A kaliforniai erdőtüzek arra kényszerítenek néhány kézműves sörfőzdét, mint például a venturai Topa Topa Brewing, hogy újragondolják, hogyan terveznek természeti katasztrófák esetén. (Jordan Lutes)Kaliforniában közel 850 kézműves sörfőzde működik, de a heves erdőtüzek és az azt követő következmények hatással vannak a sörfőzésre.
Az erdőtüzeknek számos hatása van a kaliforniai sörfőzdékre. Ezek a vállalkozások olyan közvetlen fenyegetésekkel néznek szembe, mint a tulajdon- és termékkárok visszaesése a turizmusban, valamint az, hogy nem tudnak sört szállítani a bárok éttermeinek és a kiskereskedelmi vásárlóknak. A hosszabb távú hatások közé tartozik a közüzemi költségbiztosítás és a megelőző berendezések költséges növekedése. Ezek a veszélyek nehéz működési kihívásokat jelentenek a kis és független kézműves sörfőzdék számára.
Pusztító és halálos kaliforniai erdőtüzek
A kaliforniai Erdészeti és Tűzmegelőzési Minisztérium szerint három év alatt több mint 3 millió hektár égett le, legalább 150 ember halt meg, és több mint 35 000 építmény sérült meg vagy semmisült meg.
Hét a legpusztítóbb Kaliforniában feljegyzett erdőtüzek a 2017 októbere és 2018 novembere közötti 13 hónapos időszakban történtek – ez magában foglalja az állam eddigi leghalálosabb tűzvészét (ugyanaz a tűz, amely mélyen érintette a Sierra Nevada Brewing közösségét, kiváltotta a Resilience IPA-t).
2019-ben a Kincade Fire több mint 77 000 hektáron égett le Sonoma megyében; A tűzoltás védőszentjéről elnevezett Szent Flórián sörfőzde, amely egy tűzoltó társtulajdonosa zárt sérülés miatt.
A CalFire szerint Kalifornia állam három éves költsége az erdőtüzek megfékezésére 1,49 milliárd dollárra rúgott. A kaliforniai gazdaságot ért kár sokkal nagyobb – az AccuWeather becslése szerint több mint 665 milliárd dollár.
( UTAZÁSI: Kézműves sör utazás a csendes-óceáni partvidéki kézműves sörfőzdékbe )
Topa Topa Brewing és a Thomas Fire
Ezek nagy számok, és nehéz elképzelni, hogyan hatnak az egyes közösségekre és vállalkozásokra. Jack Dyer társalapítója számára Topa Topa Sörgyártó Vállalat A kaliforniai Venturában működő Thomas Fire volt az, amely megváltoztatta a sörfőzde üzleti szemléletét.
Néhányan nem vették észre, hogy a Thomas Fire több mint egy hónapig égett, így ez egy hosszan tartó esemény volt, amelyet tovább rontott a Montecito-i sárlavina, mondja Jack. A Thomas Fire első estéjén keményen és gyorsan érkezett Venturába. Nagyon korán reggel értem a sörgyárba, és Ventura városa kaotikus volt. Néztem, ahogy a domboldalakon házak és lakóházak lángba borulnak.
Néztem, ahogy a domboldalakon házak és lakóházak lángba borulnak. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Egy ponton a venturai sörfőzde és a Santa Barbara-i és Ojai-i csaptelepek egyszerre kerültek veszélybe.
Ahogy a tűz Ojai, majd SB [Santa Barbara] felé is égett, nekünk volt egy stratégiánk ahelyett, hogy logisztikailag hogyan kezeljük a dolgokat, de cégtulajdonosként nehéz időszak volt az összes alkalmazottunk és ügyfeleink biztonsága érdekében – magyarázza.
A Thomas Fire a Topa Topa Brewing Company számára a becslések szerint 150 000 dollár bevételkiesést jelentett a csaptelep veszteségeiből és a forgalmazást befolyásoló útlezárásokból eredően.
Az áramellátás leállt a pestis kaliforniai sörfőzdékben
Az áramkimaradások kockázata az egyik legközvetlenebb futótűz, amellyel egy sörfőzde szembesül. A sörfőzési folyamat során bekövetkező energiavesztés arra kényszerítheti a sörfőzdéket, hogy sört rakjanak ki, így képtelenek lesznek teljesíteni az értékesítési rendeléseket.
Egyetlen közműcég sem kapott nagyobb haragot érte a reakciója közelmúltbeli erdőtüzekhez, mint a Pacific Gas and Electric (PG
A Russian River Brewing Company windsori telephelyét erdőtüzek érintették. (Russian River Brewing Co.)PG Orosz folyami sörfőzés 2019-ben. A Kincade Fire egy mérföldre került az új, kaliforniai Windsor sörfőzde helyszínétől, az evakuálási terület szívében.A sörfőzde nyolc napot nem működött, és a becslések szerint 340 000 dollár bevételtől esett el.
kutyaház Columbus Ohio
A Kincaide Fire utáni további áramleállási riasztások generátor használatát követelték meg a sörfőzde működőképességének fenntartásához. A generátor bérleti költségei egy akkora sörfőzde működtetéséhez több tízezer dollárra nőttek, és inspirálták aA sörfőzde megfontolja saját drága generátorrendszer vásárlását 2020-ban. A társtulajdonos, Natalie Cilurzo szerint a költségeket nehéz lenne kezelni, de azt mondja, nem hiszem, hogy van más választásunk.
