Nagy sör, a nagy tavak és a kötelékek

A Nagy-tavak valódi természeti erőforrás-főnyereményként léteznek a partvonalain és a medencéjében található több száz sörfőzde számára.

A világban ülünk legnagyobb édesvízforrás

A több mint 10 000 évvel ezelőtt letűnt jégkorszak maradványai az Egyesült Királyságnál nagyobb területet hasítottak ki. A keletkező víz kitöltötte a völgyeket, létrehozva a Nagy-tavakat, amelyek az EPA szerint a világ édesvízkészletének egyötödét teszik ki.

A Nagy Tavak régióban található sörfőzdéket szorosan összekapcsolja a víz, amelyen osztoznak, mind a sörgyártásban, mind pedig azáltal, hogy egy közösséget szolgálnak ki, amelyet örökké köt a régió történelmi kultúrája és éghajlata.

( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )

Nagy Tavak kultúrája és története

Városnevek múzeumok tó hatás hó nyári szellő és önkormányzati vízi csaták mind a kulturális kötelék erősítését szolgálják a Nagy-tavak régiójában élők között.

Kevesen integrálták jobban ezt a szélesebb kulturális kapcsolatot, mint a Great Lakes Brewing Company (GLBC). Például az ötszörös GABF-érmes portéka Edmund Fitzgerald tiszteleg az SS Edmund Fitzgerald roncsa előtt, amely 1975-ben egy heves novemberi vihar során elsüllyedt a Superior-tóban. (Gordon Lightfoot énekes egy slágert is kiadott, amely találóan The Wreck of the Edmund Fitzgerald címmel volt.)

( OLVAS: A Red Frog belsejében az első tengerjáró hajó sörfőzdéje )

A GLBC Commodore Perry® angol stílusú IPA-ját Oliver Perryről nevezték el, arról az emberről, aki az 1813-as Erie-tói csata során győzelemre vezette az Egyesült Államokat a brit királyi haditengerészet felett.

Az 1812-es háború New Yorkot is megihlette Sackets Harbour Sörgyár az Ontario-tó partján található, hogy egy 1812-es Amber Ale-t főzzön és Erie Brewing Co. (Pennsylvania) Misery Bay IPA, amely felhívja a figyelmet az Erie-tó Misery Bay-ére és a Graveyard Pondra, ahol városi legendák mondjuk sok tengerész vesztette életét a háború alatt.

két sörfőzde fort collins

Természetesen nem minden sör említi a Nagy-tavak tragédiáit.

• Collision Bend Brewing (Cleveland OH): Lake Erie Sunset Pale Wheat Ale
• Saugatuck sörfőzés (Saugatuck MI) Oval Beach Blonde Ale
• US Beer Brewers (Oswego NY) Lake Effect Winter Warmer
• Shoreline sörfőzde (Michigan City IN) Singing Sands

A Nagy Tavak szerepe a sörfőzés történetében

Ezen túlmenően a Nagy Tavak szerepe kontinensünk történelmében az európai érkezést megelőzően, a Nagy Tavak meghatározó szerepet játszottak az amerikai sörkultúra fejlesztésében.

Minden kortyolt sörrel Big Ditch Brewing Co. Buffalo New Yorkban azoknak a lelkét tisztelik, akik az 1820-as években ásták az Erie-csatornát. Ez a csatorna kötötte össze New Yorkot a Nagy Tavakkal. Ezzel a tengeri autópályával a bevándorlók olyan helyeken, mint Milwaukee, komlót szállíthattak volna nekik Buffalo kikötőiből, mert amint azt a CraftBeer.com Joe Baur, New York államban megjegyezte: Amerika egykori komlófővárosa. Baur írja New York 1849-ben országos vezető szerepet szerzett a komlótermelésben, és 1855-re több mint 3 millió fontot adott el évente.

( TANUL: 75 kézműves sörstílus )

A németek úgy találták, hogy Milwaukee éghajlata és a Michigan-tó hűvös vizeihez való közelsége alkalmas a lágerek főzésére, és a hosszabb tárolási képesség miatt gazdaságilag életképes termékké vált.

De ez nem csak Milwaukee. A Great Lakes Brewing Company (GLBC) vezetője, Mark Hunger elmagyarázza a Great Lakes jelentőségét és a sörfőzés történetét, beleértve Clevelandben is.

Száz éve nem sok sörfőzde lett volna, ha nem vagyunk a tónál. A modern kiszállítási rendszerek luxusa már nem feltétlenül támasztja ezt a követelményt, de mindig jó, ha egy mérföldre van attól, ahonnan a víz jön.

( OLVAS: 9 kézműves sörfőzde érdemes kitérőt tenni )

Chicago robbanásszerű növekedése a 19. század végén szintén megerősítette a Nagy-tavak farmok és sörfőzdék közötti kapcsolatát. A chicagói történelmi megőrzési osztály szerint 1900-ig 64 chicagói sörfőzde évente több mint 100 millió gallon sört gyártott, és a sörreklámok uralták a chicagói újságokat.

Mi sem köti össze jobban, mint a Bell's Brewery videója a Lager of the Lakes-ről. A videó összecsapó hullámokat és a Michigan-tó partjait szövi össze, miközben elmagyarázza, hogyan nyúlik vissza a sör abba az időbe, amikor a bevándorlók először főztek finom lagereket.

A víz megváltoztatja a sörét

Tekintettel arra, hogy a sör legalább 90 százaléka vízből áll, logikus, hogy a Nagy-tavaknak is jót kell tenniük a sör ízének. Különben aligha lenne ennyire dédelgetett erőforrás.

Azt mondjuk, hogy a „Nagy tavak nagyszerű sört készítenek”, mivel a vízforrás a legtisztább, legkritikusabb összetevőt kínálja Tapisztikus sörfőzés tulajdonos Joe Rudnick.

