Brian O'Connell, a Renegade Brewing Company alapítója azt mondja, sokat tanult a kézműves sörök piacán való versenyképességről. (Renegade Brewing)Amikor Renegade Brewing Company 2011-ben nyitották meg, kevesebb mint 2000 sörfőzde működött az országban, és kevesebb mint egy tucat Denverben. Tulajdonosként gyakran kérdeznek tőlem, hogyan maradhatunk versenyképesek egy olyan piacon, amely több mint 70 sörfőzdére nőtt Denverben és több mint 6000-re az országban.
Nem tudom, hogy megvan-e a válaszom erre, de itt van néhány stratégia, amellyel a Renegade-et vezettem, és versenyképesek tudtunk tartani a növekvő versenyben.
( FEDEZZE FEL: Szezonális sörök )
2012-ben egy évvel a nyitás után megkezdtük a csomagolást. A termelés beindulásával kitörtem az indítási fázisból. Így hát vettem néhány tartályt egy helyi sráctól, aki hegesztést végzett nekem.
Röviden, a tankok szarak voltak. Volt sör a fényes tartályban, amit csomagolni kellett, és már ígéretet kaptam az elszámolásra, amikor a glikolköpeny szivárogni kezdett. A tartály kiürítette a glikolt a hűtőrendszeremből. Ezért felállítottam egy sor vödröt, mint egy vízesés-rendszert, amely két órán keresztül képes felfogni a szivárgó glikolt. Hazamentem aludni egy órát, felkeltem, lemegyek a sörfőzdébe, visszaöntöm az összes vödröt a tartályba, és újrakezdem a folyamatot. Ezt csináltam két egymást követő éjszakán keresztül.
Majdnem pszichotikus szünetem volt az alváshiánytól és a stressztől, de hidegen tartottam a sört, és időben szállítottam. Hagyhattam volna, hogy a sör egyik napról a másikra felmelegedjen, és másnap lehűthettem volna? Persze. Olyan finom lett volna? Nem. Elhalasztottam volna a szállítást? Igen. Az ügyfeleim bíznak abban, hogy a következő szállításom időben megérkezik? Nem. Egyszerűen nem hagyhatok ki egy lehetőséget, hogy jobban csináljam a dolgokat, mert nem vagyok hajlandó megdolgozni érte.
( OLVAS: Megmenthetik a kézműves sörfőzők a Verde folyót )
Nemrég beszélgettem Renegade ingatlanának gazdájával, és úgy tűnt, mintha vitatkoztunk volna, bár nem tudtam, miről vitatkozunk.
A hitelesség az, ami vonzott ehhez az iparághoz, és ehhez szeretnék hozzájárulni.
Később azt mondta, hogy egy kicsit határozottabb volt a tárgyalásaink során, mert látott már engem (az ő szavaival élve) elgázoltam az embereket a dolgom miatt. Ezt bóknak veszem.
Imádom a Renegade-et. Szenvedélyből vezetem ezt az üzletet, és mindenemkel megvédem. Ha vannak gyerekeid, és valaki rájuk száll, megvéded őket. Azt akarja, hogy gyermeke a legjobb lehetőségeket kapja. Ugyanezt szeretném a Renegade-nek is. Ha hajlandó elfogadni az akadályokat, nehéz releváns maradni a piacon. Néha megkerüli az akadályokat, néha finoman eltávolít egy akadályt, és néha átfutja az akadályt, de soha nem fogadja el az akadályt.
temescal sörfőző fotók
( OLVAS: 50 leggyorsabban növekvő kézműves sörfőzde )
[newsletter_signup_box]
Ahogy a Renegade az évek során nőtt, és egyre több embert alkalmaztam, időnként azt tapasztaltam, hogy elvonjuk figyelmünket alapvető értékeinktől és küldetésünktől. Ez könnyen megtörténhet, ha belemerül a napi termelési és értékesítési igényekbe.
Nemrég tartottunk egy napos lelkigyakorlatot, és küldetésünket nagy jelekkel vetettük papírra, hogy mindenki lássa, és emlékeztessen bennünket, miért tesszük ezt. Folyamatosan kihívást teszek magamnak és a munkatársaimnak, hogy gondolják át, hogyan tudnánk jobban csinálni, amit csinálunk, és ami talán a legfontosabb, hogyan lehetünk hitelesebbek önmagunkhoz és küldetésünkhöz. A hitelesség az, ami vonzott ehhez az iparághoz, és ehhez szeretnék hozzájárulni.
O'Connell azt mondja, ő és csapata mindig azt kérdezik: Mit tehetünk jobban? (Renegade Brewing)Az ego időnként jó dolog. Az ego önbizalmat ad, hogy döntést hozzunk, és úgy érezzük, hogy ez a helyes döntés. Néha azonban el is futhat. Ha egyértelmű bizonyíték van arra, hogy valami nem működik, meg kell kérnie az egóját, hogy lépjen félre, és ismerje el, hogy változtatni kell. Az a sör, amelyre igazán büszke voltál, és azt hitted, hogy a méh térde? Egyszerűen nem visszhangzik a sör szerelmeseivel. Dőzsölés. Csoportosuljon újra, és próbáljon ki valami újat.
Szerencsés vagyok, hogy sok megfontolt és intelligens ember vesz körül a Renegade-nél. Emiatt őszintén megbeszélhetjük, hogy mi működik és mi nem, és szükség esetén módosíthatunk. Visszanyúlik küldetésünkhöz: a bocsánatkérő sörimádókért vagyunk itt. Azért indítottam ezt a helyet, hogy mosolyt csaljak az emberek arcára. Nehéz, ha valami, amit szeretnél, nem működik, és emiatt küzdesz a hitelesség kérdésével is.
Végső soron úgy gondolom, hogy a releváns maradás azt jelenti, hogy mosolyt csalunk az emberek arcára, de ezt a saját egyedi módon tesszük, miközben folyamatosan tanulunk és alkalmazkodunk.
A Renegade Brewing Company-ról
Sértően finom? Igen, ez a mi sörünk. Mindig kreatív és tele ízekkel. Ez egy sör azoknak, akik szeretik megkérdőjelezni a status quót. Ezek bocsánatkérően maguk is. A kockázatvállalók. A lázadó szellemek. A Renegátok. Nem törődünk a hagyományos stílusokkal vagy a trendek követésével. Törődünk azzal, hogy finom sört készítsünk, amelyet büszkén szolgálhatunk fel. Az otthoni főzési készletként és a kézműves sör iránti szenvedélyként indult sörfőzde a kilencedik sörfőzdé lett Denverben, amikor Brian és Khara O'Connell megalapította a Renegade Brewing Company-t, és 2011. június 26-án kiöntötték az első korsót a csapból. A Renegade jelenleg hat egész évben használható sörrel rendelkezik, és ezek közül kettő Brian háztáji receptjeként származik. Tudjon meg többet történetünkről és söreinkről a www.renegadebrewing.com oldalon.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
