A Nagy Amerikai Sörfesztiválon érmet nyerni minden a stílusról szól

Megint itt az évszak. A levelek változtatnak, a levegő ropogóssá válik, és ami még fontosabb, ez azt jelenti, hogy ismét puffadt mellényeket kell viselnem. Mint minden ruhánál. Ez valahogy az én dolgom.

De nem azért vagyok itt szomorúan, hogy a puffadt mellényekről csevegjek. Valójában azért vagyok itt, hogy megvitassam az egyik abszolút kedvenc városomat a világon, Denvert és a csillapíthatatlannak tűnő sörfanatikusok közelgő elözönlését, akik ismét leszállnak a Mile-High Cityre, mint minden év október elején.

itt az ideje a Nagy Amerikai Sörfesztivál (GABF) az Egyesült Államok legnagyobb sörversenye és fesztiválja. Több száz sörfőzde. Több ezer sör. Perec nyakláncok csap átvételek és az elragadó őrület, ami azzal jár, hogy ez a sok sörrajongó ugyanarra a földrajzi területre kerül. Kezdődjön a vad zsivaj denveri stílusban.

( OLVAS: Mi az a független kézműves sörfőző pecsét? )

Igaz, megszoktuk, hogy az évnek ebben a szakaszában sok szerkesztőség jelenik meg a GABF-fel kapcsolatban, és ez szinte kizárólag az új sörökre, a legújabb sörfőzdék megnyitására és a fesztivál körüli általános fogyasztói élményekre összpontosít. Ez mind szép és jó, mert szűnni nem akaró lázadás sörrajongóként részt venni a fesztiválon, de a fesztivál másik feléről szeretnék beszélni, ha nem bánjátok. A tényleges versenyről szeretnék beszélni.

A Nagy Amerikai Sörfesztivál verseny

Egy ilyen léptékű méltányos és releváns sörverseny létrehozása egy olyan dinamikus iparágban, mint az amerikai sör, legfeljebb olyan, mintha egy rendkívül gyorsan mozgó célpontot találnánk el. De a Brewers Association munkatársai (akik rendezték a fesztivált) az ország minden tájáról érkező képzett bírák és önkéntesek kavalkádjával együtt csodálatra méltó kecsességgel és hitelességgel hoznak össze minden évben egy ekkora versenyt (és ezt nem csak azért mondom, mert a BA kiadja a CraftBeer.com-ot). A tét nagy, a jelentkezők termékenyek, és a média és a szakma képviselőinek ellenőrzése folyamatosan emlékeztet arra, hogy vannak komolyan érdeklődő szemek, hogy mi dönti el az érmes sört.

sebago sörgyártó cég dél-portland maine

Minden évben van néhány alapvető igazság a GABF versenykategóriáiról – és ami még fontosabb, miért változnak ezek a kategóriák magának az iparágnak a fejlődésével.

Volt lehetőségem leülni és beszélgetni Chris Swersey-vel, a GABF versenyigazgatójával az elmúlt 15 évben. Tapasztalt szemüvegén keresztül a versenyszerkezeten Ön sörbarátként megértheti, mi is történik valójában a GABF-en, és hogy a tapasztalt bírók megfontoltan osztják ki a fényes érmeket a versenyen a legérdemesebb söröknek.

( TANUL: 75 népszerű sörstílus )

Nagyon lenyűgözött Chris átlátható és küldetésre összpontosító üzenete a verseny céljairól a stíluskategóriák körül. A GABF versenyszervező célja évről évre az, hogy stíluskategóriáik frissek és relevánsak legyenek – és ami a legfontosabb, hogy egy általános szakértői konszenzust képviseljenek, mely stílusok és meghatározások a legértelmesebbek abban a zsűrizési évben. Érdemes megemlíteni azt a rengeteg kreatív sört, amelyet minden évben gyártanak, amelyek még soha nem készültek az Egyesült Államokban, mielőtt az ország vezető szerepe és befolyása előtt tisztelegnénk a globális sörpiacon. A verseny szerkezete ezt az érzést tükrözi, és olyan keretet ad, amely alá biztonságosan és objektíven ítélhetik meg a sört.

Sörstílusra vonatkozó irányelvek

Minden év áprilisa körül Swersey leül a BA nevezetes neveinek listájára, köztük a BA elnökére és a legendás házisörfőzési bajnokra, Charlie Papazianra, hogy átkutassák az év során a sörbíróktól, sörfőzőktől, sörfőzőktől és mindenféle képzett iparági szakembertől a közelgő versenyhez szükséges sörstílusokkal kapcsolatos megjegyzések százait. Elmondása szerint a hozzászólások mintegy 75-90 százalékát minden évben magukba foglalják a sörkategóriák értékelése és felülvizsgálata amelyeket az adott évi GABF versenyen fognak használni.

Az irányelvek alapvetően a Sörgyártó Szövetség stílusirányelvei és a World Beer Cup stílusok amely a GABF versenystruktúrájának alapjául szolgáló iránymutató fénydokumentum

Az az elképzelés, hogy az irányelvek minden alkalommal lassan fejlődnek, mondja Swersey. Lehet, hogy idén 150 különböző sörstílus indul a versenyen, de nem feltétlenül van ennyi kategória a GABF-en. Lehet, hogy Charlie és a csapat többi tagja felismeri a kategóriát, de egyes stílusok egyszerűen nem kapnak elegendő bejegyzést ahhoz, hogy sajátos kategóriává tegyék. A „kísérleti sör” jó példa a csoportosított kategóriákra vagy mesterkategóriákra, és az az elképzelés, hogy a kategória elegendő ahhoz, hogy értelmes legyen.

