Teljes öntés: Burnt Hickory Scott Hedeen, a Punk Rock, DIY Brewmaster

Scott Hedeen, a georgiai Burnt Hickory Brewing alapítója és sörmestere azt mondja, hogy inkább egy spagetti nyugati polgárháborús heavy metal motoros sörfőzdének nevezek minket.

Az Atlantától északra fekvő Kennesaw-ban található Burnt Hickory 2011-ben nano sörfőzdeként indult. Hedeen régóta kézműves sörrajongó, 20 éves tévéhíradó-veterán és metal/punk rockzene rajongó, aki eladta egy csomó becses albumát, hogy a sörfőzde elindításához kezdődjön.

Régen a BHB havonta csak egy szombaton volt nyitva 5-6 órában. Ennyi a sör, amit nanoként megspórolhatnának egy olyan állapotban, ahol nem lehet (és még mindig nem lehet) sört közvetlenül a fogyasztóknak eladni egy csaptelepen. Akkoriban korán megígérte magának, hogy ezúttal korán indul, de ezt az ígéretét minden alkalommal megszegte, mert a BHB egyszeri bónuszainak óránkénti felvételei mini-GABF-hez hasonló vonalakat hoztak létre. Az időjárás nem számított: az izzadt nyári napokon vagy a beékelődött nyüzsgő téli napokon a sörkedvelők nem törődtek vele. Megjelentek. Dicsőséges mulatság volt.

( TÖBB: Atlanta Sour Beer úttörője )

A BHB nőtt, és már nem nano, de a sörfőzdeként való érlelés nem jelenti azt, hogy fel kell áldozni a punk rock barkácsolást.

csapolt sörök listája

K: Visszatérve a legelejére – a havi egyszeri nyílt napokra –, azok őrült idők voltak. Annyira nőttél azóta, és ezt egy olyan államban tetted, ahol barátságtalan sörtörvények uralkodnak. hogyan csinálod?

Hedeen : Igazán nagy híve vagyok a lassú és kezelhető növekedésnek. Amikor a sörfőzőm felhívta a figyelmemet, a tilalom óta talán a nyolcadik sörfőzde voltam Georgia államban. Most körülbelül 50-nél tartunk. Naponta ötven sörfőzde egy államban nem igazán nagy üzlet, de Georgia számára az elavult háromszintű rendszerrel sok sörfőzde van. Úgy gondolom, hogy ebben az államban az a nehéz egy sörfőzde működtetésében, hogy nincs olyan sok előnye, mint például az, hogy közvetlenül eladja a sörfőzdét, mint az ország 49 államában. Nekünk úgy kellett túlélnünk, hogy a jó sör elkészítésére koncentráltunk.

K: Hogyan jellemeznéd, hogy önmagad vagy?

Hedeen : Minél inkább csináld magad stílusban. Én vagyok az elsődleges befektető, így nagyjából én vagyok a lövés.

halvány sör

K: Ez nagyon nehéz lehet neked.

Hedeen : Az. Az emberek bejönnek, és azt mondják: Nincsenek koozid? nincs szajréd? Ebben a hónapban a szajrépénzünket komlóvásárlásra fordítottuk. Ki akar olyan kalapot viselni egy sörfőzdéből, ami szívás? Inkább sörbe fektetem a pénzem.

K: Van reményed arra, hogy Grúzia törvényei megváltoznak?

Hedeen : Ezt remélem. Muszáj. Mivel a mississippi sörgyárak és nagykereskedők kompromisszumban állapodtak meg, újra felmelegíti a georgiai nagykereskedőket és az államot, hogy alaposan megvizsgálják azt a tényt, hogy mi vagyunk az utolsó olyan állam az országban, amely még mindig ragaszkodik ehhez az elavult három szinthez, ahol az összes sörnek legálisan nagykereskedőkön kell keresztülmennie. Valójában egy ügyfelem van: ez az én forgalmazóm. A túrák alapján sört ajándékozhatok. Azt mondom az embereknek, hogy ha elmész egy Mercedes-gyárba, a túra 100 000 dollárba kerülhet, de a végén kapsz egy ingyenes autót. Így tudunk legfeljebb 72 uncia sört adni azoknak a kezébe, akik ténylegesen meglátogatják a sörfőzdét.

K: Hogyan tükröződik ez a sörgyárban?

Hedeen : Mindig is egy kicsit másképp néztem a dolgokat...

a legmagasabb alkoholtartalmú sör az Egyesült Államokban

Úgy nézek a Burnt Hickory-ra, mint egy zenekarra. Ki kell menned és fel kell lépned. Ki kell fizetni a járulékot, és a pincében játszani.

(TÖBB: 10 darab Taproom etikett )

K: Pontosan az vagy. Ez zseniális.

Hedeen : Ez kéz a kézben jár a barkács mentalitással. Olyan, mintha egy független lemezkiadót vezetnék, és minden söröm az egyik zenekarom lenne, amelyet reklámoznom kell. Mint a Big Shanty egy olyan banda, amelyet bizonyos módon reklámozok, és ki kell jutnia, hogy piacra dobják a lemezeket. Ugyanez a sörrel. Gondoskodnom kell róla, hogy népszerűsítsem, és a fogyasztó kezébe kerüljön – mint egy sörfőzdét vezető rekordmágnás.

zion pub

10 éves korom óta lemezgyűjtő voltam. Tudom, hogy a lemeznek bizonyos módon kell kinéznie és bizonyos módon megszólalnia. Nézd meg a Beatles fehér albumát. Nagyon jó album, de a borítója csak fehér. Tehát ez bizonyítja, hogy a tényleges anyag az, ami mozgatja. Klassz címkéink vannak, de szeretem azt gondolni, hogy ha a címkénken csak a sör felirat szerepel, az emberek akkor is megvennék, mert ez van az üvegben vagy dobozban.

K: És most egy zenekarban vagy. Hogyan történt ez?

malátázott tejgolyó

Hedeen : This guy comes into the brewery and asked if I had ever heard of a band called the Cheifs. Azt mondtam Igen. Los Angelesből jöttek, és szándékosan rosszul írták őket. Azt mondja, hogy az ő zenekara. Azt mondom, hogy a pokolba is, te vagy az egyik befektető a sörfőzdémben, mert megvolt a kislemezed, és öt éve eladtam 300 dollárért. Szóval ezen nevettünk. 1982 óta nem játszottak ilyen alacsonyan, és íme, ő és én elkezdtünk beszélgetni, és talált egy énekest és egy dobost, és így most mi vagyunk a Cheifs.

Megjegyzés: A Burnt Hickory a 16 sörfőzde egyike az első Decibel Metal és Beer Fest a denveri TRVE Indiana's Three Floyds és a tampai Cigar City közreműködésével. A Sleep és az Agoraphobic Nosebleed együttesek adják a zenét a jegyen. A fesztivál időpontja 2017. április 22-23 a Fillmore Philadelphiában.

Jess Baker

Jess Baker 2010-ben besétált egy sörfesztiválra, és rájött, hogy a sör nagyon messze van attól, amit apja a 70-es évek óta ivott. 2016 tavaszától 2020 tavaszáig a CraftBeer.com főszerkesztőjeként dolgozott, és történeteket közölt azokról az emberekről, akik az Egyesült Államok kézműves sörfőzése mögött állnak. Ő egy futó, egy megrögzött Springsteen-rajongó, egy anya, aki mindig családbarát sörfőzdéket keres, és mindig egy baromi jó portást keres.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.