Hogyan adjunk kézműves sört 4 karácsonyi pitéhez

Sörgeekként az egyik kedvenc évszakunk a párosításokról az ünnepek. Az évnek ez az időszaka tele van ízletesen gazdag ételekkel – ez egy igazi sörfőzde, amellyel ürügyként használjuk kedvenc kézműves söreinket vakmerő lemondással, miközben kényelmi ételeket fogyasztunk.

Ezek közül a legjobb persze az a piteszelet, melyben tejszínhabbal várunk az étkezés végén. Ez a poszt valamiről szól, nem csak arról, hogy az áhított nektárunkat egy pompás szelet ünnepi pitével párosítsuk. Mi lenne, ha megihatnád a sörödet és desszertnek is ehetnéd?

Ha kedvenc kézműves söreidet beviszi a konyhába, az azt ígéri, hogy a piték az ünnepi asztal szószépévé válnak. Itt négy standard pitét tekintünk meg, amelyeket a következő szintre emelhetünk, ha kézműves sört adunk a pite töltelékébe és köretébe.

Almás pite: savanyú sör vagy szezon

Az almás pite töltelék az egyik kedvenc téli ízkombinációm. A fanyar édes és a melegítő fűszerek közel tökéletes egyensúlyát képviseli. Amikor töltelékhez sört választok, szeretek a bókstratégiához igazodni – az egyensúly megteremtése érdekében hasonló ízprofilú valamit választok.

1 alkoholszint

Világos enyhén édes savanyú sörök egyértelmű nyertesek itt és Russian River Brewing Co A kísértés nagyszerű választás. Az ízek fanyar almára és citrusfélékre emlékeztetnek, ami csak almás pitét üvölt. A Chardonnay hordókban érlelt Temptation és savanyú szőke sör mély tölgyes jegyei feldobják a pite-töltelék ízét, így egy második szeletre is nyúlhatsz.

Az almás pite kissé funky felfogásához próbálja ki a évad vagy parasztházi sör. Néhány ilyen sör élénk citrusos jegyekkel rendelkezik, a friss tanyasi sajt ízével. Ha kóstolt már almás pitét cheddar sajttal, tudja, hogy ez egy újszerű és finom ízkombináció. Megpróbál Upright Brewing’s Négy a töltelékben – enyhén citrusos fanyarsága, valamint a füves és földes funkiness igazán összetettebbé teszi az almás pitét.

Almás pite töltelék

Általában a tűzhelyen vagy a sütőben előfőzöm az almát, hogy a víz egy része kiszabaduljon és elpárologjon – így nem lesz átázott pite! Adjon hozzá egy 1/2 csésze sört cukor fűszerekkel és sűrítővel együtt az almához egy 8 hüvelykes pitéhez. Előfordulhat, hogy a szokásosnál egy kicsit tovább kell előfőznie a megfelelő állag eléréséhez, de közben ízesítse, és szükség esetén állítsa le a folyamatot.

Díszít

Ha az almás pite tetejére héjat teszel, kend meg a sörrel, és sütés előtt szórd meg cukorral.

Pekándiós pite: fában érlelt sör

Véleményem szerint a pekándió pite csak a bourbon és a gazdag, robusztus és földes maláta ízekért kiált. Ez a fajta pite valóban ajándék azoknak, akik édesszájúak. fában érlelt sör – különösen a bourbon meggyőzés – valóban ad némi extra lendületet. Az első választásom a pite elkészítésekor Port Brewing Co. Régebbi viszkozitás. Ez a sör semmiképpen sem fukarkodik a bourbon ízén vagy a mély és földes malátagerincén.

Pekándiós pite töltelék

A pudingos töltelék állaga ebben a piteben tökéletes a sör hozzáadásához. Nézd meg a receptemet Pekándió torta Port Brewing régebbi viszkozitással

intuition ale működik fotók

Díszít

Adjon hozzá egy kis sört vagy a sör redukálását a torta díszítéséhez használt tejszínhabbal! Vagy készíts karamellszószt, íme a receptem Auld Ismerős Karamell szósz -val készült Pike Brewing’s Auld Ismerős Hoppy Holiday Ale.

Sütőtökös pite: Sütőtökös sör

Mi lenne kézenfekvőbb választás a sütőtökös pite kiegészítésére, mint egy édes és fűszeres sütőtök sör ? szeretem Southern Tier Brewing Co A Pumking as ragacsos karamell és karamell jegyekkel van tele, amelyek igazán extra dimenziót adnak a sütőtökös pitének.

Ha a pudingot más irányba szeretné vinni, használja Left Hand Brewing Co. Jó JuJu Ginger a töltelékben. A karamell jegyek ebben fűszer sör Szépen kiegyensúlyozza a csípős és fűszeres gyömbér, amely remekül passzolna a sütőtökös pite ízeihez.

Sütőtökös pite töltelék

Azt javaslom, hogy csökkentse a sör mennyiségét a töltelékhez. Ha felére vagy akár negyedére csökkenti, akkor elegendő sörízt kap anélkül, hogy túl sok extra folyadékot adna hozzá. Ne felejtse el nagy lángon csökkenteni, és ügyeljen a felforrásra, ha nem használ lapos sört.

Édesburgonyás pite: Bourbon hordóban érlelt sör vagy téli melegítő

A bourbon gyakran kéz a kézben jár az édesburgonyás pitével ennek a péknek az ünnepi asztalán, így a kézenfekvő választás a pitét sörízűvé emeléséhez kedvenc bourbon hordóban érlelt söre. Fremont Brewing Co.

élesztő bölcs

A kevésbé bourbon hajlamúak számára bármelyik Héber A Jewbelation sorozat vagy más téli melegebb sör pörkölt (majdnem füstös) maláta jellegű portói/sherry jegyeket és melegítő téli fűszeres ízeket adna hozzá.

Édesburgonyás pite töltelék

Az édesburgonyás pite és a sütőtökös pite lényegében ugyanaz: egy pudingos pite töltelék, amely a sztár összetevő püréből készül. Ha kedvenc kézműves sörét is beleteszi a töltelékbe, azt javaslom, hogy könnyítse meg az egyes receptekben szereplő melaszokat. A melasz finoman mélyfüstös és édes, de igazán felülmúlja egy jó sör árnyalt ízprofilját. Édesburgonyás pite töltelék Full Sail Top Sail-lel .

Díszít

A kandírozott pekándió remek köret az édesburgonyás pitéhez. Melegíts fel néhány evőkanál sört juharsziruppal vagy barna cukorral, amíg a pirított pekándióval fel nem kevered, ízlés szerint sózod, majd olajozott pergamenre kenve kihűtheted.

Most menjen, és töltse meg ünnepi pitét kedvenc söreivel! Ne feledje, a kézműves sör már nem csak reggelire való, hanem desszertnek is!

dtla-i sörfőzdék

Bri szerzője Desszertnek sör rendelkezik B.S. földrajz és meteorológia szakon az Arizona Állami Egyetemen és M.S. légkörtudományi szakon a Washingtoni Egyetemen. Otthagyta a tudományos kutatás és az akadémiai világot, hogy megszerezze a legfontosabb végzettséget: A.A.S. a Seattle Culinary Academy speciális desszertek és kenyerek szakában. Jelenleg egy seattle-i pékségben dolgozik T.M. Desszert Művek .

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.