Az Euclid Hall emeleti tere egy zsúfolt éjszakán. (Hitel: Adam Larkey)Húsz évvel ezelőtt, a Falling Rock Tap House tulajdonosa, Chris Black azt mondja, az éves Great American Beer Festival® alatt magán a fesztiválon kívül semmi sem történt.
Ez az egyik oka annak, hogy megnyitottam a Tap House Blacket. Évente rengeteg ember érkezett a városba, és ezt senki sem használta ki.
Az első Great American Beer Festival (GABF) alkalmából azt mondja, hogy tisztességes sört ittam. A Tap House immár 31 rendezvényt tart hat nap alatt, és ezalatt egy hónapnyi üzletet végez.
( UTAZÁSI: Beer Lover's Guide a denveri repülőtéren )
Fekete elragadtatása, hogy más denveri sörfőzdék sörbárjai és éttermei is csatlakoznak az egyre több különleges sörrendezvényhez. A tulajdonosok és a rendezvényszervezők célja, hogy lenyűgözzék a több ezer sörbarátot, akik a GABF héten leszállnak Denverbe, és ez rengeteg gondos tervezést igényel. Íme, hogyan húzzák le.
7 szabály Denveri bárok és sörfőzdék élőben a nagy amerikai sörfesztivál hetében
1. Készüljön fel előre – ÚGY előre
Black azt mondja, hogy bárjában a legtöbb sörfőzde kirakathelye június végére bezárt, azok megdöbbenésére, akik úgy gondolják, hogy egy augusztusi vagy szeptemberi felhívásnak valami gyümölcsöző lesz.
Évente hat hónapig készülünk a GABF-re, majd hat hónapig utolérjük a GABF vicceket, Nick Nunns, a TRVE Brewing tulajdonosa. A TRVE egy kis disztribúciós portfóliót is működtet, így a Nunns bővíti azon sörfőzdék és rendezvények számát, amelyeket e márkák nevében szerveznek.
2. Rendezvények széles skáláját kínálja minden szinten és ízlés szerint
Deschutes „Woody” sörtréler parkol az Euclid Hall előtt. (Hitel: Euclid Hall)Jesse Claeys, a New Belgium Brewing fort Collins Colorado-i PR-koordinátora azt mondja, hogy a sörfőzde körülbelül 10-11 rendezvényt szervez Denverben, a savanyú sör kóstolóitól kezdve a helyi locsoló Star Bar Kenny Lagers rendezvényén. Igyekszünk mindenkinek találni valamit, amit mond.
Jason Forgy a Freshcraft sörbártól és étteremtől azt mondja, hogy bárkinek, aki kapcsolatba kerül a nyilvánossággal, képesnek kell lennie a sörivók minden szintjével dolgozni a kezdőktől a szakértőkig. Mindannyiunknak meg kell próbálnunk türelmesnek lenni az újdonságokkal – mondja. Mindenkit be kell vonnunk ebbe a sörvilágba.
( OLVAS: Kézműves sörbárok, amelyek megváltoztatták városuk söréletét )
zabpehely sör
Az Euclid Hall Bar and Kitchen különleges söröket szolgál fel olyan témák mentén, mint a Locals’ Night, ahol a Denver környéki sörfőzdék hordóit csapolják, amelyeket általában nem terjesztenek. Tervezik a jól ismert Savanyú éjszakájukat is.
Néha a sörfőzdék inkább ragaszkodnak személyes hangulatukhoz, mint például a TRVE, amely Nunns szerint egy heavy metal sörfőzde, így a sörfőzdén kívüli rendezvényeik nagy része koncertekkel és heavy metal zenével jár.
3. Győződjön meg arról, hogy a vonalak gyorsan mozognak
Utálom, hogy az emberek sorban állnak a helyemen, mondja Chris Black, a Falling Rock Tap House-tól. Mivel nem valószínű, hogy a Tap House-ban tolongó emberek száma csökkenni fog (sokkal inkább az ellenkezője), Black több GABF protokollt is bevezetett az elmúlt 10 évben, hogy mindenkit megmozgassanak. Azt mondja, ami a legtöbbet segített, az az összes csap számozása, a hordók és a menük ennek megfelelő rendszerezése. Így a személyzetnek nem kell megjegyeznie a kiöntött sörök nevét, mivel azok szó szerint óránként cserélődnek.