(OLVAS: Miért nem nyert egyetlen sörgyár sem GABF ezüstöt vagy aranyat a sütőtök sörökben?

fa sör

A sörstílusok folyékony meghatározásának gondolata eretneknek tűnhet néhány makacsabb stílustisztelő számára, de valójában ez az egyetlen megfelelő módja annak, hogy elegendő mozgásteret biztosítsunk a versenytársaknak ahhoz, hogy az évente több ezer benevezett sört megfelelően összegyűjtse. A kreativitás és az evolúció, amely virágzó hazai sörkultúránk fémjelzi, ez a folyékonyság segíti elő, és a GABF verseny felismeri a következetes változtatás szükségességét.

Gondolj a GABF-re úgy, mint egy pályatalálkozóra. Különböző események vannak, például gátfutás rúdugrás stb. Minden GABF sörkategória egy pályatalálkozó eseménye. Chris Swersey GABF versenyigazgató

Ahhoz, hogy egy meglehetősen kifejezett meghajoljunk ezen az egész ponton, az idei, 2017-es GABF verseny magában foglalja 98 sörstílus és azok alkategóriái . Beszereztem egy példányt a 2002-es Competition Beer Styles-ből, és ott volt (dobpergetés kérem) 58 stílus és azok alkategóriái. 15 év alatt és saját termesztésű sörkultúránk folyamatos növekedése révén 60 százalékkal nőtt a bírálandó sörfajták száma!

Ez elég megdöbbentő növekedés ilyen rövid idő alatt, és Swersey egy jó metaforával zárta a vitát arról, hogyan kell gondolkodni magukról a kategóriákról.

Gondolj a GABF-re úgy, mint egy pályatalálkozóra. Különböző események vannak, például gátfutás rúdugrás stb. Minden GABF sörkategória egy pályatalálkozó eseménye. Minden pályás eseménynek megvannak a maga szabályai, így minden sörkategóriának megvannak a szabályai, amelyeket a nevezőknek be kell tartaniuk ahhoz, hogy megfelelően tudjuk megítélni a sört.

Az ízélmény

A szabályokkal és stílusirányelvekkel együtt a GABF valójában lehetőséget ad a sörfőzőknek és a bíráknak, hogy úgy gondolkodjanak, mint egy tipikus sörivó. Könnyű eltévedni a félreértett sörterminológia rövidlátásában, ha nem az üzlettel foglalkozik. Michael Jackson, a hírhedt söríró és személyes hősöm a sörvilágban, egyértelműen tisztában volt azzal a nézetével, hogyan kell megközelíteni a sörstílusokat. Korán hatalmas szívességet tett az egész iparágunknak, és arra ösztönzött bennünket, hogy úgy gondolkodjunk a sörről, ahogy a fogyasztó gondol a sörről. Belekapott a fejébe, hogy mi is ez az ízélmény, és hogyan értelmezhető ez az átlagos sörfogyasztó számára. A GABF-hez hasonló versenyek lényegében ezt a szellemiséget próbálják megragadni.

mézes sör

( TANUL: Beer 101 online tanfolyam )

Sör vásárlása

Amikor a vásárlási döntésekről és a fogyasztói magatartásról van szó, a sörstílusokkal kapcsolatos üzenet egyértelművé válik, és hangsúlyozza, hogy mennyire fontosak ezek a söripar számára. Csakúgy, mint a GABF bírálóbizottsága a stílusirányelveket használja, hogy korlátokat helyezzen el ítéletei köré, ezek is egységes jelzést adnak a sörgyártótól a fogyasztó felé a termék tervezett céljáról az Ön kezében, kifejezetten egységes szókincset kínálva a sörrajongóknak szerte a világon, amellyel megbeszélhetjük a vitákat és dönthetünk saját preferenciáinkról. Ha a sörei nem illeszkednek egy stílushoz sörfőzőként, kihívás vár rád a piacon.

Az idei versenyre csaknem 8200 pályamű érkezett országszerte több ezer sörfőzdétől. Amikor az októberi nagy hétvége előtti három napon a nagyjából 280 magasan képzett bíró (a malátabeszállítóktól a sörfőzdéken át az újságírókig, akik mind szakértői érzékszervi értékelésben vannak) leülnek, hogy értékeljék ezeket a söröket az októberi nagy hétvége előtt, a stílusirányelvek a középpontban lesznek, hogy minden pályamű méltányos képet adjon arról, hogy jól kóstolják és pontosan értékelik.

Fogalmad sincs, mennyire szomjas vagyok most, hogy befejeztem ennek a cikknek a megírását. Elmegyek egy helyi sörfőzdébe itt, New Yorkban, hogy megkóstoljak néhány sört. remélem jók.

crockpot sörborda

Chris McClellan

Chris McClellan a Guinness Brewery Ambassador oktató stratégájaként és a söripar digitális marketing szakembereként dolgozik. Certified Cicerone®, és őshonos vermonteriként szilárdan hisz a nagyszerű sörben és az egyes kortyok mögött rejlő csodálatos történetben. Chris is alapított A sörfőzés rajongója egy tanácsadói és szerkesztői webhely, amely a sörfőzde történetmesélési potenciáljának maximalizálására összpontosít a digitális közösségi és szerkesztői stratégián keresztül. Kérem, forduljon hozzá bármikor, ha egy fantasztikus sört szeretne beszélgetni, vagy ha csak egy ölelésre van szüksége.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.