. A számok mindenütt jelen vannak a társadalomban, és nem csak a bonyolult matematikai feladatokban. Számszerű értékeket gyakran használnak bizonyítékként -
A kézműves sör minden bizonnyal absztrakt ötlet. Gyakran látok számokat a csaplistákon és menükön, amelyek célja, hogy segítsenek elmagyarázni, milyen lesz egy adott sör. Például észrevehet egy számot, amely IBU-kat jelöl az an mellett ERŐSZAK vagy egy Amerikai vaskos egy 1.070 O.G. (Eredeti Gravitáció). Ezek a számok egy numerikus profilt adnak, amely a sör karakterét tükrözi, de segítenek-e meghozni a megfelelő döntést egy csaptelepnél vagy bárban? Nem feltétlenül.
( OLVAS: 5 sörbár, amely megváltoztatta városuk söréletét )
A legtöbb olyan helyzetben, amikor döntést hoz, a legjobb, ha megtudja, mire utalnak a megtekintett számok. Az a tapasztalatom, hogy a sörrel kapcsolatos statisztikákat sok sörrajongó túlértékeli egy korsó rendelésekor. Vessünk egy pillantást ezekre a számokra, és derítsük ki, mit jelentenek, és hogyan segíthetnek a jövőben.
1. Tálalás mérete
A kézműves sörökkedvenc helyi öntözőhelyén vannakvalószínűleg
Az Egyesült Államokban gyakran általánosítjuk a korsó sör kifejezést, de sok adagméret áll rendelkezésre. Amerikában egy pintnek megfelelő szám 16 uncia. Van-e mágikus jelentősége 16 uncia folyadéknak? Nem igazán, és az Egyesült Államokban nincsenek törvények, amelyek előírnák a megfelelő öntést. A pint kifejezés inkább az üveg stílusára utal, mint az uncia számára.
( TANUL: 75 népszerű kézműves sörstílus )
Vannak, akik szó szerint értelmezik a pint kifejezést, és újraöntést követelnek, ha a bemutatott pohár nincs színültig tele. Mindenkinek a sajátja, de én sokkal szívesebben látok egy hüvelyknyi habot a söröm tetején, mint hogy az egész rúdra ömljön, miközben megpróbálom felvenni.
sudwerk davis kb
Ha aggódik a számok miatt, íme néhány, amelyek értékesebbek lehetnek.
2. IBU-k:
Véleményem szerint, ha van olyan szám, amelyet a kézműves sörrajongók túlhangsúlyoznak, az az IBU-k (International Bitterness Units). számszerűen ábrázolják az IBU-kat milyen keserűnek kell lennie egy sörnek. A sör keserűségét leggyakrabban a kész sörben jelenlévő izomerizált alfasavak koncentrációja éri el (a különböző komló különböző mennyiségű alfasavat ad hozzá).
Minél magasabb az IBU, annál keserűbb a sör. Tehát a komlófejeknek automatikusan menniük kell egy magasabb IBU-val rendelkező sörre, nem? Nem olyan gyorsan! Csak azért, mert egy sörnek magas IBU-ja van, nem feltétlenül jelenti azt, hogy a keserűségről alkotott érzete korrelál. Számos tényező befolyásolja, hogyan érzékeli a keserűséget a sörben, főleg a sör egyéb összetevői.
Példaként nézzük meg az Avery Brewing Co. két sörét: Avery’s Mephistopheles ( birodalmi vaskos ) és az Avery IPA. Mefisztó
( OLVAS: Tetoválna ingyen sört egy életre? )
Szerinted melyiknek magasabb az IBU értéke? A Mephistopheles 80 IBU-val érkezik, míg az IPA 69-et. Az alacsonyabb végső gravitáció és a sötét, speciális maláták hiánya azonban azt az érzést keltheti az IPA-ban, hogy keserűbb.
Tehát ha valami ugrásszerű előrelépést szeretne, az IBU minősítés nem mindig vezet a helyes irányba. Párosítva ezzel a gondolattal, hogy az emberek nem igazán érzékelik a keserűséget 100 IBU felett, azt javaslom, hogy ez ne befolyásoljon túl sokat a döntésében. Ha pusztán azon a tényen választasz egy sört, hogy 200 IBU-val büszkélkedhet, értse meg, hogy a legtöbb IBU értékelés becslés, és ha a sörben valóban ennyi IBU volt, akkor komlós kutyafütyülésnek megfelelő mennyiséget iszol – olyan magas keserűség, hogy nem is hallod.
