a kemény seltzerek és a ködös IPA-k tengerében mogyoróvajas sörök tapadnak. (CraftBeer.com)Üdvözöljük a 2019-es sörivó időutazóban! Az IPA-k már nem keserűek. A lágerek ismét menők, a sörfőzők pedig nagyjából azt adják a sörhöz, amit csak akarnak. Csokoládé mogyoróvajas kókuszos reggeli gabonacukorka… Ha gyerekkorodban szeretted, most egy sör emlékeztet rá. Ez egy szórakoztató időszak az életben maradáshoz!
A nosztalgikus sörkísérletekhez az egyik legnépszerűbb alapanyag a mogyoróvaj. A mogyoróvaj évtizedek óta kedvence volt a cukorkákban, gabonadesszertekben és mindenki kedvenc ebédlős szendvicsében, a kézműves sörökben pedig olyan kínálattal népszerűsítették, mint a Willoughby Peanut Butter Cup Coffee Porter és a DuClaw Sweet Baby Jesus, mindkettőt gyakran emlegették, amikor a Twitteren megkérdeztem a legjobb mogyoróvajas sörökről ezt a cikket. egymást a lehető legrövidebb mondatokban).
megbeszéltük mogyoróvajas sörök itt korábban, de folyamatosan bukkannak fel új és figyelemre méltó példák, ezért íme néhány manapság a legjobb új (új) mogyoróvajas sörök.
Garázssörfőzés | Mogyoróvajas csokoládé
Amint azt manapság sok sörfőzde tudja, nap mint nap az innováció és a kreativitás útját kell járnunk – mondja Guy Bartmess, a Garage Brewing sörfőzőmestere. A sörfőzdéjének mogyoróvajas csokoládéja egy tejes stout, amely a sör két nagyon népszerű címalapanyagának érdemeit tükrözi.
Nem mi vagyunk az elsők, akik ezt a két ízt messzemenően összeillesztik, elismeri. Ennek ellenére rengeteget dolgoztunk azon, hogy egyensúlyban tartsuk ezt a két ízt. Mindig készíthet olyan sört, amely érdekes lehet a vásárló számára. Olyan sört szerettünk volna létrehozni, amely a legmegfelelőbb sör lesz, amikor az emberek egy sötét gazdag és dekadens sör után nyúlnak.
A 7,1%-os ABV stout sok munkát jelent a Garage Brewing csapatának az igazi mogyoróvaj íz elérése érdekében.
Anélkül, hogy felfednénk a titkokat, mondjuk azt, hogy ez nem az egyszerű módon készült – mondja Bartmess.
A Gunner's Daughter egy mogyoróvaj-tejstout a Mast Landing Brewing Co.-tól (Mast Landing)Mast Landing Sörgyár | Tüzér lánya
Mast Landing Brewing Maine-ben tengeri témát alkalmaznak sörneveikhez, Parker Olen marketingigazgató pedig azt mondja, hogy a legkelendőbb sörük neve, a Gunner's Daughter Peanut Butter Milk Stout ironikus nyílt tengeri eredetű.
klasszikus városi lager
Ez egy régi tengeri büntetésből ered, magyarázza. Valami, ami korábban nagyon szörnyű volt, most valami nagyon kellemes és élvezetes.
Az alapítók megkóstoltak egy hasonló sört, amikor még házi sörfőztek, és úgy döntöttek, hogy újra elkészítik a Mast Landingben.
Azt akartuk, hogy minél közelebb kerüljünk a Reese’s Peanut Butter Cup ízeihez sör formájában – mondja Olen.
A sört egyszeri különleges kiadásnak szánták, de a népszerű kereslet miatt egész évben kínálják a dobozt. A sörfőzde a hidegebb hónapokban egy 10%-os ABV Imperial Gunner's Daughtert is kiad.
( OLVAS: Mogyoróvajas sörök, amelyekre vágyni fog )
A pennsylvaniai Rusty Rail Brewing egy „Fool’s Gold” nevű mogyoróvajat főz. (Rusty Rail)Rusty Rail Brewing | Bolondok aranya
Ha arra számítottál legnagyobb sörfőzde Pennsylvaniában hogy biztonságban tudjon lenni a forgalmazó sörökkel, tévedett. Rusty Rail Brewing ’s legkelendőbb sör igazi furcsaság, bár finom: egy birodalmi mogyoróvaj-hefeweizen, amit Bolond aranynak hívnak.
Guy McCarty, a sörfőzde igazgatója szerint a sörfőző csapat mogyoróvajas sört akart főzni, de nem a tipikus portert vagy stoutot. Úgy döntöttek, hogy a Hefeweizen élesztőből származó banánésztereket mogyoróvajjal kombinálják egy népszerű rögtönzött gyermekkori snack ízére.
Tudtuk, hogy a birodalmi mogyoróvaj-hefe elkészítése viszonylag kiforrott koncepció, ezért csak csapolt adtuk ki, mint egyszeri alkalom, mondja McCarty a 8%-os ABV sörről. Megdöbbentett minket, hogy a végtermék milyen fantasztikus ízű.
