hitel: craftbeer.comCsak amikor azt gondolja, hogy az IPA megszállottsága elérte a fennsíkját turmix IPA egy újabb dimenziót ad a talán legszélesebb és legnépszerűbb sörstílushoz.
[newsletter_signup_box]
biscayne sörgyártó cég
Mivel nincs meghatározott meghatározás arról, hogy mi is az IPA turmix valójában, a stílust IPA-ként fogom meghatározni, amely gyakran bevezeti a laktózt a főzési folyamatba. gyümölcs hozzáadása valamiféle. Világosabb megjelenésű és vastagabb testtel rendelkezik. A New England-i IPA-k (amelyek vidámságukról és homályos megjelenésükről is ismertek) nagyon hasonlítanak a turmixos IPA-khoz, ezért ne tévesszen meg. A legnagyobb különbség a kettő között a laktóz hozzáadása.
A laktóz egy erjeszthetetlen cukor, amely édességet és testet ad a sörnek. A laktózt hagyományosan összetevőként használták Angol stílusú édes stoutok tej stoutnak nevezik, mivel a laktóz a tejből származik.
(TÖBB: A New England Style IPA Az Anti-IPA )
A tejcukor mellett a turmix IPA-k másik gyakori kiegészítője a gyümölcs. Legyen szó ananászról eperről mangóról papaya málnáról vagy valami más gyümölcsről, elterjedt ebben a stílusban. Gyümölcs hozzáadása a keverékhez segít egyensúlyban tartani az édességi skálát.
Sok sörfőzde a sörfőzési folyamat különböző szakaszaiban vaníliarudat is tartalmaz. A vaníliarúd a laktózzal kombinálva fantasztikus íz-házasságot hoz létre, amely egyben segíti a turmix ízét is.
Végül, hogy befejezzük a turmix IPA-ról szóló boncolgatásunkat, meg kell jegyeznünk, hogy sok ilyen pelyhes zab a főzési ciklus alatt. Ezek a zabok gabonacefrék nélkül is használhatók, és nem csak homályos megjelenést kölcsönöznek a sörnek, hanem hozzájárulnak ahhoz is, hogy a sör színe világosabb legyen.
( Keresd a pecsétet: Tedd közzé fotóidat az Instagramon )
Sok sörgyártó rámutat Fáradt Hands Brewing Company (Ardmore Pennsylvania) és az Omnipollo Sörgyár (Stockholm, Svédország) a stílus népszerűségének felkeltésére.
Badger State Brewing | Green Bay WI
hitel: borz állam sörfőzésEgyszerűen nem lehet elkezdeni egy tejterméket is magában foglaló sörről beszélni anélkül, hogy először ne beszélnénk az amerikai Dairyland sörfőzdéről. Badger State Brewing ki Green Bayből A Wisconsin 2013-ban nyitotta meg kapuit, és 2016-ban megkezdte a turmix IPA-k főzését. Azóta egyre jobban ki tudják csiszolni ennek az egyedi stílusnak a sörfőzésének mesterségét.
A Milkshake söröket továbbra sem kóstolhattuk vagy vásárolhattuk Wisconsinban, mondja Andrew Fabry, a Badger State elnöke és alapítója. Azóta több különböző turmixot gyártunk, mindegyiket különböző gyümölcsökkel vagy kombinációkkal. Azóta rengeteget tanultunk ennek a stílusnak a főzéséről, ami a legfontosabb, hogy ne minden gyümölcs egyformán viselkedik.
(ÚJ: Az amerikai nyugati vadkomló bizonytalan jövője )
Az IPA turmix elkészítésének összetettsége és tényezői óriásiak. A gyümölcs eltarthatósága, savas érettsége és még sok más fontos szerepet játszik abban, hogy minőségi IPA turmixot készítsenek. Ennek ellenére egy másik típusú cukor hozzáadása dimenziót ad a sörnek, mint ahogy a gyümölcs hozzáadásával a keserűség és a komló egy másik kiegyensúlyozó íze lesz. A stílust valóban nagyon szórakoztató megalkotni, és a reakciók, amelyeket az emberek a csapszobában kapunk, amikor megkóstolják ezeket a söröket, rendkívül szórakoztatóak, és Fabry igazán pozitív élményt jelent.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni - Ananász narancs turmix IPA Key Lime turmix IPA és őszibarack/barack turmix IPA
Wrecking Bar Brewpub | Atlanta
Wrecking Bar Brewpub Out of Atlanta 2011 júniusában nyitotta meg kapuit, és nem kellett sokáig várni arra, hogy elismerjék teljesítményeiket. Az elmúlt hét évben számos helyi elismerést nyertek. Az elmúlt évben több figyelmet szenteltek a turmix IPA-knak.