4. Készítsen játéktervet egy nagyszerű személyzettel
Ahhoz, hogy minden rendben legyen ahhoz, hogy a vonalak mozogjanak, és az ügyfelek elégedettek (vagy legalábbis ne legyenek túl frusztráltak), kulcsfontosságú egy rugalmas, szenvedélyes, energikus okos csapat. Ilyen a jól kommunikált támadási terv és annak megértése, hogyan kell működni, ha valami elromlik (ami természetesen meg is fog történni).
Fontos annak biztosítása, hogy a folyamat minden aspektusában megtörténjen a kommunikáció mindenki között, Matt Sandy, a Great Divide munkatársa. A sörfőzde két csaphelyiségében több túrát tartanak, hosszabb órákat és több személyzetet biztosít a GABF ideje alatt. Van valakink, aki csak ellenőrzi a személyi igazolványokat, és egy odaadó üvegfutó, aki kéznél van, aki szajrét árul, és még több embert árul a bár mögött.
A Great Divide Brewing fokozott figyelmet fordít a főzési ütemtervére a GABF hét előtt. (Hitel: Nagy megosztottság)( OLVAS: Nagy Amerikai Sörfesztivál, mit tegyünk és mit ne )
Jules Bouchard az Euclid Hallban azt mondja, hogy a kiszolgáló személyzet szeptemberben heti kötelező sörórán vesz részt a felkészülés során.
Lehet, hogy Chris Black a közvélemény minden figyelmét a Falling Rock-ra irányítja, de gyorsan leszögezi, hogy nem tudná ezt megtenni asszisztense, Beth Walter nélkül, aki teljes mértékben részt vesz a folyamatban. Munkája mindenre kiterjed, a tavaszi terjesztői értekezletek megszervezésétől kezdve a menükészítésen/formázáson/terjesztési előkészítő munkán át a közösségi médiával való kapcsolattartásig.
Bár többnyire meglévő munkatársait használja, van egy embere, aki a hordók cseréjével foglalkozik, és egy barátja minden évben csak buszos szemüvegre jön péntek és szombat este.
5. Rendszerezze a legapróbb részletekig
Jason Forgy, a Freshcraftnál azt mondja, a szervezés a kulcs. (Hitel: Freshcraft)Az összes extra személyzettel és minden kézenfekvéssel a szervezés kulcsfontosságú. A Freshcraft Jason Forgy az Excelre vagy más táblázatokra esküszik, hogy mindenkit és mindent rendszerezve tartson, például a hordóméret hordó helye, a hordó eredetének ütemezése és a hordók árképzése.
Ez lesz a mentőövünk a hét folyamán, hogy helyesen tartson minket, amikor éppen kimerültek vagyunk – mondja Forgy.
legjobb ajándék sör
Egy másik szervezési tipp, amit felfedezett, hogy a hordókat stratégiailag kell elhelyezni a hűtőben, hogy pontosan úgy legyenek sorba rendezve, ahogy csapolni kell. Megkímél minket attól, hogy mindenhol körülnézzünk, hogy megtaláljuk azt az egy hordót.
A Falling Rock a korábban említett csapok számozása, valamint a pontos és naprakész nyomtatott menük óriási rendszerezést jelentenek. Mivel félóránként újat kell kiosztani (a belső az óra tetején, a külső sáv pedig félóránként változik), minden egyes sörnek a helyére kell kerülnie a megfelelő számmal, amelyet a vásárló megrendelhet, és amely minden menüben megtalálható. Ez nagyon sok szervezést igényel. Chris Black azt mondja, igyekeznek a lehető legtöbbet előre megtenni, de a dolgok könnyen elcsúszhatnak, és egy jól szervezett rendszer segíthet a hiba gyors észlelésében.
( TANUL: Beer 101 online tanfolyam )
6. Győződjön meg arról, hogy a sörök a legjobbak
A TRVE Nick Nunns azt mondja, hogy egész évben külön hordókat tettek félre, hogy spóroljanak a GABF hétre. Biztosak akarunk lenni abban, hogy a legmenőbb és legjobb söreinket hozzuk ki a Nunns szerint. Természetesen szeretnénk megmutatni.