(Recept: Tengeri sós mogyoróvajas Brownie rudak )
A Liquid Mechanics Brewing eredetileg mogyoróvajas sört készített Valentin-napra, de most egész évben kapható. (Folyadékmechanika)Folyadékmechanika | Mogyoróvajas porter
Davin Heldin, a Hajó- és a Fejpapír-szállító kapitánya Folyadékmechanika sörfőzés a Lafayette Colorado-ban azt mondja, hogy sörfőzdéje nem csak édes mogyoróvajas sört szeretne készíteni. Ezért van az, hogy a Liquid Mechanics Peanut Butter Porter először sör, másodsorban pedig mogyoróvajas sör.
Célunk, hogy olyan sört alkossunk, amely még mindig sör ízű, de egy csipetnyi pörkölt földimogyoróval nem feltétlenül mogyoróvaj – magyarázza. Fontos számunkra a finomság ennél a sörnél.
A sör a Justin's Nut Butterrel, a Boulder Coloradóból származó biomogyoróvaj-céggel együttműködve jött létre. Eredetileg Valentin-napi különleges kiadásként adták el, de mára egész évben elérhető.
Azt szerettük volna, hogy a mogyoróvajas sör alapja csokoládé jegyekkel és enyhe sültekkel rendelkezzen – magyarázza Heldin. Csokoládé, hogy közel kerülhessünk egy étcsokoládé mogyoróvajas csésze ízéhez anélkül, hogy valódi csokit és enyhe pörköltet adnánk hozzá, így a földimogyoró íze inkább mogyoró íze volt, mint mogyoróvaj.
Trillium Brewing | Mogyoróvaj PM Dawn
A mogyoróvajas változata Trillium sörfőzés A PM Dawn kávé imperial stoutját eredetileg a bostoni sörfőzde fennállásának 5. évfordulója alkalmából főzték, de azóta kis tételként visszatért.
Az itteni kávé az, ami igazán egyedivé teszi ezt a sört. A Trillium valamivel kevesebbet ad hozzá a Barrington Coffee Roasterstől származó, hidegen főzött olasz pörkölt kávéjukból, mint a standard változatban, és a dió és a bab közötti szinergia még a legfáradtabb, vaskos fogyasztókat is feldobja. A selymes főzet mogyoróvajas csokoládés turmix vagy kávés mogyoróvajas pirítós képét idézi.
Még csak nem is hibáztatjuk, ha reggelivel fogyasztja el.
(Több: Kézműves sörök Margarita szerelmeseinek )
Mother Earth Brewing Co. | Bűnadó
Kamron Khannakhjavani marketing igazgatója Mother Earth Brewing Company San Diegóban megadja a hitelt, ahol esedékes, amikor sörfőzdéje Sin Tax Imperial Peanut Butter Stoutjának eredetéről kérdezik.
éhes
Az ötlet akkor született, amikor a másik San Diego-i sörfőzde, Karl Strauss egy mogyoróvajas poharat főzött, magyarázza Khannakhjavani. Felhajtottuk az ABV-t, és egy hasonló, de mégis megkülönböztetett stílust választottunk az imperial stoutban, amiben biztosak voltunk abban, hogy megannyi nagy ízzel bírunk.
A független kézműves sörfőzés együttműködési szellemében a Karl Strauss munkatársai segítettek a nagy sör elkészítésében.
Nyilvánvalóan a tisztelet azok iránt, akik valami hasonlót produkáltak előttünk, a döntés meghozatalakor – mondja Khannakhjavani. Ezért konzultáltunk a Karl társalapítójával, Chris Cramerrel, valamint nagy tekintélyű sörfőzőjükkel, Paul Segurával, és tippeket adtak a kiegyensúlyozott kínálat kialakításához. Ezt azért alkalmaztuk, hogy egy kiegészítő, de mégis eltérő sört alkossunk az övéktől. A földimogyoróvaj kifejezetten gazdag ízű, így tudtuk, hogy valami robusztus, kellően viszkozitású és összetett dologgal kell párosítani ahhoz, hogy kiegészítse egymást.
Azt is mondja, hogy a Sin Tax nagyszerű asztaltárs egy klasszikus PB számára
A Sin Tax egy birodalmi mogyoróvaj stout a Mother Earth Brewing cégtől. (Föld Anya)WeldWerks Brewing | Mogyoróvaj Medianoche
A tavalyi Great American Beer Festival Untappd legjobb söre nem egy ködös IPA vagy egy hordóban érlelt savanyú volt. Mogyoróvajas sör volt.
WeldWerks sörfőzés A Greeley Colorado a Medianoche imperial stout termékcsaládjáról ismert, és 2018-ban bemutatták a Peanut Butter Cup Medianoche-t. Ezt a dekadens, 13,1%-os ABV stoutot először Woodford Reserve Double Oaked és Breckenridge Distillery bourbon hordókban érlelték, majd összekeverték. Ezután hozzáadtak földimogyoró lisztet, valamint 15 fontot. hordónként Reese’s Peanut Butter Cups.