Az ezeken a sörökön végzett eljárásaink nagyon hasonlítanak a homályos IPA-k elkészítéséhez, mondja Neal Engleman sörmester. Ez magában foglalja az alacsony hőmérsékletű pezsgőfürdőt is, hogy a lehető legkevesebb keserűséget keltse. Az általunk használt komló a Citra és a Mosaic, amelyek mindig jól passzolnak a gyümölcs újraerjesztéséhez. Észrevettük, hogy ez a komlókombináció jobban összetartozik a bogyókkal, mint más gyümölcsökkel, mint például a mangó maracuja stb. Erjedés közben szárítjuk a komlót, hogy maximalizáljuk a komló gyümölcsösségét, és újraerjesztjük a sört a gyümölcsön. Ha ez a folyamat befejeződött, a sört vaníliarúdon érleljük, hogy az ízek kikerekedjenek és sima krémessé váljanak.
(Lelet: Egy amerikai sörfőzde a közelben )
Míg Georgia az őszibarackjáról ismert, Engleman más gyümölcsre állította a tekintetét, amikor először készített IPA turmixot. Elmondása szerint az első Milkshake IPA-nkat eper gyümölcsözte. Abban az időben ez volt az első turmix típusú IPA, amelyet Georgiában főztek. Mint ilyen, ez volt a leggyorsabban eladott sör, amit valaha főztünk.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni – Boysen the Yard Milkshake IPA és Fruit at the Bottom Mango-Passionfruit Milkshake IPA
Dangerous Man Brewing | Minneapolis
Mint sok sörgyár ezen a listán, Rob Miller Veszélyes ember sörfőzés a Tired Hands Brewing tette ismertté a turmix IPA stílust. Miután visszatértem a philadelphiai Craft Brewers Conference-ről, elkezdtem Milkshake IPA-kat készíteni. Ihletet kaptam a keleti kalandom során tapasztalt ködös IPA-k közül, valamint a Philly-n kívüli Tired Hands Brewing menüje. Itt Minneapolisban senki sem készített olyan sört, mint az IPA Milkshake stílusa, és azt akartam, hogy városunk is megtapasztalja ezt az ízkombinációt.
Miller a dobozon kívül gondolkodott, és egyedi csavart akart választani az általa főzött kezdeti turmix IPA-hoz. Az első IPA turmix, amit főztünk, egy Boysenberry MS IPA volt. Azt akartam, hogy az első, amit készítettünk, minden szempontból hatásos legyen, beleértve a színt is. Azért választom a bogyót, mert olyan mély, sötétlila színe van, és mert fanyar bogyó, ami segít kiegyensúlyozni a laktóz édességét.
(Stílus reflektorfényben: New England IPA )
Egy másik kulcsfontosságú összetevő? Vanília.
Minden Milkshake sorozatú IPA-hoz adunk némi vaníliát. A vanília váratlan csavart ad a gyümölcs-forward IPA-nak. Imádom, ahogy a vanília és a laktóz együtt alkotja a fagylalt ízét és állagát a kész sörben.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni - Mandarin turmix IPA Blackberry Milkshake IPA epres turmix IPA áfonyás turmix IPA és így tovább
Illuminated Brew Works | Chicago
Brian Buckman társalapítója és fő sörgyártója Megvilágított Brew Works főként a tanyasi sörökre összpontosít – de csak tavaly vetette bele magát a dupla IPA-ba, és azóta elindított egy sörsorozatot, amely a kettőt egyesítette, és Hopped Up Farmhouse Series néven nevezte el. Később szeretett volna még kísérletezni, és hallott arról, hogy a sörfőzdék gyümölcsöt használnak söreikbe. Utánajártam az internetet, és rájöttem, hogy az emberek keserűség nélkül kapják meg ezt a nagyszerű gyümölcskomló karaktert a főzés utáni komló hozzáadásával.
