Izgatottan várjuk, hogy bejelenthessük a Buford’s Roadside Wares megjelenését – az együttműködésünket Arizona Wilderness Brewing Co.! A Buford's Roadside Wares texasi és arizonai pekándióból és búzából készült, amelyeket natív élesztővel és baktériumokkal oltottak be a hűtőhajónkban, és pálinkás hordókban erjesztették, amelyek korábban tartalmaztak. Jester King pihent . A receptet Bière de Garde francia-belga parasztházi hagyománya ihlette.
Még 2015 januárjában Jonathan Buford és Patrick Ware az Arizona Wilderness-ből Jester Kingbe utazott, hogy velünk főzzön egy fagyos napon. A hőmérséklet körülbelül 15 Fahrenheit fok volt, amikor megjelentek a sörfőzdében. Hoztak magukkal néhány arizonai pekándiót és Sonora fehér búza amit texasi pekándióval és nyers búzával kombináltunk. Közepes gravitációjú sörcefrét főztünk pekándióval a cefrében, komlóval pedig forraltuk, és kiütöttük a sörcefrét a hűtőhajónkba. Innen a sörcefre egy éjszakán át lehűlt, és beoltották a Texas Hill Countryból származó natív élesztővel és baktériumokkal. Másnap reggel kiürítettük a sörcefrét a hűtőből, felöntöttük a sörélesztővel, natív élesztővel és baktériumokkal kevert kultúránkkal, majd pálinkás hordókba raktuk erjesztés céljából.
vándorló zászlórúd
A Buford's Roadside Wares volt a 2015-ös lendületes termékünk. Minden egyes hűvöshajó szezon elején készítünk egy lendületes adagot, amelynek célja a levegőben szálló élesztő és baktériumok felébresztése a sörfőzdében. Alapvetően az élesztőnek (friss sörlé) tettünk ki táplálékot, és hagytuk felpörögni a spontán erjedés érdekében. A spontán erjesztési szezon lendületes indításának ötlete a pék/kenyér világából származik, és még 2013-ban a barátaink ajánlották nekünk. Allagash Brewing Co. 2014 óta minden évben lebonyolítunk egy lendületet, és észrevettük, hogyan fejlődik a mikrobiális lendület a hűvös szezonunk során. A spontán erjedés beindulásának üteme és az erjedés, amellyel az erjedés zajlik, a szezon előrehaladtával fokozódik. A Buford’s Roadside Wares lendületet kapott a 2015-ös hűvös szezonunkban! A feladat elvégzése után a lehűtött sörcefrét kevert tenyészetünkkel kevertük, nem pedig hagytuk spontán erjedni.
A Buford's Roadside Wares-t 2015. január 8-án főzték, nyers, kútvíz malátázott árpából, nyers búzából készült pekándióval és komlóval. A 2016. január 25-i csomagolás előtt 12 hónapig pálinkás hordókban erjesztették. A sört 100%-ban természetes módon kondicionáltuk palackos hordós és hordós utalással. A csomagolás körül 6,4 térfogatszázalék alkohol volt, 3,2 pH 13ANYAés végső gravitációja 1,002 (0,5 Platón fok).
Grand Canyon sörgyártó cég
A sör március 18-án, pénteken jelenik meg a Jester Kingben, amikor kóstolónk 16 órakor nyit. Örömmel jelentjük be, hogy Jonathan Buford és Patrick Ware, az Arizona Wilderness Brewing Co.-tól, a helyszínen lesznek a megjelenés alkalmával, valamint a következő szombat délután a Jester Kingben egy különleges Arizona Wilderness sörkóstolón (a részleteket később a héten követjük). A Buford’s Roadside Wares pohárban és palackban is elérhető lesz (750 ml/20 dollár). Az üveg limit vásárlónként naponta kettő. Körülbelül 2300 palack áll rendelkezésre. A Buford's Roadside Wares csak a Jester Kingben lesz elérhető, eltekintve néhány különleges eseménytől a sörfőzdén kívül.
Öröm volt Jonathannal és Patrick of Arizona Wilderness-vel dolgozni ezen a sörön. Nagyszerű barátok, aranyszívűek, tehetséges sörfőzők, és kényelmesen jelenleg nincsenek börtönben, így részt vehetnek a kiadáson!
Íme néhány fotó a 2015. januári sörfőzési napról, valamint egy videó Jonathan coolship szerenádjáról!
Coolship betöltés
Wort másnap reggel a hűtőhajóban pihenteti
dopple bock
Patrick Ware Johnathan Buford Garrett Crowell