A Medianoche kiadások rendkívül ritkák és nagyon áhított, de ha van rá lehetőséged, ezt ne hagyd ki!
Lakewood Brewing | Mogyoróvaj csábító
Amikor Lakewood sörfőzés A texasi Garlandból tavaly leállították a népszerű 9,1%-os ABV Temptress milk stout mogyoróvajas változatának gyártását, és azonnal értesültek róla a rajongók. Wim Bens alapítója és a Lakewood elnöke szerint a sörgyár élénk telefonhívásokat kapott a rajongóktól, miután a mogyoróvajas sör elfogyott.
Valójában valaki felhívta a sörfőzdét, és azt mondta: „Hallottam, hogy nehezen csináltad a sört. Találd ki!” – mondta Bens a közelmúltban megjelent sajtóközleményében. Úgy döntöttek, hogy idén többet készítenek, és körülbelül egy tonna földimogyorót használtak fel a megvalósításhoz.
A Temptress tejes, vaskos tangók sok különböző szórakoztató összetevőt tartalmaznak a Seduction változatban, beleértve a mentás málnát és a kókuszt, bár a mogyoróvaj a legnépszerűbbnek tűnt. Fogja meg, mielőtt elmegy – nem szeretnénk, ha dühös hívást hagyna szegény Wim hangpostáján.
(Grafikus: Aranyérmes IPA-k 1989-2018 )
Listermann Brewing | Nutcase
Listemann Sörfőzés Cincinnati Ohio államban szokatlan sörök, köztük a Chickow sörfőzéséről ismert! mogyoróval főzött imperial brown ale, de nem idegen tőlük a mogyoróvaj sem.
A földimogyoróvaj az egyik megnyugtató íze az amerikai gyermekkornak, amikor a dolgok egyszerűbbnek, esetleg varázslatosnak tűntek, amikor a világ még új volt számodra – mondja Jared Lewinski, a Listermann fősörfőzde. Mindezeket az érzéseket reméltük kiváltani, amikor valaki megivott egy Nutcase-t.
Soha nem elégszik meg azzal, hogy túl sokáig normálisan tartsa a dolgokat, a Listermann csapata a Nutcase számos változatát kifejlesztette, beleértve a gyümölcsös változatokat is, hogy az ismert mogyoróvaj- és zselé ízekkel játszhasson. Lefőztek egy Imperial Marshmallow Fluff változatot is.
Jared Brewer, a Listermann menedzsere azt mondja, hogy eredetileg viccből főzték a Nutcase-t, amikor a maja naptár szerint 2012 decemberében a világvége volt.
A társtulajdonosunk, Dan Listermann nagyon ellene volt, hogy mogyoróvajas sört készítsünk, viccelődik. Csináltunk egyet a világ végére, így ha vége lenne, kipróbálhatnánk ezt a sört.
Szerencsére még mindig itt vagyunk, és a Nutcase sem megy el.
Garrison City Beerworks | Morális pulóver
Mivel az Egyesült Államokban a kézműves sörfőzdék több tízezer sört főznek, trükkös lehet emlékezetes sörneveket kitalálni. Andy Gray társtulajdonosa Garrison City Beerworks Doverben New Hampshire teljesen véletlenül találta ki sörfőzdéje mogyoróvajas stoutjának furcsa nevét.
legjobb kézműves sör nálunk
A név egyfajta belső vicc volt, mondja. Egy nap a személyzet zenéről beszélt, és beléptem, amikor Earl Sweatshirt megjelent, és meg voltam győződve arról, hogy van egy Moral Sweatshirt nevű rapper. Úgy döntöttünk, hogy ennek köszönhető a jó sörnév.
A sörfőzők számos mogyoróvajas stoutot élveztek más sörfőzdéktől, köztük az ebben a cikkben kiemelt Mast Landing sört, és saját magukkal akarták fejleszteni az ötletet.
Szerettünk volna valamivel vastagabbat, bársonyosabbá tenni, és megragadni a földimogyoró ízének legjobb részeit – mondja Gray. Az alap tele van kakaóval, amely tökéletes kiegészítője a mogyoróvajnak. Valami iható, de finomat akartunk.
A sörfőzde időről időre variációkat készít a 7,5%-os ABV mogyoróvajas sörből, beleértve egy banános és egy epres sört.
Lesz még több, mivel rengeteg édes íz van, amelyek jól párosulnak a PB-vel, és visszahozzák a gyermekkori víziókat, mondja Gray. Mit szólnál a PB-hez?
David Nielsen
David Nilsen haladó Cicerone és az Észak-Amerikai Sörírók Céhének tagja. A Bean to Barstool podcast házigazdája, és a Final Gravity egy negyedévente megjelenő sörújság szerkesztője. Dayton Ohio közelében él feleségével, lányával és nagyon ingerlékeny macskájával.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