Általánosságban elmondható, hogy nem hiszem, hogy a kút vize Középnyugaton olyan nagyszerű. Magas a kéntartalom és így tovább, és sok kezelést igényel. A folyók kémiája sok ingadozást mutathat az évszaktól függően, de a tó nagyszerű - egy szép és stabil vízforrás, mondja a GLBC's Hunger. Szép stabil vízkészletünk van, stabil ásványianyag tartalommal, ha a tóból érkezik. A sörfőzéshez használt vizünket gipsszel kezeljük, de összességében nem nagyon igazítjuk.

Az éhség hozzáteszi Söreink állaga vízellátásunk állagáról beszél. A komlóstól a malátásig és a könnyűtől a nehézig a teljes spektrumból készítettünk főzeteket, nagy sikerrel.

( OLVAS: Hogyan állok hozzá a kézműves sörhöz 2018-ban )

Fenntarthatóság és harc a tavak tisztán tartásáért

Ezt az édesvízforrást úgy tekintem nemzeti kincsnek, mintha nemzeti parknak kellene lennie – egy élő nemzeti parknak, ahol az emberi lakhatás és a gazdasági tevékenység harmonikus a természeti környezettel. A legfontosabb prioritás a víz minőségének és mennyiségének védelme. Clint Bautz, a chicagói Lake Effect Brewing munkatársa szerint más államok háborút viselnének, hogy megszerezzék a rendelkezésünkre álló erőforrást.

Sajnos a 20. században uralkodó urbanizáció és iparosodás súlyos Nagy-tavak szennyezési problémához vezetett, amely ma is figyelmet igényel, amivel a kis sörfőzők nagyon is tisztában vannak.

Először is azzal kezdődik, hogy megbizonyosodik arról, hogy a víz tiszta-e, mielőtt a sörfőzési folyamathoz használná. A Bridgmannek van egy minőségi vízkezelő üzeme a vízparton, és mi is szűrünk a sörfőzdénkben. Mindig aggódom a Nagy Tavainkat érintő környezetvédelmi problémák miatt, de jelenleg a vízforrásunk feldolgozása védelmet nyújt a legtöbb ilyen aggályra a súlyosság alapján – magyarázza Rudnick, a Tapistry Brewing munkatársa.

Gaithersburg gazdái

( OLVAS: Tudomány a sör mögött Koozie )

Számos sörfőzde tiszteli a saját maga által kiszabott vízvédelmi szabványokat, és részt vett a Nagy Tavak Vízvédelmi Konferencián és a szivárgó olaj a hat évtizedes Mackinac olajvezetékből.

Az elmúlt nyáron az Illinois Brewers Guild aktívan igyekezett segíteni a

A sörgyártók nem csak a sörkészítéssel foglalkoznak. A GLBC Fenntarthatósági Tanszékének igazgatója, Saul Kliroys elmondja:

Az elsődleges kérdés a biztonságos ivóvízhez való hozzáférés megőrzése. Az algavirágzás kérdése aggodalomra ad okot, mert ahogy a virágok mérete növekszik, és a nyugati medencéből a központi medencébe vándorol, ahol tartózkodunk, lehetőség nyílik [a]

Érdekképviseleti szerepet is vállalunk, hogy segítsünk a clevelandiaknak megérteni, milyen csodálatos természeti erőforrásunk van a kezünk ügyében… Bár semmiképpen sem vagyunk szakértők a kutatásban, segítünk elősegíteni a közoktatást ezekről a témákról. Alapvetően elősegítjük Clevelanderek és a tópart összekapcsolását az éves Burning River Festünkön keresztül.

Az egyik toledo-i ohiói sörfőzde, a Maumee Bay Brewing Co. odáig jutott, hogy egy adag zöld színű sört főzött le. AlGae Virágzik hogy felhívja a figyelmet az Erie-tavat szennyező mérgező algákra.

osztrigafőző co

Jó vízre van szüksége a jó sör főzéséhez

A víz minőségének megőrzésének szükségessége a fontosságáról beszél, mert ugyanaz, ami 1855-ben volt, ma is igaz: jó víz kell a jó sör főzéséhez.

Az is igaz, hogy a tavak továbbra is kettős célt szolgálnak a sörfőzdék számára, mind termelésben, mind tengeri autópályaként. Például amint azt a Northwest Indiana Times 2016-ban a Lake Michigan’s Portage és Burns Harbour a második legnagyobb mennyiséget kezelte (2015-ben) 1994 óta (2,8 millió tonna rakomány), amely 36 sörerjesztő tartályt tartalmazott, amelyek kapacitása gyakran meghaladta a 20 000 gallont.

A GLBC Kilroys-ja foglalta össze a legjobban: Más sörfőzdék növekedését időnként korlátozza az édesvízhez való hozzáférés. Növekedésünket nem fogja korlátozni az édesvíz elérhetősége.

És mindaddig, amíg a sörfőzők továbbra is a hatalmas vízkészletre támaszkodnak, fel tudják hívni a figyelmet annak értékére és az élet minden területére gyakorolt ​​hatására.

Mathew Powers

Miután élete nagy részét tornádók kergetésével töltötte, Mathew úgy döntött, hogy íróként történészként és ivóként üldözi a sört. Írásbeli kommunikáció és történelem mesterfokozatával rendelkezik, és rendszeresen publikál nyomtatott és digitális formában különféle sör- és szeszesital-kiadványokon. Amikor nem ír (vagy sörözik), a családjával tölti az idejét, sportot néz, történelemkönyveket olvas, és olyan klasszikus autókról álmodozik, amelyeket nem engedhet meg magának.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.