( TÖBB: A sörfőzdék a nemzet történelmi helyein laknak )
Az erdőtüzek arra ösztönzik a kaliforniai sörfőzdéket, hogy fedezzék fel az energiafüggetlenséget
A Topa Topa Brewing Co. napelemekkel és tartalék akkumulátorokkal bővíti a kóstolótermet és a sörfőzdéket, részben az orosz folyónál tapasztalt futótűz miatt. A sörfőzde legújabb kóstolóterme a napelemek és a napelemek hozzáadásával készült.
Többet tehetünk és fogunk is tenni az energiafüggetlenség megőrzése érdekében, és azt tervezzük, hogy napenergiával bővítjük a tetőnket itt, Venturában, hogy segítsünk kezelni az éghajlatváltozással összefüggő elhúzódó áramkimaradásokat – mondja Jack Dyer.
A sörgyár is csatlakozott Clean Power Alliance egy új energiaszolgáltató Los Angelesben és Ventura megyében, amely megújuló zöld energiát biztosít. Már tapasztalták a közüzemi költségek növekedését, mivel ezek a vállalatok kénytelenek ellensúlyozni a tűzoltás és a tűzmegelőzés költségeit, de a szövetséghez csatlakozva támogatni fogják a megújuló energiaforrások stabil, hosszú távú fejlesztésére és a jelenlegi üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére irányuló erőfeszítéseket.
A chicói Sierra Nevada Brewing Company élen járt a fenntartható sörfőzési gyakorlatok megvalósításában az energiafüggetlenség elérése érdekében tett erőfeszítései során, hogy megelőzze a működési megszakításokat, amelyek a tételek elvesztését okozhatják, és kevésbé terhelik az energiahálózatot.
A sörgyár már 2006-ban is a PG egyik eredeti üzleti partnere volt rögzíti a metánkibocsátást működéséből, amelyet azután földgázzal kevernek, és újra felhasználják a sörfőzde által felhasznált energiaként. A sörfőzde a szén-dioxid-kibocsátásának 100 százalékával hasonló visszanyeréssel rendelkezik, és nagymértékben támaszkodik a napenergiára.
A felkészülés a legjobb védekezés
A Sierra Nevada Brewing Co. a harmadik legfejlettebb termelő kézműves sörfőzde az Egyesült Államokban, és a sörfőzde sikere lehetőséget biztosított számára, hogy a legkorszerűbb fenntarthatósági berendezésekbe fektessen be. A kisebb sörfőzdéknek azonban, ha nehéz kérdéseket tesznek fel jelenlegi felkészültségükről, az segíthet enyhíteni és felkészülni a jövőbeli erdőtüzek hatásaira. A kaliforniai kézműves sörfőzdék tulajdonosai, akik már kénytelenek voltak szembesülni az erdőtüzekkel, nyomatékosan javasolják, hogy most készüljenek fel a vészhelyzetekre.
Ha nem tervezünk, az kudarcra készül – mondja Topa Topa Jack Dyerje. A kaliforniai üzleti tevékenység szempontjából kritikus fontosságú, hogy szilárd tervet dolgozzanak ki a természeti katasztrófák kezelésére, ha és amikor azok bekövetkeznek.
A Russian River Brewing Company Natalie Cilurzo megismétli Jack tanácsát, hogy a tervezés a legjobb védekezés.
A tervezés elmulasztása a kudarc tervezése. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Készüljön fel az áramkimaradásokra tartalék források, például napelemek és generátorok miatt, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy ne vesszen el termék, és amely lehetővé teszi a sörfőzés folytatását. Győződjön meg róla, hogy jó biztosítási kötvénye van, amely fedezi az olyan dolgokat, mint például az üzleti megszakítások kiesése esetén, még akkor is, ha nincs tűzkár. Gyakoroljon vészhelyzeti evakuálási gyakorlatokat a személyzetével, és kövesse az SOP-t áramkimaradás vagy vészhelyzet esetén. Tervezze meg a legrosszabb forgatókönyvet és mindent, ami a kettő között van.
2020-ban Kaliforniában sörfőzdék minden méretben kezdik beépíteni tevékenységükbe a természeti katasztrófák tervezését. A fenntarthatóság új technológiái segítik a vállalatokat és Kalifornia államot a felkészülésben, de úgy tűnik, hogy a sörfőzdék és minden vállalkozás számára az első lépés a vészhelyzetekre vonatkozó terv elkészítése, amely szembesülhet a lehetséges futótűz-hatásokkal.
Ryan Woldt
Ryan Woldt dél-kaliforniai székhelyű étel- és italgazdálkodási tanácsadó, író és vállalkozó. Első kézműves söre egy New Glarus Spotted Cow volt a columbus wisconsini John’s bárban. Ez megváltoztatta életének és karrierjének pályáját. Ha meglátja, 100% esély van rá, hogy valahol van rajta jegyzetfüzet és toll.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