(Elemzés: A kendersörök népszerűsége nő, ahogy a sörfőzők új ízekre és ismertségre törekednek )
Buckman dupla IPA-i komoly sikernek örvendtek, ezért erre akart építeni, de egy csavarral. Nem sokkal később arra gondoltunk, hogy beledobunk egy kis laktózcukrot. Van valami tökéletesen szinergikus a DIPA-k gyümölcsöt hozó komlóságában és abban a kerek testességben, amit a laktózcukor hoz az asztalra. És együtt ez a legfinomabb édesség, amit valaha is kaphat.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni – Kanál cukor és űrhajós szem sikoly
Brink Brewing | Cincinnati
hitel: Brink BrewingBrink Brewing Lehet, hogy csak egy 7 hordós sörfőzde van, de Kelly Montgomery sörfőzde kapacitásának minden porcikáját felhasználja olyan sörfőzésre, amely egyre nagyobb nemzeti és nemzetközi elismerést kap. A Nagy Amerikai Sörfesztiválon 2017-ben, a 2018-as sörvilágkupán bronzérmesek után továbbra is a legjobb minőségű sört szeretnék készíteni.
(Több: Mi az a Craft Beer? )
példa az ale sörre
Egyes sörfőzők számára a turmix IPA kategóriájában való részvétel nem arról szól, hogy mit szeretnek, hanem inkább azt tükrözik, hogy mit nem szeretnek. A turmixok főzése iránti szeretetem abból fakad, hogy nem szeretem azokat a fenyőfenyős és keserű nyugati parti IPA-kat, mondja Kelly Montgomery. A listán szereplő sok sörfőző tanúsíthatja, hogy létfontosságú az a bizonyos gyümölcs, amely jól illeszkedik az összes többi főzési elemhez. Minden gyümölcsnek megvannak a maga kihívásai, mivel 50 vagy 100 vaníliarúdra lehet szüksége, és éppen elég komló keserűségre, hogy kiegyensúlyozza az éppen használt gyümölcs édességét. Folyamatosan módosítjuk a keserűségi arányokat, mivel minden gyümölcsnek megvan a maga édessége. Korábban szeder mangó lime sörbet őszibarackot/vaníliás mangót/guava epret/passiógyümölcsöt és másokat használtak.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni – Shake Senora Milkshake IPA és Citrazest Milkshake IPA
OMNI Brewing Company | Maple Grove MN
2017 szeptemberében Brittah Springer marketingmenedzser és a többiek OMNI Sörfőzés úgy döntöttek, hogy kétéves évfordulójukat inkább turmixtal, mint tortával ünneplik. Ez az az idő, amikor elkészítették első IPA Raspberry Milkshake turmixukat, részben Jason Hunziker asszisztens sörfőző kitartásának köszönhetően, miután kipróbálta a Tired Hands Brewing Company néhány turmix IPA-ját.
Az eredeti benyújtás óta az OMNI egy Malt Shop sorozatot indított turmix IPA-kból. Az eredeti Raspberry Milkshake mellett az OMNI elkészítette a Tropical Milkshake IPA-ját is, és még több is van a láthatáron. A sorozat jövőjét tekintve azt tervezzük, hogy negyedévente új ízeket adunk ki, ahol új komlógyümölcsökkel és ugrálási rendekkel fogunk játszani Springer szerint – ezért figyeljen az új kínálatra.
(TÖBB: A Jester King alapítója megszólal a Beavertown/Heineken Deal ügyében )
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni - Double Raspberry Milkshake IPA Tropical Milkshake IPA és Double Vanilla Milkshake IPA
Brew Rebellion Brewing Company | San Bernardino CA
Brew Rebellion Brewing Company három házi sörfőzőként indult egy zsúfolt garázsban, ahol sört készítettek. Miután nyilvánvalóvá vált, hogy van tehetségük a sörfőzéshez, kitakarították a garázst, és eladták a sörfőzéshez szükséges felszereléseiket, valamint a sportrelikviákat egy helyi cseretalálkozón, hogy jobb felszerelést vásárolhassanak, és más szintre emeljék a sörfőzést.