A dolgok bonyolultsága mellett attól tartok, hogy a magas IBU-értéket gyakran félreértelmezik, mint egy jó minőséget. nem veszem meg. Amerika kis és független kézműves sörgyárai kivételes kézműves söröket készítenek, függetlenül attól, hogy 100 vagy 10 IBU-val rendelkeznek.
f betűvel kezdődő sör
3. Eredeti gravitáció / végső gravitáció
Iúgy gondolja, hogy a sör gravitációinak bárokban való feltüntetése jelenleg csak néhány, a legmenőbb étterem számára van fenntartva, de a kézműves sörök népszerűségének növekedésével minden bizonnyal előfordulhat, hogy egyre többet fogunk látni belőle. ezt tudom Russian River Brewing Co. gravitációs információkat ad a csaptelepükön és hasonló sörfőzdéken Rogue Ales és az Oakshire Brewing gravitációs információkat tartalmaz a címkéin. Szóval mit számít ez neked?Részletesebben kitérek arra, hogyan használják a sörfőzők a gravitációt A gravitáció meghatározása de a kézműves sör patrónusaként hogyan befolyásolja a gravitáció a választásodat?
Íme egy gyors módszer a gravitáció értelmezésére:
- Az eredeti gravitáció egy erjesztetlen sörre vonatkozó érték, amely a sörben rejlő potenciált az alkoholtartalom és az érzékszervi intenzitás tekintetében reprezentálja. Méri az élesztő számára megehető és alkohollá és CO2-vé alakítható cukrok teljes mennyiségét.
- A végső gravitáció mérése az erjedés befejeződése után történik, és méri a megmaradt cukrok mennyiségét.
Ezekkel az adatokkal a házi sörfőzők és a szakemberek többek között meghatározhatják egy sör alkoholtartalmát térfogat szerint (ABV).
4. ABV: Ízlelje meg az ízt
4. ABV: Ízlelje meg az íztAmi egy könnyen meghatározható és a sörrajongók számára fontos számot illeti, úgy tűnik, az ABV egy fontos szám, amelyet ismerni kell. Egyrészt mindannyiunk kötelessége, hogy a kézműves sör nagyszerű italát a legteljesebb mértékben felelősségteljesen képviseljük. Míg a magasabb ABV gyakran magasabb ízt és összetettséget jelent, ez azt is jelenti, hogy az alkohol fiziológiai hatásai nagyobb szerepet játszanak.
( SÖRRE FŐZNI: Keressen több száz receptet )
Sok kiskereskedő felismeri ezt azáltal, hogy magasabb ABV-tartalmú italokat szolgál fel kisebb poharakban. Nagyon örülök, hogy egy 12 százalékos ABV sört szolgálnak fel egy szippantásban (6-8 uncia). Ezekben a sörökben gyakran nem a mennyiség a döntetlen. A spektrum másik végén az alacsony alkoholtartalmú kézműves sörök, amelyeket gyakran session söröknek neveznek, az Egyesült Államok kézműves sörrajongók kedvencei közé kerültek. Ezeket a söröket nem szabad ürügynek tekinteni a túlzott kényeztetésre, hanem inkább a teljes ízt biztosítják
5. Bónusz: Az Andy-oza vonal
Ahogy fejlődtem a sör iránti rajongásomban, azon kaptam magam, hogy olyan kézműves sörüzemeket keresek, amelyek ABV-kiegyensúlyozott csaplistával rendelkeznek. A nyomon követés érdekében elkezdtem egy személyes összesítést az általam látogatott sörüzemek átlagos kínálatáról. Én alkottam meg az Andy-oza vonalat. Összeadom az összes kínálati tervezet ABV-jét egy bárban – öt vagy 100 csapot tartalmazhat. Ezután ezt az összeget elosztom a csapok teljes számával, hogy az adott kocsmához tartozó Andy-oza vonalat kapjam. Ezután összehasonlítom ezt a számot a kézműves sörök országos átlagával, amely 5,9 százalékos ABV (ezt az átlagot a Bart Watson a Brewers Association munkatársa közgazdász).
horgonygőzfőzde újranyitása
Ha ez az érték 7,7 százalék és 4,1 százalék közé esik (ami egy szórást jelent az akkori országos átlag mindkét oldalán), akkor ezt egy meglehetősen kiegyensúlyozott csaplistának tartanám. Próbálja ki a helyi bárban, és mondja el, mit kap.
A számok tények Az emberek tévednek
A leírt számok mindegyikeezt biztosítvainformációkat a felszolgálni választott sörökről. Az emberi természetből fakad, hogy a lehető legtöbbet meg akarja tudni, mielőtt döntéseket hozna.
lock 27 dayton menü
( TÖBB: A CraftBeer.com söriskoláinak nagy listája )
A számok olyan egyedi adatot szolgáltatnak, amely csak a kép egy részét rajzolja meg. Más vonatkoztatási pontok nélkül nehéz megérteni, mekkora súlyt kell játszania a döntésünkben, különösen egy olyan fontos döntésnél, mint a következő kézműves sörünk.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, a Brewers Association, a CraftBeer.com megbízott főszerkesztője. Andy okleveles Cicerone® és BJCP sörbíró. Westminster Coloradóban él, ahol lelkes kézműves sör-rajongó. Időnként Andyt arra ösztönzi, hogy megírja a kézműves sörrel kapcsolatos tapasztalatait, és ha nem túl nevetségesek, az eredményeket itt láthatja a CraftBeer.com oldalon.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
