Gary Gulley középen a bal oldalon és csapata a chicagói Alarmist Brewingnél szinte nem akart New England-stílusú IPA-t készíteni. Végül aranyat nyertek érte. (Alarmist Brewing)Gary Gulley soha nem számított arra, hogy felhívja a feleségét, hogy elmondja neki, hogy chicagói sörfőzdéjük, az Alarmist Brewing aranyérmet nyert a Great American Beer Festival®-on.
Sírni kezdett a telefonba, mondja. Aztán 3 órával később kialudt a [taproom] glikolos hűtőnk.
Pelican Brewery Lincoln City
A sikerhez vezető út soha nem könnyű. A Gulley és az Alarmist Brewing a bizonyíték erre. Még azután sem maradt nyugalom, hogy a chicagói sörfőzde a Le Jus GABF-aranyérmet nyert a Juicy vagy Hazy IPA kategóriában. De a siker ritkán származik a könnyű útból – kérdezze meg Gary Gulley-t.
[newsletter_signup_box]
Életmódosító pillanatok Spur Gut döntés
Chicago csendes Pulaski Park negyedében található Alarmist Brewing egy kis üzem egy otthonos csapteleppel egy ipari park hátsó részében. A 2018-as Nagy Amerikai Sörfesztivál előtti művelet talán legzajosabb része a Chicagói Közlekedési Hatóság buszainak egyenletes üteme volt, amelyek a csaptelep mellett közlekedtek.
Emlékezetes az az út, amióta Gulley elkezdett házisört készíteni, egészen a Le Jus aranyéremig. Gulley a 90-es évek elején kezdte el a házi sörfőzést Texasban. Saját szavai szerint az első sör, amit valaha főzött, szar volt. Egymillió év múlva soha nem készítem el itt, de lehet, hogy valamikor keretbe foglalom [a receptet].
Miután Texasban élt, Gulley és családja Chicagóba költözött, és 2008-ban csatlakozott a Chicago Beer Society-hez. Gulley elmondása szerint a csatlakozás után elragadtatta a sörfőzést, de nem volt kész a teljes elkötelezettségre. Stabil munkahelye volt, jelzáloghitelje és családja.
Aztán az egész élete megváltozott. Először feleségénél, Bridgetnél diagnosztizáltak mellrákot. Egy hónappal később elvesztette a munkáját. Azt mondja, ez a két életesemény adta meg a lendületet, amire szüksége volt ahhoz, hogy mindent eldobjon, és főzzön.
Azt is világossá tette Gary és Bridget számára, hogy semmilyen munka nem fogja meghatározni a sorsukat. Ekkor már tudta, hogy a saját főnökének kell lennie; akkor az egyetlen lehetőség az volt, hogy megnyitják az általuk megálmodott sörfőzdét.
[Ez volt] a legjobb döntés, amit valaha hoztunk, mondta Gulley.
( TÉRKÉP: Aranyérmes IPA-k 1989 és 2018 között )
Le a Hazy IPA Rabbit Hole-on
A védjegyviták miatt először Panic Brewing névre keresztelt Alarmist Brewing 2014 februárjában kezdett el professzionálisan főzni. A próbálkozások és a tévedések, valamint a kiváló sörgyártás könyörtelen törekvése révén az Alarmist fokozatosan megvette a lábát a chicagói kézműves sörök színterén.
Az utazás nagy fordulópontja volt, hogy felvették a második alkalmazottjukat, aki jelenleg Aaron Dahl fősörfőzőt. Egy tapasztalt házisörfőző, Aaron sörfőzési tapasztalata segített az Alarmistnek még gyorsabb növekedésében végül az északnyugati oldali csaptelep megnyitásához vezetett a 4055 W Petersonnál 2017-ben.
A megnyitó idején az Alarmist két legnagyobb söre a Pantsless és a Phobophobia, egy belga stílusú sör volt. 2017 körül járt az is, hogy a New England-stílusú IPA-trend elkezdett bekerülni a nemzeti tudatba.
A Le Jus a GABF aranyérmes söre 2018 lédús vagy ködös IPA kategóriájában. (Alarmist Brewing)Gary és Aaron szkeptikusak voltak a stílussal kapcsolatban, és úgy döntöttek, hogy nem készítenek ilyet. De aztán elbeszélgettek BJ Pichmannel, aki korábban a Forbidden Root tagja volt, aki Gulley szerint megmutatta nekik, milyen klassz lehet egy jól kidolgozott NE-IPA.
A találkozó után Gary azt mondja, Aaron all-in ment.
Lement a nyúllyukba… [Kipróbált] minden ködös IPA-t, amit csak talált, beszélgetett mindenkivel, kutatott mindent, amit Gulley mond. Félelmetes volt látni.
Ennek a küldetésnek az eredménye a Le Jus, egy intenzíven komlós, lédús, de üdítően egyszerű New England-stílusú IPA, amely lángra lobbantotta a chicagói söréletet.
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )
A diadal a szürreális GABF Medal Momentben csúcsosodik ki
Gulley nem volt Denverben a GABF díjátadó ünnepség reggelén, de a mobiltelefonja zúgni kezdett az üzenetektől és a hívásoktól.
Hónapokkal korábban egy helyi fesztiválra rohanás előtt Gulley sietve leadott 10 frissen dobozolt Le Jus sört a Revolutionnál, akik a GABF sörszállítmányukban extra helyet ajánlottak fel a többi chicagói környékbeli helyi sörfőzdéknek, akik szintén benevezték sörüket a fesztiválversenybe. Gulley emlékszik, hogy miután a sör kiszállításával kapcsolatos stressz alábbhagyott, más prioritásokra váltott.
Aztán kihirdették a GABF érmeket.
Egyszer csak SMS-eket kezdtem kapni [a díjátadóról]. Egy bizonyos szöveget kaptam egy haveromtól, aki megkérdezte, szeretném-e, hogy felmenjen a színpadra és átvegye a kitüntetésünket. Persze akkor azt hittem, hogy velem kavar, amikor azt mondja. Aztán [Aaron] SMS-t írt, és rengeteg gratuláló szöveget kezdtem kapni az összes sörgyári barátomtól.
Gulley tudta, hogy meg kell osztania a hírt legnagyobb támogatójával.
Felhívtam a feleségemet. Azt mondta: „Nyertünk? Nyertél? - mondja. Sírni kezdett a telefonban.
Az aranyérmes pillanat szürreális volt. Az összes küzdelem. Az összes bizonytalanság. Abban a pillanatban minden kifizetődött. És abban a pillanatban minden megváltozott.
Aztán a vasárnapot, miután nyert, a sörfőzde tetején töltötte a glikolhűtő megjavításával.
indianapolisi sörfőzés
Taylor Laabs
Taylor Laabs PR-szakember és szabadúszó író, aki a kézműves söriparral és más érdeklődési körökkel foglalkozik. Taylor Minnesotában nőtt fel, egyetemre járt Wisconsinban, jelenleg pedig Chicagóban él, ami azt jelenti, hogy elkényezteti a középnyugati kézműves sörök által kínált gazdagság kínja.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