Tekerjünk előre közel egy évtizedet 2017 végére. Andy Sutfin sörfőzde elkezdett turmix IPA-kat főzni a Brew Rebellion számára, és azonnal szórakozni kezdett ezzel a stílussal. Erősen szárazon ugráljuk őket, hogy megkapjuk a virágos megjelenést minden IBU nélkül, mondja. Ez nyilvánvaló abból, hogy hány sört készített ilyen rövid idő alatt. Most van egy erjesztésünk mangóval és habaneróval, amit nagyon várok. Ehhez a sörhöz citra mozaikkal szárazon komlózták, kolumbusz komlót és laktózt is adtak hozzá.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni – Cranberry Milkshake DIPA All-in Mixed Berry Milkshake DIPA és Orange-'A-Licious Milkshake IPA
(Több: 10 sörözési tipp a profiktól )
Vanished Valley Brewing Co. | Ludlow MA
hitel: Vanished Valley Brewing CompanyNyugat-Massachusettsben megbújva megtalálhatja Eltűnt Valley Brewing . A sörfőzde neve annak a négy városnak ad emléket, amelyeket felszámoltak és szó szerint eltűntek, hogy az állam megépítse a Quabbin víztározót, hogy vízzel láthassa el a bostoni körzet társalapítóját és fősörgyártóját, Josh Britton magyarázza.
2017 márciusa óta Britton és legénysége elképesztő söröket szivattyúznak, de mostanában valahogy belebotlott a turmix IPA birodalmába. Azt hittem, hú, ez úgy hangzik, mint egy igazán szórakoztató sör, amin dolgozni lehet! Azt is tudtam, hogy az én környékemen nem gyártanak ehhez hasonló stílust, és őszintén szólva még soha nem ittam turmix IPA-t. Tehát több ok arra, hogy elfoglaljon egyet, igaz?
(Korty: Nyári kézműves sörök: IPAs Lagers Fruit Beers és még sok más )
Annak ellenére, hogy fejjel előre ugrott egy feltérképezetlen területre, Britton mégis hű akart maradni bostoni gyökereihez. A shake-inket sok testépítő malátával és olyan vízprofillal készítem, amely igazán kiemeli a tipikus New England IPA szájízt – mondja.
Noha a turmix IPA-t alkotó számos darabot már végigbeszélték, vannak olyan tényezők, amelyeket elhallgatnak, hogy ne áruljanak el túl sok titkot. Van néhány más elem és eljárás, amelyekről úgy találtam, hogy nagyon jól javítják a turmixaink ízét, de nem igazán tudok belemenni abba, amit Britton mond. Összességében nagyon finom ízek kiegyensúlyozására van szükség ennek a stílusnak a megalkotásához, de ha megfelelően csinálják, nagyon menő sört készítünk!
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni – Őszibarack
Station 26 Brewing Co. | Denver
A régen tűzoltószertár volt, ma az otthona Állomás 26 Sörfőzés . 2013 vége óta ez a denveri sörfőzde sört szolgál fel csaptelepi vendégeinek. 
valamint a nagyobb Front Range piac, de alig egy év telt el annak, hogy turmixos IPA-kat főzzenek. Láttunk egy lehetőséget a kézműves sörök piacán itt, Denverben, és meg is ugrottuk, mondja Hamlet Fort marketing- és rendezvénymenedzser.
A Milkshake IPA-ink egy meglehetősen következetes, homályos IPA-receptek, apróbb módosításokkal Fort mondja. A turmix stílusának megteremtése érdekében gyümölcsöt és teljes vaníliarudat és laktózt adunk hozzá. Lágyak és kellemesek, mivel a vanília elem jól illeszkedik a gyümölcshöz, hogy sima és lédús érzetet adjon a szájban.
(Recept: Roadhouse Brewing Co. Chipotle sertésszelet IPA kukoricával )
Azok számára, akik gluténérzékenyek, de szeretnének csatlakozni hozzánk, hogy isszák ezt a csodálatos stílust, ne féljenek. Fort megerősíti, hogy az összes turmix IPA-ja gluténmentes.
Milkshake IPA-k, amelyeket érdemes megnézni - Passionfruit Milkshake IPA Chocolate Milkshake IPA és Blackberry Milkshake IPA
Ki ne bánná egy turmixot a nyári rekkenő hőségben? Azt javaslom, hogy hűtse le magát egy ilyen turmix IPA-val, vagy keresse fel a többi helyi sörfőzdét, és nézze meg, van-e csapban. Ha olyan turmix IPA-t találsz, amelyet szeretsz, szívesen hallanék felőled, kérjük, kommentben írd meg kedvenceidet.
Andy Skelton
Andrew Skelton az elmúlt hét év nagy részét a söriparban töltötte, ahol öt különböző sörfőzdének dolgozott, és számos pozíciót töltött be. Jelenleg Chicagóban él, ahol szereti felfedezni a várost a barátnőjével, amikor nem frusztrálja az összes chicagói sportcsapat. Reméli, hogy nagyobb szerepben dolgozhat tovább az iparban.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