Matt Sandy (Great Divide) azt mondja, hogy különösen ügyelnek a GABF hét előtti sörfőzési ütemtervükre, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy sörkínálatuk a lehető legbőségesebb és frissebb legyen.
Biztosak akarunk lenni abban, hogy a legmenőbb és legjobb söreinket hozzuk ki. Nick Nunns TRVE Brewing
7. Építsen kapcsolatokat a sörfőzőkkel egész évben
Felmerülhet a kérdés, hogy ezek a sörfőzdék és vállalkozások miért erőltetik meg magukat minden évben? Őszintén szólva ezen a ponton az emberek be fognak jönni és pénzt költenek, igaz? A szolgáltatási ágazat azonban más a költség-haszon elemzés szempontjából. Az üzletek nemcsak szórakoztató, hűvös élményt szeretnének nyújtani vendégeiknek, hanem támogatni akarják az összes sörfőzdét, amellyel együtt dolgoznak, akár egy éve, akár 10 éve.
A TRVE terjesztési engedélye azt jelenti, hogy segíthetnek az iparágban tevékenykedő barátaiknak rendezvények lebonyolításában, és terjeszthetik márkájuk evangéliumát új, szélesebb közönség számára. Ezért váltak a GABF tavalyi két sörfőzdéjének képviseletéről idén nyolc sörfőzdére.
A Freshcraft és az Euclid Hall is úgy érzi, hogy a sörfőzők támogatása a GABF alatt a legkevesebb, amit tehetnek azon sörfőzdékért, amelyek évek óta támogatták vállalkozásukat.
( SÖR UTAZÁS: 5 Epic Craft Beer Road Trips )
Azok, akik egész évben gondoskodnak rólam, bemutathatják sörüket az ország legnagyobb sörfesztiválján, mondja Jason Forgy.
Jules Bouchard egyetért. A sör és a sörfőzdék népszerűsítése a GABF során az Euclid Hall évek során kiépített kapcsolatok eredménye.
Az olyan bejáratott sörfőzdék, mint a New Belgium és a Great Divide, szívesen megragadják az alkalmat, hogy megkeressék azokat a sörbarátokat, akik esetleg figyelmen kívül hagyták őket, és az újabb sörfőzdék javára válnak. Szeretnénk tudatni az emberekkel, hogy a Great Divide még mindig jó dolgokat csinál Matt Sandy szerint.
wolf ridge sörgyár
A sörfőzdék más sörfőzdéket is szeretnének elérni. Jesse Claeys megjegyzi, hogy a GABF óriási jelentőségű Új-Belgium számára, mivel az iparági oldal összeköttetést biztosít, és minden évben lehetőség nyílik a kapcsolatok kiépítésére.
( OLVAS: 7 különleges hely, ahol kézműves sört ihatnak )
Indítsa el GABF-játékát
Ezek a denveri vállalkozások a szokásos tanácsokat adják a résztvevőknek, mint például, hogy maradjon hidratált, és találjon információforrást az adott napon és órában minden eseményről (ProTip: Töltse le a My GABF alkalmazást). Nick Nunns a TRVE-től azonban azt a radikális gondolatot javasolja, hogy ne készítsünk tervet, hanem hagyjuk, hogy a körülmények elvigyenek oda, ahova kell. Ne készíts listát, azt mondja. Csak kövesd a sorsot.
Matt Sandy, a Great Divide szerint megpróbálhatsz tervet készíteni, de valószínűleg nem ragaszkodsz hozzá.
Ez azonban rendben van – a denveri sörfőzdék sörbárjai és éttermei hónapok óta tervezik, hogy jól érezzék magukat, úgyhogy dőljön be, és hagyja, hogy megtörténjen.
És ami a legfontosabb a Freshcraft Jason Forgy szerint: Jó szórakozást, mert a sör állítólag szórakoztató jobbra?
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle egy New Orleans-ban élő szabadúszó sör- és ételíró, aki Louisiana és az Öböl-régió egyedi étel- és sörkultúrájára összpontosít. Munkássága megtalálható a Beer Advocate All About Beer és a Louisiana Kitchen and Culture című folyóiratban, és rendszeres munkatársa a Southern Brew News Professor Eater Eater NOLA és a New Orleans-i The Gambit alt-hetilapnak. Tartsa lépést a munkájával NOLAbeerblog.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
