Tök Ale Chili

Elkészítési idő:30 perc| Hozam: 6

Hozzávalók

4 lbs sertéslapocka vágva és 1/2'-es darabokra vágva

24 uncia kedvenc sütőtök söréből

1,5 doboz tökpüré vagy tiszta sütőtök

28 oz konzerv zúzott paradicsom

1 doboz vörös vesebab leöblítve és lecsepegtetve

1 doboz fekete bab leöblítve és lecsepegtetve

1 nagy sárga hagyma felkockázva

5 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 szárú poblano paprika kimagozva és felkockázva

2-3 serrano paprika szárát kimagozva és felkockázva

3-4 chipotle paprika adobo szósszal felkockázva

1/3-1/2 csésze frissen őrölt chili por (ízlés szerint állítsa be)

3 evőkanál 1 teáskanál mexikói oregánó

1 evőkanál sütőtök fűszer

1/2-1 oz bakers csokoládé apróra vágva

kóser só és frissen tört fekete bors

csipetnyi tört pirospaprika pehely

csipetnyi cayenne

liszt a porozáshoz

Útvonalak

A sütőtök ale chili elkészítéséhez tegyen egy nagy holland sütőt közepes lángon. Adjunk hozzá egy kis olajat. Porozd meg a sertéshúst liszttel. Dobd be a sertéshúst a holland sütőbe, és pirítsd meg részletekben.
Csatorna. Tegye vissza a sertéshúst a holland sütőbe. Adjunk hozzá 1 tk mexikói oregánó chiliport és chipotle paprikát szósszal. Pároljuk körülbelül 30 percig.
Amíg a sertéshús egy másik serpenyőben, közepes lángon párolódik, add hozzá a poblano serrano fokhagymás hagymát és a zúzott pirospaprika pelyhet. Sózzuk, borsozzuk. Körülbelül 7-8 perc alatt puhára főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot és a sütőtökpürét. Főzzük további 5-6 percig.
Öntse a zöldségkeveréket a sertéshús keverékébe. Adjuk hozzá a maradék oregánót. 2 órán át pároljuk.
2 óra múlva hozzáadjuk az összes babot és a sütőtök fűszer nagy részét. Ezután adjunk hozzá 1/2 uncia csokoládét. 15 percig főzzük. Kóstolja meg és állítsa be. Mind a csokoládé, mind a tökfűszer sokat tesz. Tehát ízlés szerint keveset adjunk hozzá, és ha szükséges, módosítsuk.
Merőkanál tálakba. Díszítsük egy csésze sütőtökös joghurttal (keverjünk össze 1 csésze görög joghurtot 1/4 csésze sütőtökpürével, csipet fahéjjal). És ne feledd, a chili másnap mindig jobb.

Meghan Storey

Meghan Storeynak a Mississippi Egyetem elvégzése óta volt szerencséje a kézműves sörök világában dolgozni. Jelenleg Nashville TN-ben él nagy, sárga kutyájával, Wally-val, és szereti bemutatni barátait az új kézműves sör- és ételpárosításoknak. A CraftBeer.com-on való munkája óta szinte mindenhez sört ad, amit főz.

North Hampton nh sörfőzde

Javasolt receptek

Tökéletes a hűvösebb hónapokra ez az alap sólé sörrel olyan példa, ahol a sör ereje kiemelhető a főzési folyamat során. A sózás a só azon képessége, hogy denaturálja a fehérjéket, aminek következtében az izom egy része ellazul és megduzzad. A sóoldat ezután ezekben a fehérjékben csapdába esik, és főzéskor a folyadék az izomzathoz kötődik, ízesítő zsebeket és lédúsabb eredményt hozva létre.

Olvasson tovább

A Homebrew séfje, Sean Paxton megmutatja, hogyan készítsük fel hagyományos, íróban sült csirkét a Drake's Hopocalypse Double IPA segítségével.

Olvasson tovább Tök Ale Chili

A Sörkamra

Miután a közép-nyugaton nőttem fel, ahol sűrű és ragacsos barbecue szósz minden párolt és húzott

Olvasson tovább

Jill Sites az Eat It szerzője. Igya meg. gyakran 'dicsőséges sörhűtőjében' keres ihletet a konyhában. Ezeknek a pulled pork sliders múzsája a Founders Brewing Company reggeli Stoutja volt.

Olvasson tovább